ეს კორეის braised მოკლე ნეკნები ნელა simmered მეტი დაბალი სითბოს ტენდერში და ტკბილი დასრულდება. ძნელია გალიბის ჯიმთან მოსასმენად, რადგან ის ასეთი გულშემატკივარია, არის თუ არა ეს მსახურობდა ლამაზი კოლექციისთვის ან უბრალოდ კომფორტული ჰომოსექსუალური კვება.
რა გჭირდებათ
- 5 სტადიის შაქარი
- 6 სტადიის სოიოს სოუსით
- 2 ჭიქა იაპონური ბრინჯი ღვინო (მირიანი) OR 1 ჭიქა თაფლი
- 4 კბილი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ხახვი (გახეხილი)
- 3 scallions (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სტადიის მარცვლეული თესლი (გაანადგურა ან მთელი)
- 1 სტადიის სეზამის ზეთი
- 1/2 აზიური მსხალი (დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 3 lbs ინგლისურ-მოჭრილი მოკლე ნეკნები (ხანდახან სქელი-დაჭრილი), ცივ წყალში დაიბანეთ
- 2 პატარა კარტოფილის (მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით)
- 2 საშუალო სტაფილო (დაჭრილი 2-inch lengths ან ½ ჭიქა ბავშვი სტაფილო)
როგორ ჩადება იგი
- გაირკვეს ნეკნები ისე, რომ ისინი აღიქვას მეტი braising თხევადი.
- შეურიეთ ყველა marinade ინგრედიენტები (სანელებლები და სითხეები) ერთად.
- მსხვილ ქოთანში მაღალი სითბოს, ათავსებენ ნეკნები და დაასხით ჭია სითხე მათზე. შეურიეთ კარგად, დარწმუნდით, რომ ყველა ნეკნები დაფარულია. თხევადი უნდა მივიდეს დაახლოებით ნახევარი 1/3 to ½ დონე ნეკნები ბანკში.
- საფარის ქოთანში მჭიდრო სახურავი სახურავი.
- როდესაც იგი იწყებს boil, მივმართოთ დაბალი simmer. კუკი მინიმუმ 1 საათი (90 წუთი - 2 საათი უკეთესია), კარტოფილსა და სტაფილოში დასამზადებლად 30 წუთის განმავლობაში.
- * თუ თქვენ დასძინა brisket ან stew ხორცი მეტი რაოდენობით, მაშინ ეს არის საუკეთესო braise მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. მიზანი არის მტკიცე ტენდერი ხორცისთვის, რომელიც ძვლის დაშორებით ხდება.
რეცეპტი რჩევები:
გაჭრა რეცეპტი, შეგიძლიათ გაჭრა up ცალი brisket ან სხვა შემწვარი ძროხის cuts to stew ზომა და საზ ერთად მოკლე ნეკნები. მაგრამ ყოველთვის უნდა შევეცადოთ, რომ ძვლის ტვინის ყურძენი იყოს, რადგან იტალიური ოსოს ბუკოს ან ირლანდიური ხილის მსგავსად , გალი ჯიმი თავის მდიდარ სურნელს ეყრდნობა.