პოზოლი, აკა ბოზოლი, არის სუპერ მარტივი და საოცრად გემრიელი სალათი, რომელიც მზადდება ღორის, ხმელი ჩილისა და ჰომონი. ზოგიერთი ადამიანი, posole არის ყველაფერი garnishes. იგი ტრადიციულად მსახურობდა თბილი სიმინდის tortillas, რათა დაეხმაროს soak მდე ქონდარი ბულიონი და სათავეში ერთად სხვადასხვა სუფთა, flavorful და crunchy garnishes:
- ახალი Cilantro ფოთლები
- დაჭრილი მწვანე ხახვი
- დაჭრილი ან გახეხილი radishes
- გახეხილი მწვანე კომბოსტო
შეგიძლიათ ტრადიციებისა და ჩაცმის გახეხილი კომბოსტო ცოტა ცაცხვის წვენით და შემწვარი კენკროვანი თესლი, შედის ავოკადოს მოცულობით, ან გიჟები და ჩაისხაროთ ქათმის ხორცი და დაამატეთ ყველი ან არაჟანი ნაზავს.
დიახ, მთელი რამ მოითხოვს ცოტა ხნის განმავლობაში, მაგრამ ამ დროისათვის მხოლოდ ღუმელია ღუმელი ან ღუმელში, მზარეულიდან არ არის საჭირო. დამატებით არომატისთვის, სთხოვეთ ჯალათიც ღორის ხბოს ან ქერქის ძვლის დამატებას ბანკში.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ღორის
- მხრის ან კონდახით
- 3 კბილი ნიორი
- 3 გამხმარი
- წითელი ახალი მექსიკა chiles ან სხვა დიდი, გარკვეულწილად რბილი, გამხმარი წითელი chiles
- 2 teaspoons მარილი პლუს მეტი გემოვნებით
- 3 1/2 ჭიქა მოხარშული hominy (2 cans, 15 უნცია ყოველ) *
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი მექსიკური oregano
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ღორის შევიდა მოცულობით. რამდენად დიდი უნდა იყოს ეს მოცულობები? ეს დამოკიდებულია. საუკეთესო კლასიკური პოზალი ექნება საკმაოდ დიდი ცალი, მაგრამ თუ ის ურჩევნია მოჭრა მას ცალი ზომის ცალი, თქვენ არ იქნებით პირველი პირი. დამატებით არომატისათვის შედის რამდენიმე ცალი ღორის ხორცი ან ნაზავი ძვლები.
- განათავსეთ ღორის დიდი ქოთანში და დაფარავს ცივ წყალს. მოიყვანეთ boil. მიუხედავად იმისა, რომ ღორის სძენს, კანი ნიორი და ამოიღონ ღეროვანი და თესლი chiles. ჩამონგრევის ნებისმიერი ქაფი, რომელიც ჩამოყალიბდა ქოთანში. დაამატეთ ნიორი, chiles და მარილი ღორის. შეამცირეთ სითბო, რათა შეინარჩუნოს სიმინდი, საფარი და მზარეული, სანამ ღორის საათი ტარდება, დაახლოებით 90 წუთი. (ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება მიერ დაფარული, ღუმელი მტკიცებულება ბანკში 350F ღუმელი იგივე დროის - მეთოდი მე ტენდენცია ურჩევნია მისი ხელები ხარისხის.)
- დაამატეთ მოხარშული ან დაკონსერვებული და გაჟღენთილი hominy და oregano. გააგრძელეთ cooking simmer სანამ არომატის ნაზავია და ღორის ძალიან სატენდერო, კიდევ ერთი საათი. დაამატეთ დამატებით წყალს, რათა შეამცირონ ინგრედიენტები, საჭიროებისამებრ, დაამატეთ ნარევი, რომ მოვხაროთ და შემცირდეს ქვემოთ ჩამოსაყალიბებლად.
- გემო ბულიონი და დაამატეთ მეტი მარილი, როგორც საჭიროა. ემსახურეთ posole ღრმა bowls და მოდით ყველას დაბრუნება მათი ნაწილი garnishes როგორც მოსწონთ.
* დამუშავებული hominy მუშაობს ჯარიმა აქ. თუ გსურთ გამხმარი, დაიწყეთ 1 ჭიქა გამხმარი hominy დიდი ბანკში და მოიცავს ცივი წყალი. მოამზადეთ მარილი და დაამატეთ საკმარისი მარილი სეზონი (წყალი უნდა დააგემოვნოთ tad მარილი), შეამციროს სითბოს შენარჩუნება სტაბილური simmer და საზ სანამ ტენდერი (დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში), გადინება და შემდეგ გამოიყენოთ როგორც მიმართული რეცეპტი ზემოთ .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 512 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 143 მგ |
| ნატრიუმი | 1,450 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 43 გ |