ეს გერმანული ხორცის ფონდუდო ან ფლიშხფუნდუ, ცხელი ცხინით, დამზადებულია ცხელი ნავთობის ნაცვლად, რომელიც უგემრიელესი და ცხიმიანია, რაც ბევრს ურჩევნია.
იმის გამო, რომ ბულიონი boils at 212 F (100 C), ხორცის დასჭირდება აღარ საზ, მაგრამ ეს მხოლოდ აძლიერებს პარტიის გამოცდილება. დარწმუნდით, რომ ემსახურება მწვანე სალათი და სუფთა პური ან ბაგეტი, რათა შეამცირონ ლოდინი.
რა გჭირდებათ
- ბოთლისთვის:
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი და დაჭრილი ნახევარი
- 4 უნცია ფოთოლი, დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
- 3 4 სტაფილო, დაჭრილი და დაჭრილი დიდი ცალი
- 4 უნცია
- celeriac ან 3 ნეკნები ნიახური, დაჭრილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 ჩაის კოვზი მთელი შავი peppercorns
- 1 1/2 quarts მცენარეული საფონდო ან ბულიონი
- ხორცისთვის:
- 1 ფუნტი tenderloin ან boneless ღორის chops
- 1 ფუნტი შერეული ადგილზე ხორცი (1/2 ღორის, 1/2 საქონლის ხორცი)
- 1 დიდი კვერცხი
- 2 ცალი თეთრი პური, დაჭრილი შევიდა breadcrumbs
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- შავი პილპილი და
- ნიადაგის წიწაკა გემოვნებით
- 3/4 ფუნტი კოქტეილი ძეხვი, დაჭრილი 1-inch lengths
- ბოსტნეულისთვის:
- 1 ფუნტი ყვავილოვანი კომბოსტო
- 1 ფუნტი zucchini
- იყიდება საწებელი:
- 1 ჭიქა არაჟანი
- 1/2 ჭიქა იოგურტი
- 1/4 ჭიქა chives
- ტკბილი წიწაკა გემოვნებით
- პირობითი: ლიმონის წვენი გემოვნებით
- 1 ჭიქა schmand ან creme fraiche
- 1/4 ჭიქა ოხრახუში
- 1 კოვზი Dijon მდოგვი
- მარილი გემოვნებით
- Pepper გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
მოამზადეთ ბულიონი
- მსხვილფეხა ცისფერი, ყავისფერი მოჭრილი ზედაპირზე ხახვი გარეშე ნავთობის.
- დაამატეთ ჭიქები, სტაფილო, celeriac, დაფნის ფოთოლი , წიწაკა და ბულიონი.
- მოიტანეთ ყველაფერი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც დროა ჭამა, დაასხით ბულიონი ფენუნდ ქოთანში და მოათავსეთ მაგიდაზე სითბოს წყაროს თქვენი ფენუნუდისთვის.
მომზადება ხორცი და ბოსტნეული
- მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი არის simmering, დაჭრილი ღორის შევიდა bite ზომის ცალი.
- შეურიეთ ადგილზე ხორცი კვერცხი და breadcrumbs, წიწაკა, მარილი და პილპილი. ფორმა შევიდა bite ზომის meatballs და ადგილი მაცივარი სანამ ემსახურება დრო.
- მოათავსეთ კოქტეილის ძეხვი ნაჭერი ემსახურება კერძი.
- სუფთა და გამოყოფა ყვავილოვანი კომბოსტოში ცომის ზომის მოცულობით.
- დაჭრილი zucchini შევიდა მეოთხედი, სიგრძის, შემდეგ შევიდა 1-inch ცალი. ადგილი ცალკე მსახურობს კერძები.
- შეინახეთ ყველაფერი, რაც იწყება, სანამ პარტია იწყება.
მომზადება საწებელი
- სოუსი 1: დაჭრილი 1/4 ჭიქა chives შევიდა პატარა ბეჭდები და ადგილი თასი ერთად არაჟანი. დაამატე მარილი, წიწაკა, წიწაკა და ლიმონის წვენი გემოვნებით.
- სოუსი 2: სუფთა და chop ოხრახუში შეავსოთ 1/4 ჭიქა ან მეტი. შეურიეთ კრემის ფრეში, მდოგვის და მარილის შემთხვევაში.
შექმნის ფაქტობრივი Fondue პარტია
- როდესაც დროა ჭამა, მოათავსეთ ფუნთუდის ბანკში სავსე ბულით სავსე მაგიდაზე ( რეკაუდი ). თითოეულ ადამიანს უნდა ჰქონდეს საკუთარი Fondue ჩანგალი. მოათავსეთ მსახურობს კერძები მაგიდაზე მაგიდაზე და ყველას გაიაროს ისინი და განათავსეთ ზოგიერთი ხორცი და ბოსტნეული მათ ფირფიტაზე.
- თითოეული ადამიანი ერთი ან ორი ცალი საკვები ფონდუდის ჩანგზე ათავსებს და ამშვიდებს ბალახს. ორი ან მეტი წუთის შემდეგ, ტრიბიდები კეთდება. ისინი ჩამორჩენილია ჩანთადან ფირფიტაზე და ფინიუტის ჩანართზე განთავსდება ახალი ტრიბიტები.
- თითოეული ადამიანი დასძენს თოჯინების თოჯინებს მისი ფირფიტაზე და ამოიღებს მათ საჭმელს.
- ბევრი კომბინაცია შესაძლებელია. ზოგიერთი ადამიანი მინდა დალევა ბულიონი კვების შემდეგ დასრულდა სამზარეულო. ერთი შეთავაზებაა ორი კვერცხი და ააფეთქოს მათ ბოთლში ( კვერცხის წვეთოვანი სუპი ) და შემდეგ ემსახურება მას სტუმრებს.
- დამატებითი ინფორმაციისთვის Fondue მხარეებს, გთხოვთ იხილოთ გართობა ერთად Fondue.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 944 |
| სულ მსუქანი | 52 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 358 მგ |
| ნატრიუმი | 1,260 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 70 გ |