Lamb shanks braised სატენდერო სრულყოფა in ხახვი, ნიორი, პომიდორი და ღვინო ღუმელი ზედა. ნუ ნიახავს ნიორი. მომზადება მათ მთელი შედეგების რბილი, შეშლილი არომატით. მიირთვით მოხარშული პასტა, ბრინჯი, ან ნაჭერი კარტოფილი. ეს რეცეპტი ორი, მაგრამ ადვილად გაორმაგდა.
რა გჭირდებათ
- 2 (დაახლოებით 2 ფუნტი)
- ცხვრის shanks
- 2 tablespoons დამატებითი ქალწული
- ზეითუნის ზეთი
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი
- წიწაკა
- 1 დიდი
- ტკბილი ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
- 1 ხელმძღვანელი
- ნიორი , გამოყოფილი და peeled (10 დან 12 მთელი კბილი)
- 1 (28 უნცია) შეიძლება დაჭრილი
- პომიდვრები
- 1/2 ჭიქა წყალი (ან მეტი - იხილეთ ინსტრუქციები)
- 2 ჭიქა მოხარშული
- მაკარონი ,
- ბრინჯი ან
- კარტოფილის პიურე
- Garnish: ოხრახუში (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
რუბლს ცხვირი ზეთისხილის ზეთებით და სეზით გულუხვად აქვს მარილი და პილპილი.
სუსტი ჰოლანდიური ღუმელი . როდესაც ცხელი, drizzle თხელი ფენით ზეითუნის ზეთი რომ ქურთუკი ბოლოში. დედამიწის ცხვრის ხელთათმანები ყავისფერიდან ამოიღეთ და ამოიღეთ.
ამავე ბანკში, დავამატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი ტკბილი ხახვი. Toss to ქურთუკი ერთად პან drippings. სითბოს შემცირება და საფარი. ტკბილი ხახვი სანამ ლამპარი, მაგრამ არა ყავისფერი, აღვივებს ხშირად.
როდესაც ისინი limp, დაამატოთ ღვინო და საზ 2 წუთის განმავლობაში, scraping ნებისმიერი browned ბიტი საწყისი ბოლოში ბანკში. სანიშნეს ნიორი კბილი, პომიდორი, და 1/2 ჭიქა წყალი. აურიეთ კომბინაცია, შემდეგ კი ბატკნის ხელბრტყელზე დააბრუნე.
შეამცირეთ სითბოს დაბალი და სიმინერი, ზოგჯერ ცრემლსადენი shanks, 1-1 / 2 საათის განმავლობაში ან ტენდერში. დამატებითი წყლის დამატება, თუ სოუსი ძალიან სქელია.
ემსახურეთ ჩაყარეთ ცხვრის შამპუნი, მოხარშული პასტა, ბრინჯი, ან ნაჭერი კარტოფილი და ოხრახუში.
შენიშვნა: რეცეპტი ადვილად გაორმაგდა.