ჩინური სამზარეულო შეიძლება იყოს ძალიან ჯანსაღი გზა ჭამა, ოდენობით ნატრიუმის ჩინურ კერძები შეიძლება საკმაოდ მაღალია. აქ არის რჩევები, რათა დაგეხმაროთ შეამციროთ მარილის ოდენობა, როდესაც ჩინურ სამზარეულოს ხარ
მინიშნებები ნაკლები Salty ჩინური სამზარეულო
- გამოიყენეთ ნატრიუმის შემცირებული სოიოს სოუსი , როგორიცაა კიკიმ ან ლი კუმ კეის მიერ შემოთავაზებული. ნატრიუმის დონეები ჯერ კიდევ ძალიან მაღალია ნატრიუმის შემცირებული დიეტის მქონე ადამიანებისთვის, ეს არის საშუალება, ვისაც უბრალოდ ცდილობს შეამციროს მარილის მიღება.
- გაახარეთ თქვენი საკუთარი სოიოს სოუსი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ბევრი სოიოს სოუსით შემცვლელი ბაზარზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი. ეს რეცეპტი სოიოს სოუსით შემცვლელი , მოლაზებით, ნატრიუმის ძროხის ძროხისა და ძროხისთვის, ადვილად გამოსაყენებლად და გაცილებით დაბალია ნატრიუმის დონეზე, ვიდრე რეგულარული ან შემცირებული ნატრიუმის სოიოს სოუსით.
- გამოიყენეთ მშრალი ბალი ან მშრალი თეთრი ღვინო ნაცვლად ბრინჯი სამზარეულო რეცეპტებში. სამზარეულოს ღვინო, მათ შორის რაისმა ღვინო, რომელიც გაიყიდა სასურსათო მაღაზიებში, მარილით მკურნალობდა, როგორც მისთვის უფრო გრძელვადიანი ცხოვრებისა და ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვის თავიდან ასაცილებლად.
- ნაცვლად იმისა, რომ მარილს ემატება ზედმეტი არომატისთვის, გაზარდოს მწვანილი და სანელებლების რაოდენობა. სანელებლები, როგორიცაა ხუთფაზიანი ფხვნილი, კარუს ფხვნილი და ჩილი ფხვნილი აქვს გემოს და არომატიზატორი.
- როდესაც რეცეპტი ითხოვს ქათმის ან ძროხის ბულიონი, გამოიყენეთ დაბალი ნატრიუმის ბულიონი.
- გაახარეთ თქვენი ბულიონი. ხელნაკეთი ბრწყინები უფრო მეტი არომატი აქვთ, ვიდრე მაღაზია-იყიდა. ინახება დახურულ კონტეინერში, ბულიონი შეიძლება გაყინული იყოს 3 თვემდე.
- როდესაც რეცეპტი ითხოვს არაქისის ან კეშირებისთვის, გამოიყენეთ unsalted კაკალი. ნუ შეწყვეტთ მათ საერთოდ საერთოდ - ორივე ჯანსაღი უჯერი ცხიმს - და კეიდიები კალიუმის კარგი წყაროა, ვარაუდობენ, რომ დაეხმარება სისხლის წნევას.
- გამოიყენეთ ახალი ბოსტნეული შეძლებისდაგვარად.
- გაყინული ბოსტნეული ჩვეულებრივ უკეთესი არჩევანია, ვიდრე დაკონსერვებული, როგორც ბევრი არ შეიცავს მარილს. არსებობს რამდენიმე გამონაკლისი, თუმცა - გაყინული ბარდა გაიზარდა (ტესტირება მათი სიმტკიცე და სიმწიფის) მიერ განთავსების მათ მარილწყალში გადაწყვეტა, რათა მათ შეიცავს მეტი მარილი, ვიდრე ახალი ბარდა.
- თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებულ ბოსტნეულს, რომელიც შეიცავს მარილს, კარგად ჩამოიბანეთ მათ ცივი წყალიდან და ამოიღონ ნატრიუმის ზოგიერთი ნატეხი.