ეს არა-ლობიო, არ ტომატის ჩიილი არის ტეხასის სტილის chili დამზადებული coarsely ადგილზე ძროხის და ფართო სპირტი და seasonings. დიდი ტეხასის არომატი მოდის ჩილი ფხვნილი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და კეინი. მარცვლეულის სიმშრალე ამ გულსაბნევი, უგემრიელესი წიწაკა. თუ თქვენ ვერ პოულობენ coarsely ადგილზე საქონლის ხორცი, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის grinder და grind მჭლე stewing საქონლის ხორცი ან mince ძროხის შევიდა ძალიან პატარა კუბურები ხელით.
დამატებითი არომატისა და ტექსტურისთვის გამოიყენეთ 1 გირვანქა ღორის ხორციანი ძროხის 2 ფუნტი. და თუ გსურთ უფრო მეტი სითბო, დავამატოთ სუფრის კოვზი ან ორი სუფთა ხახვიანი წიწაკა ან მინერალური წიწაკა პილპერი ადოუს სოუსთან ერთად, რამდენიმე ატბაზე. მიუხედავად იმისა, რომ chili არის მარტივი კომბინაცია ხორცი, ხახვი და seasonings, სხვა ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს. მცირე წვრილად დაჭრილი ზარი ან წიწაკა, რამდენიმე დამატებითი საშუალებაა დამატებითი არომატისა და ნუტრიენტებით.
ოპტიმალური არომატისთვის, ღრძილების ღამის გასათბობად და ღრძილების ცრემლსადენად. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ chili წინასწარ, ის მაინც დიდი იქნება. შეეცადეთ გაანადგუროთ ჭარბი ცხიმი, სანამ დავამატებთ cornmeal thickener.
დაამატეთ tossed სალათი და cornbread ან crusty პური ამისთვის ზღაპრული კვება.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 3 ფუნტი მჭლე ძროხის (coarsely ადგილზე)
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 5 ჭიქა წყალი (ან unsalted ძროხის საფონდო)
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1/4 ჭიქა ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 8-10 კბილი ნიორი
- 1/2 teaspoon ადგილზე cumin
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი oregano ფოთლები (გაანადგურა)
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 3 tablespoons ტკბილი უნგრული წიწაკა
- 2 tablespoons ფქვილი
- 4 tablespoons cornmeal
- 4 tablespoons ცივი წყალი (ან უფრო საჭიროა, რათა გლუვი პასტა)
როგორ ჩადება იგი
- გათბობის მცენარეული ზეთი 6-quart saucepan ან ჰოლანდიური ღუმელი; საპოხი ხორცი ძროხის მცენარეულ ზეთში, სანამ ხორცი აღარ არის ვარდისფერი. დაამატეთ წყალი, დაფნის ფოთოლი, ჩილი ფხვნილი , მარილი, ნიორი, კეინი, ოგრეანო, კაიენი წიწაკა, შავი პილპილი, შაქარი და წიწაკა. სიმშერი, დაფარული, 2 საათის განმავლობაში. ზემოთ მთლიანად.
- Refrigerate ღამით ისე არომატის იქნება mellow. მყარი ქოქოსის მოცილება. რეცხა საშუალო თბილი.
- შეუთავსეთ ფქვილი და სიმინდი; დაამატეთ საკმარისი ცივი წყალი, რათა გლუვი პასტა მსგავსი ნარევი. დაამატეთ cornmeal და ფქვილი პასტა ნარევი chili.
- გაგრძელება სამზარეულო, აღვივებს, დაახლოებით 6 დან 8 წუთი აღარ. წაიღეთ დაფის ფოთლები სანამ ემსახურება.
რჩევები
გამოიყენეთ გამხმარი დაფის ფოთოლი ამ რეცეპტში. მიუხედავად იმისა, რომ სუფთა ხშირად უკეთესია, როდესაც საქმე მწვანილი, bay ფოთლები ერთი იმ რამდენიმე გამონაკლისი. გამხმარი დაფის ფოთლები, როგორც წესი, იმპორტირებულია, ხოლო ყველაზე სუფთა დაფნის ფოთოლი ამერიკის შეერთებულ შტატებში მოდის კალიფორნიიდან და ისინი სხვადასხვა ხე. ახალი ფურცლის ფოთლები ძლიერი სამკურნალო არომატი აქვს, რომელსაც შეუძლია დომინირებს კერძი, ხოლო ხმელი ფოთოლი ფოთლები მსუბუქად ჯერჯერობით კომპლექსური არომატით ხანგრძლივი სიმშრალეებით. თუ იყიდით ნაცრის ფოთლებს ნაყარი, შეინახეთ საყინულეში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 533 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 152 მგ |
| ნატრიუმი | 1,277 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 53 გ |