სად ვიპოვოთ და როგორ დავამზადოთ Fiddlehead Ferns
მათ, ვინც იცის მათი charms ძლივს დაველოდოთ fiddlehead Fern სეზონის ყოველ გაზაფხულზე. გაურკვეველია რა ყველა აურზაურია? ყველაფერი თქვენ უნდა იცოდეთ შესახებ fiddlehead მატარებელი ქვემოთ.
რა არის Fiddleheads?
Fiddleheads არის მჭიდროდ coiled რჩევები გვიმრა. ჩრდილოეთ ამერიკაში შეჭამეს fiddleheads, როგორც წესი, სირაქლემას გვირილა. Lucky for fiddlehead გულშემატკივარი, სირაქლემას გვირაბები საკმაოდ საერთო, განსაკუთრებით ზომიერი სფეროებში.
როდის არიან Fiddleheads სეზონში?
ეს დელიკატური აღფრთოვანება ხელმისაწვდომია მხოლოდ ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ferns იზრდება მათი ახალი Shoots. ახალგაზრდა გვიმრა fronds ძირითადად ხელმისაწვდომია foraging (სხვა ferns შეიძლება იყოს ტოქსიკური, ასე რომ არასდროს მოაქვს გარეშე გამოცდილი სახელმძღვანელო).
რას ფილადელებზე?
Fiddleheads აქვს grassy, გაზაფხულის მსგავსი არომატით მინიშნება მინიშნება. ბევრი ადამიანი ეთანხმება, რომ მათ გემოვნება აქვთ, როგორც ასპარეგისა და ახალგაზრდა სუნის შორის. ზოგიერთი აღმოაჩინოს artichoke არომატი ასევე, და კიდევ ცოტა სოკოს.
სად მოძებნა Fiddleheads
დამხმარეებისთვის ფელიჰედები არის საყვარელი გაზაფხულის აქტივობა ბევრ სფეროში, სადაც იზრდება; ერთხელ, თუ არ იცით, რა მცენარეთა მოსაძებნად, ყოველთვის საკვები, ვინც აკეთებს.
თუ თქვენ არ ხართ გაყალბებული, ფილადჰედები შეგიძლიათ იხილოთ ზოგიერთ ფერმერთა ბაზარზე ან სასურსათო მაღაზიებში ველური პროდუქციის განყოფილებაში. კიდევ მალე მოდის? მარქსი სურნელები ველურ პროდუქტებს (ფასადზე!) მთელი ქვეყნის მასშტაბით ხომალდებიან.
შერჩევა Fiddleheads
შეხედეთ ნათელი მწვანე ნიმუშების მჭიდროდ coiled დაპყრობა. თქვენ გინდათ მხოლოდ 1 დან 2 სანტიმეტრი სხივის შემცველობით. ყველაფერი აღარ უნდა გაიფანტოს და გაუქმებული.
მოსავლის შემდეგ ცოტა ხნის შემდეგ, fiddleheads იწყება ყავისფერი, საშრობი გარეთ შაბათ და გარდამტეხი mushy in coils.
მომზადება და შენახვა Fiddleheads
- Rinse fiddleheads რამდენიმე ცვლილებების ცივი წყალი, მოხსნის ნებისმიერი ჭუჭყიანი ან grit, გამოყენებამდე.
- Fiddleheads არის დელიკატური ნივთები, რომლებიც სწრაფად კარგავს ნათელ გემოს და crisp ტექსტურა, ამიტომ გამოიყენოთ მათ რაც შეიძლება სწრაფად მოსავლის განიცდიან საუკეთესო გემო და ტექსტურა.
- თუ თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი, გადაიტანოთ fiddleheads მსუბუქად პლასტიკური გადატანა და შეინახოს გაცივებული.
სამზარეულო Fiddleheads
- Fiddleheads უნდა იყოს მინიმუმ მსუბუქად მოხარშული (ზოგიერთი ხელისუფლება რეკომენდაციას ისინი მთლიანად მოხარშული).
- Raw fiddleheads შეუძლია საკვები საკვები ავადმყოფობის და / ან გამოიწვიოს კუჭის დაარღვიოს თუ შეჭამეს დიდი რაოდენობით.
- Fiddleheads არის გემრიელი steamed ან sautéed და წყვილი კარგად კარაქით, ლიმონის, კვერცხის კერძები, ერთად hollandaise სოუსით, ან კომბინაციაში მათი foraged ძმებო, morel სოკო.
- მათი მოკლე სეზონის გამო, ბევრი ფრედჰედის გულშემატკივარი მოსწონთ, რომ სეზონი გადის.