ბევრი peppercorn ფერები და გემოს, საიდანაც აირჩიოს
შეიძლება გაგიკვირდეთ, რომ შავი, თეთრი და მწვანე წიწაკა ყველა მცენარეთა იგივე სათესლეა განვითარებისა და გადამუშავების სხვადასხვა ეტაპებში. ისინი მოდის ვაზის პიპერი ნაპირიდან , რომელიც ინდოეთში ინახება. თუმცა, ვარდისფერი peppercorns და ვარდისფერი კენკრა სხვადასხვა მცენარეები.
აქტიური ნივთიერება წიწაკაშია პიპერინი, რომლისგანაც მინიმუმ 20 ნაწილაკი შეიძლება აღმოჩნდეს თქვენი გემოვნებით.
კენკრა იზრდება spikes, ერთად 50 დან 60 კენკრა თითო spike.
სახეები Peppercorns
ეს არის პიპერის ნაპრალიდან წიწაკის ძირითადი ტიპები:
- შავი Peppercorns: თქვენ შეიძლება ფიქრობთ, რომ ეს არის სექსუალურ ნაყოფი ქარხანა. ასე არა. მათ მიაღწიეს სრულ ზომას, მაგრამ მაინც მწვანე და არა მწიფეა. ისინი აიყვანეს და მზეზე მშრალი დაშვება აქვთ. ენზიმები კენკრებში იწვევენ კანზე გამშრალი პროცესის დროს შავი. ისინი ძლიერია გემოს. ნაცნობი ადგილზე შავი პილპილი დამზადებულია შავი წიწაკისგან.
- თეთრი Peppercorns : ეს არის სექსუალურ კენკრა, რომელიც ripen რომ წითელი ფერი სანამ აიყვანეს. მოსავლის შემდეგ, ისინი გაჟღენთილია და გარედან გარედან გარეცხილია თეთრი გლუვი თეთრ ბეწვიდან, შემდეგ მზე და გაჟღენთილია. ისინი ოდნავ უფრო მსუბუქია, ვიდრე შავი წიწაკა. სახმელეთო თეთრი წიწაკა გამოიყენება აზიური სამზარეულოს და ასევე მსუბუქი ფერის კერძებით, სადაც არ გინდა, რომ შავი პილპილი იყოს ხილული.
- მწვანე წიწაკა : მწვანე წიწაკა არომატი წიწაკა, რომელიც შავი peppercorns, მაგრამ არ არის დაშვებული მშრალი. ისინი შეიძლება იყიდონ ძმრით ან მარილწყალში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინვა-გამხმარი და დეჰიდრატირებული (რაც უფრო გემრიელია). მათი არომატი და სუნთქვა ნაკლებად კონცენტრირებულია, ვიდრე შავი პიპკრინები. ისინი ნაკლებად მკაცრი არიან.
- წითელი Peppercorns: ეს სექსუალურ, მაგრამ unhulled ვერსია peppercorn ხშირად ძნელია. შეამოწმეთ გურმანი და ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები და ველოდებით მათთვის სათანადოდ გადახდას.
სხვა მცენარეები გამოიყენება Pepper
ამ ტიპის წიწაკა სხვადასხვა მცენარეებიდან მოდის:
- ვარდისფერი Peppercorns: მიუხედავად მისი moniker, ეს არ უკავშირდება შავი peppercorn. ისინი მოდიან ბასის ვარდების ქარხნიდან ( Euonymus phellomanus ), იმპორტირებული მადაგასკარიდან. შედეგად, ისინი ძვირია. ისინი მღელვარე და ოდნავ ტკბილია, მაგრამ არა როგორც უგემრიელესი, როგორც ნამდვილი. ეს კენკრა ერთხელ კვებისა და წამლის ადმინისტრაციის მიერ კვების პროდუქტად აკრძალული იყო, მაგრამ ახლა ითვლება უსაფრთხოდ. ეს თესლი არ არის დაბნეული ბრაზილიელი წიწაკაზე.
- ვარდისფერი მარცვალი: ასევე ხშირად უწოდებენ ვარდისფერი წიწაკა, ეს კენკრისფერი ასევე არ უკავშირდება შავ წიწაკას. ეს არის პერუს პილპურის ხე შჩუნუს მოლე ან შინუს ტერაბინითოფოლიის თესლი , რომელიც ასევე ბრაზილიის წიწაკის, შობა ბერი, ან ფლორიდის სიწმინდეა. ქარხანა ფლორიდაში განიხილება. არომატი ძნელად ცხარე ცხელია და აქვს უფრო მეტი ტკბილი მენთოლი და ფისოვანი ბუნება. ეს berry იწვევს ალერგიული რეაქციების ზოგიერთი, განსაკუთრებით ბავშვები და იმ ხე კაკლის ალერგიის, და შეიძლება იყოს ტოქსიკური დიდი რაოდენობით. არ არის რეკომენდებული.
კაიენი არ შედის აქედან იმიტომ, რომ ეს არის კეპიცეუმი , რომელიც დაკავშირებულია ჩილი წიწაკისაგან, და ეს არის ხმელი ხილისგან, ვიდრე კენკრა.