Ხელნაკეთი სიმინდის Tortillas (გარეშე Tortilla პრესის)

01 წლის 07

მიღების თქვენი საკუთარი Tortillas

შენი სიმინდის tortillas for tacos, quesadillas, ან სხვა მექსიკური კერძები ძალიან doable, და თქვენ მიყვარს არომატი ახლად მოხარშული სტატია.

მექსიკაში არსებობს ორი გზა, რომელიც ქმნის მასას ბინაში ბალახში: patting მათ შორის ხელში ან გამოყენებით ლითონის ან ხის tortilla პრესაში. Hand patting tortillas შეუძლია წლების განმავლობაში სრულყოფილი, და ყველას არ აქვს პრესა, ამიტომ ჩვენ გვიჩვენებს კიდევ ერთი მეთოდი ამ tutorial.

შენი ხელნაკეთი tortillas შეიძლება არ გამოვიდეს როგორც "სრულყოფილი" დაათვალიერა, როგორც კომერციულად დამზადებული, მაგრამ ისინი ყველა bit როგორც გემრიელი და მოგცემთ კარგად დამსახურებული გრძნობა კეთილმოწყობის.

02 07

შეურიეთ და ცხვარი

ჩვენ ვაპირებთ გამოიყენოთ masa harina როგორც მთავარი ინგრედიენტი ჩვენს tortillas. მაზა ჰარინა არის სიმინდი, რომელმაც ჩაიარა ნალექმალიზაციის პროცესი , შემდეგ გამხმარი შევიდა ფხვნილში. ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ, ვინც არ ცხოვრობს იმ ადგილებში, სადაც ახლად დამზადებული სიმინდის masa მიუწვდომელია, რათა tamales, tortillas და ბევრი სხვა გემრიელი სიმინდის დაფუძნებული საკვები.

მაასას ჰარიინა გაყიდულია წონის ქაღალდის შეფუთვით (ისევე როგორც ხორბლის ფქვილი ჩვეულებრივ შეფუთულია) მექსიკის მაღაზიებში და დიდი სუპერმარკეტების ესპანური აისლეტით.

რეცეპტი ძირითადი tortilla ცომი:

საშუალო ზომის თასში, კომბინირებული 2 ჭიქა masa harina ერთად 1 და 1/2 ჭიქა თბილი წყალი. შეურიეთ სანამ masa harina არის moistened.

(ეს ქმნის საკმარის ცომი, რათა დაახლოებით 12 პატარა ტირილი.)

ამოიღეთ ცომი საწყისი თასი და knead იგი დაახლოებით ერთი წუთი და დასძინა, ცოტა მეტი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, მიიღოს გლუვი ცომი.

07 წლის 03

ცალკე ცომი და როლი ის ბურთები

დაიწიეთ ცომი ნახევარში. ყოველი ნახევარი კვლავ გაყავით და გააგრძელეთ გამყოფი, სანამ არ გაქვთ 12 თანაბარი ზომის ნაწილი.

მოათავსეთ ცომის ერთი ნაწილი თქვენს ხელებს შორის და გააფართოვოს ხელები ერთად ცომის ჩამოსაყალიბებლად. გააფართოვოს ბურთი ცოტა დამატებითი მშრალი masa harina და გათვალისწინებულია. გააკეთე იგივე ცომი თითოეული ნაწილი.

04 წლის 07

მომზადება ცომის ბურთი

მოამზადეთ ცომი ორი ცალი ცვილის ქაღალდის ან პლასტმასის გადასაფარებლად შორის "გადაფარებული" მცირე რაოდენობით მაას ჰარინასთან ერთად. პრესა ცომი ბურთის გასახსნელად ოდნავ.

რჩევა: გამოიყენეთ ჭრის დაფა ამ პროცესის დასახმარებლად. გადაიტანოთ ჭრის დაფა პლასტიკური გადატანაში. გამოიყენეთ ის, რომ თქვენი ბაზა და თქვენ მხოლოდ უნდა გამოვიყენოთ პლასტმასის ერთი ფხვიერი ფურცელი ცისფერი ბურთის თავზე.

07 წლის 05

გააფართოვოს ცომი

მოძრავი თხრილის ან მსხვილი შუშის გამოყენებით, პლასტმასის შესაფუთი ან ცვილის ქაღალდის ორ ფენას შორის ჩაყრილია ცომი. სცადეთ ძალიან თხელი, 1/8 დიუმიანი ან თხელი. თითოეული tortilla უნდა იყოს დაახლოებით 5-6 inches დიამეტრის. არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი tortillas არ არის სრულყოფილი რაუნდი ან თუ კიდეები პატარა shaggy; უფრო "rustic" - ეძებს ცალი მეტი ხიბლი.

ამოიღეთ tortilla პლასტიკური გადატანა მიერ ყურადღებით peeling ეს off. გადააფრიალეთ floured ფირფიტაზე და გაიმეორეთ დანარჩენი ცომი ბურთები. ხელახლა ფქვილი პლასტიკური გადატანა ყოველ 3 ან 4 ტრილელას, ან საჭიროების შემთხვევაში.

06 07

საზ თქვენი Tortillas

მოათავსეთ tortilla ცხელი comal ან griddle. მოდით ეს საზ 30 წუთი 1 წუთი.

ადგილზე მოხარშული tortilla Styrofoam tortilla მეკარე ან შეფუთვა ტანსაცმელს და შეინახოს თბილი კალათაში სანამ ყველა tortillas კეთდება.

07 07

გამოიყენე შენი გემრიელი ხელნაკეთი Tortillas

გამოიყენეთ თბილი ტრილელები დაუყოვნებლივ საუკეთესო არომატისა და ტექსტურისთვის, ან 3 დღის განმავლობაში. რეაქტი მიკროტალღოვანი ან დაბალი სითბოს კომალტზე ან ყინულზე.

რედაქტირებულია რობინ გროსის მიერ