ფქვილი სტეიკი ხორცის შედარებით იაფია, რომელიც სარგებლობს ზღვის დონიდან. Lemony- ნიორი marinade დასძენს გემოს ლიფტით ხორცის პლუს აქტების როგორც tenderizer. პლუს მე შედის რამდენიმე marinade ვარიაციები ქვემოთ, მათ შორის აზიური Ginger, მწვადი, ნიორი Fresh Thyme და ცხარე მდოგვი.
რა გჭირდებათ
- 1 (1/4-ფუნტი)
- ძროხის ფქვილი სტეიკი, დამსხვრეული ნებისმიერი ცხიმი
- 1/2 ჭიქა სუფთა
- ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons ზეთისხილის ან მცენარეული ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ნიორი
როგორ ჩადება იგი
- გამოყენებით მკვეთრი დანა, ანგარიშით ორივე მხარეს ფლანგიდან სტეიკი წელს ალმასის ნიმუში, ჭრის არ ღრმა ვიდრე 1/8 inch.
- 1-gallon-zipper-lock საკვების შენახვის ტომარაში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, ზეთი და ნიორი. სტეკის დამატება. დახურვა ტომარა, დაჭერით საჰაერო და მივმართოთ ქურთუკი. მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, ან 6 საათის განმავლობაში.
- როდესაც მზად იყავით ემსახურება, გაზის გრილის საშუალო სიმაღლეზე სითბო, მოამზადეთ ნახშირის საშუალო ცივი ცეცხლი, სანამ ქვანახშირის ფორმის თეთრი ნაცარია ან ბრინჯაოს სითბო.
- ამოიღეთ სტეიკი ჩანთადან და წიწაკა ორივე მხარეს წიწაკაზე. გრილ ან ბროლი 4-დან 6 სანტიმეტრით სითბური წყაროდან 5-დან 7 წთ-მდე საშუალოდ იშვიათია. (არ გადატვირთეთ ან ფლანგური სტელატი გამკაცრდება.)
- წაშალეთ სტეიკი ჭრის დაფაზე და მოათავსოთ 5 წუთით ადრე slicing. დაჭრილი თხელი დიაგონალი ნაჭერი მარცვლეულის. ფართო ნაჭრებისათვის, დანით დაჭრა თითქმის ხორცით. ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.
რეცეპტი ვარიაციები
- 1-gallon zipper-lock საკვების შენახვის ტომარა, შეურიეთ 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი, 1/4 ჭიქა მშრალი შერი ან ვერმუტი, 2 tablespoons აზიური სეზამის ზეთი, 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი scallions, 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 teaspoons minced peeled ახალი Ginger და 2 გაანადგურა დიდი კბილი ნიორი. სანიშნეს სტეიკი, marinate და საზ როგორც მიმართული.
- ბარბექი შეშა ფქვილი სტეიკი: 1-gallon zipper-lock საკვების შენახვის ტომარა, შეურიეთ 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული ტომატის სოუსით, 2 tablespoons მსუბუქი ან მუქი molasses, 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, 1 1/2 tablespoons სიდრი ძმარი და 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი. სანიშნეს სტეიკი, marinate და საზ როგორც მიმართული.
- ნივრის-ახალი თხილის შემწვარი სტეიკი: 1-gallon zipper-lock საკვების შენახვის ტომარა, შეურიეთ 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 2 tablespoons წითელი ღვინის ძმარი, 1 კოვზი დაჭრილი ახალი ნიორი, 2 tablespoons of დაჭრილი ახალი thyme. სანიშნეს სტეიკი, marinate და საზ როგორც მიმართული.
- Spicy Mustard Grilled Steak: In 1-gallon zipper-lock საკვების შენახვის ტომარა, mix 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 2 tablespoons სოიოს სოუსით, 1 სუფრის Worcestershire სოუსით, 2 teaspoons Dijon მდოგვი და 1 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა ფანტელები. სანიშნეს სტეიკი, marinate და საზ როგორც მიმართული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 380 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 127 მგ |
| ნატრიუმი | 90 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 42 გ |