Რამდენი ხანი უნდა ვიყო ჩემი საჭმელი?

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმრავლესობა დასაქმდება "sniff test", რათა დადგინდეს, თუ მათი საკვები ჯერ კიდევ კარგია, ეს მეთოდი შეიძლება იყოს შეცდომაში შემყვანი და საშიში. ბევრი ორგანიზმი, რომელიც იწვევს საკვები პროდუქტების დაავადებებს , არ ქმნის რაიმე სუნი ან ვიზუალური მტკიცებულება მათი არსებობის შესახებ. გამოიყენეთ ეს მოკლე სახელმძღვანელო მითითებები, რათა დადგინდეს, თუ რამდენი ხანი უნდა იყოს ინახება მაქსიმალური სისუფთავისა და უსაფრთხოებისათვის.

ნარჩენები

ნარჩენი შეიძლება იყოს ყველაზე მგრძნობიარეა პათოგენური საშუალებებით, რადგანაც ისინი ხშირად გადიან ტემპერატურულ ზონაში (40-140 გრადუსი ფარენგეიტთან), როგორც ზემოთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ბაქტერიები, როგორც წესი, დაიღუპნენ სამზარეულოს პროცესში, იგი სწრაფად ხორციელდება გარემოს შემდგომი რეკონსტრუქციის შემდეგ. ნარჩენები უნდა განთავსდეს მაცივარში (40 გრადუსი ფარენგეიტის ქვემოთ) რაც შეიძლება მალევე სამზარეულო. მაცივარი, ნარჩენები უნდა დარჩეს მხოლოდ 3-დან 4 დღით. დაუყოვნებლივ გაყინვის შემთხვევაში, ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია 3-დან 4 თვემდე.

ახალი, ხორციანი ხორცი

ახალი, uncooked ხორცი, როგორც წესი, შეიცავს სამართლიანი ოდენობის ბაქტერიები და უნდა ინახებოდეს მოკლე დროში მაცივარში ადრე სამზარეულო. ახალი ფრინველი და ხორციანი ხორცი (ჰამბურგერი ან სუფთა ძეხვი) უნდა იყოს ინახება მაცივარში 1-დან 2 დღემდე. ძროხის, ღორის ან ცხვრის მყარი ნაჭრები შეიძლება დაიხუროს 3-დან 5 დღით ადრე სამზარეულოში. კურნავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, შეიძლება ინახებოდეს ცოტა ხნით ან 5-დან 7 დღემდე.

კვერცხი

კვერცხები ყოველთვის უნდა ინახებოდეს 40 გრადუსამდე ფარენჰეტზე. კვერცხის ძირითად ნაწილში კვერცხების შენახვა, ვიდრე კარების შიგნით შენახვის კუპეები, ხელს შეუწყობს მათ უზრუნველყონ შესაბამისი ტემპერატურა.

სწორად ინახება, კვერცხი ინახება 3-დან 5 კვირით ადრე " გაყიდვა " თარიღისთვის. თუ კვერცხი მიიღებს არასასურველ ან გოგირდის სუნი, სულაც არ იშლება.

კონსერვირებული საქონელი

კონსერვირებული საქონელი შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად რამდენადაც შენახვის დრო: მაღალი მჟავა და მჟავა. მაღალი მჟავა დაკონსერვებული საკვები, როგორიცაა ტომატის პროდუქტები და ანანასი, აქვს მოკლე თაროზე ცხოვრება დაახლოებით ერთი და ნახევარი წლის განმავლობაში.

დაბალი მჟავა დაკონსერვებული საკვები, ისევე როგორც საუკეთესო ბოსტნეული და ხორცი, აქვს უფრო შელფზე ცხოვრება დაახლოებით 5 წლის. თუ არ შეიძლებოდა გახსოვდეთ, როდესაც პროდუქტი შეიძინა, საუკეთესო ქილა იარლიყება " საუკეთესო თუ გამოყენებული " თარიღით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სახელმძღვანელო. თუ ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ იპოვოთ ის, რაც გაძარცვული, დაზიანებული ან დამამშვიდებელია, დაუყოვნებლივ გაუქმება. დაზიანებული ქილა შეიძლება ჰქონდეს მიკროსკოპული ბზარები, რომელიც საშუალებას იძლევა ბაქტერიების შესვლის საშუალება.

გაყინული საკვები

შეფუთული გაყინული საკვები, რომელიც დარჩა გაუხსნელი უნდა დარჩეს palatable მდე 3 თვე. მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვა არ კლავს ბაქტერიას, ის მნიშვნელოვნად გაზრდის მის ზრდას. გაყინვის საკვებთან ვადის გასვლის თარიღებია, როგორც წესი, საუკეთესო ხარისხი, ვიდრე სპოილია. გახანგრძლივებული გაყინვა შეიძლება მშრალი საკვები, გამოიწვიოს ყინულის კრისტალები და სხვა საერთო მახასიათებლები "საყინულე დაწვა." გახსნილი პაკეტები შეიძლება გამოამჟღავნოს საკვები ბაქტერიების, ჰაერისა და ღორების სუნი. ერთხელ გახსნილი, გაყინული საკვები უნდა იყოს მხოლოდ 1-დან 2 თვემდე საყინარში.