Challah Loaves ერთად ყაყაჩოს თესლი. გიორა შიმონი ჩამოყალიბდეს დიდი, parve თასი და შემდეგი ინგრედიენტები:
5 ფუნტი (2.25 კგ) თეთრი ფქვილი
2 ჭიქა შაქარი
2 სტადიის. მარილი
4 სტადიის. მყისიერი მშრალი საფუარი
1 ჭიქა კანოლის ზეთი
2-3 ჭიქა წყალი
10 of 02
Sift ფქვილი
Sift ფქვილი Challah. გიორა შიმონი დიდი შერევით თასი, გაატარეთ 5 ფუნტი (22 ჭიქა ან 2.25 კილო) ყველაფერის თეთრი ფქვილი. ებრაული დიეტური კანონები ითხოვენ, რომ შეცდომები ამოღებულ იქნეს საკვებიდან, რომ იყოს კოშერი. ისრაელში, ფქვილი უნდა იყოს სუფთა, რომ იყოს კოშერი. სხვა ქვეყნებში, საუკეთესოა, რომ ფქვილი სჭირდებოდეს ადგილობრივ რაბებს. ფქვილის შემქმნელის გარდა, sifting ასევე ხდის ფქვილის სინათლეს.
10 of 03
დამატება შაქარი და მარილი
სანიშნეს მშრალი შემადგენლობა. გიორა შიმონი სანიშნეს მშრალი ინგრედიენტები - 2 ჭიქა შაქარი და 2 სტადიის. მარილი - ფქვილს. ტკბილი შოალა პურისთვის, დაამატეთ შაქარი.
10 of 10
დამატება საფუარი
დამატება საფუარი. გიორა შიმონი დაამატეთ 4 Tablespoons მყისიერი მშრალი საფუარი. მე ადვილად გამოვიყენო მშრალი საფუარი, რომელიც ინახება ჩემს მაცივარში. თუ გსურთ სუფთა ფუტკრით მუშაობ, მაშინ საჭიროა 100 გრამი ახალი საფუარი (სასურველია კუბურ ფორმაში) ამ რეცეპტისთვის. იყიდება ახალი საფუარი, შეურიეთ 1 ჭიქა ონკანის წყალი 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალში. სანიშნეს 2 სტადიის. შაქარი. დამატება საფუარი. საფარის და დაველოდოთ 10 წუთი. საფუარი უნდა იყოს ბუშტი. თუ საფუარი არ ბუშტი, მაშინ უნდა სცადოთ კიდევ სხვა საფუარი. რომელი საფუარი იყენებთ, დაამატეთ საფუარი მშრალი ინგრედიენტებით და აურიეთ.
10 of 05
ნავთობისა და წყლის დამატება
ნავთობისა და წყლის დამატება. გიორა შიმონი დაამატეთ 1 ჭიქა ზეთი. შემდეგ დაამატეთ 5-6 ჭიქა წყალი, საჭიროებისამებრ მორგება. როდესაც ცომი არის გლუვი, რბილი და მოქნილი, თქვენ დასძინა საკმარისი წყალი. თუ ცომი არის წებოვანი, მაშინ დასძინა ძალიან ბევრი წყალი და თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე ფქვილი.
10 of 06
დაჭრილი ცომი
კვერცხის ცომი. გიორა შიმონი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერის ერთად ცომი Hook ავურიოთ ცომი, ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ხელები. ჩემი მეგობარი ჰეზელი უყვარს ამბობენ, რომ მისი შვილი ცუდ მდგომარეობაშია, ლოცვაზე საუბრობს მისი შვილები, ქმარი, ოჯახი, მეგობრები, ჯარისკაცები და სხვები. ხელით ხელის დაჭერით, ჩალახის გემო ავტორის თამარ ანშში, ნავთობის ხელებს ხელს უწყობს . ანშში ამბობს, რომ არ გამოიყენოთ ფქვილი, როგორც ცომი ცომი.
ამ ეტაპზე, დალოცოს, ცალკე და გაუქმება მცირე ნაჭერი ცომი ხსოვნის პური საჩუქრები ებრაული მღვდელი (Kohen) უძველესი დროიდან. ნახეთ, როგორ გამოვყოთ შალვა .
07-დან 10-მდე
დავუშვებთ ცომის ზრდას
დავუშვებთ ცომის ზრდას. გიორა შიმონი საფარი ცომი თასი ერთად პირსახოცი და მოდით 10 წუთში. დაასხით ცომი თასი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაფარავს ცომი თასი ერთხელ და მოდით კიდევ 10 წუთი.
ხელებით მსუბუქად დაიბანეთ ნავთობი, ცრემლი ქვემოთ. Punching ქვემოთ რელიზები ხაფანგში gasses და საშუალებას იძლევა იდეალური იზრდება ფორმის პური. Knead და Punch რამდენიმე წუთში.
10 of 08
Shaping Strands
Shaping Strands ამისთვის Braiding Challot. გიორა შიმონი იყიდება ლამაზად ფორმის challah პური, გააფართოვოს თითოეული strand გამოიყენება ლენტები. პირველი, შესვენება off ბლოკი ცომი. გააფართოვოს ის ერთად მოძრავი pin. შემდეგ გააფართოვოს ხანგრძლივი შესვლა. საფარის პლასტიკური გადატანა და მოდით ეს გაიზარდოს 5 წუთი. ლენტებით გამოყენებამდე ნაზად გააფართოვოს თითოეული ფენა, რაც თითოეულს ცოტა ხნის წინ ატარებს.
10 of 09
ლუქსი Challah Loaves
Braided Challah. გიორა შიმონი გამოიყენეთ strands to ლენტები challah loaf. თუ რულონები სასურველია, თქვენ შეგიძლიათ ერთი strand და გვაკავშირებს ის კვანძი (როგორც ფოტო).
ხაზი cookie sheets, საცხობი ქაღალდის ან loaf დაჰპირდა ერთად პერგამენტის ქაღალდი. მოათავსეთ ფორმის გაფორმება პერგამენტის ქაღალდზე.
ნაზად ჩამოხვიდეთ პურის ზედაპირზე და კვერცხის გუმბათს შეურიეთ წყალი. თამარ ანშში გთავაზობთ კვერცხის ჭიქას, რომელიც შედგება 2 მთელი კვერცხი, 1 კვერცხი, 1 კბილი ნიორი.
საცხობი დრო დამოკიდებულია ზომის პურები. თამარ ანშის განცხადებით, მსხვილი ჭაჭები ზოგადად საჭიროა 25-30 წუთი საცხობი დროით, ხოლო მცირე წრეები ან რულონები მხოლოდ 20 წუთიან საცხობი დროს სჭირდებათ.
სადღაც მოხვდება შაჰილი 375 გრადუსიანი ფარენჰეითით (190 გრადუსი) 10-დან 20 წთ-მდე, ან სანამ ჩოლომას ყურძენი იწყებს. შემდეგ მიაქციეთ ღუმელი ქვემოთ 350 გრადუსი ფარენგეიტი (180 გრადუსი). Bake challara 350 გრადუსი ფარენგეიტი (180 გრადუსი) 10-20 წუთი, ან სანამ challah bottoms browned. * საიდუმლო იცის, როდესაც challah კეთდება მდგომარეობს იმაში, რომ ჩილაში ბოლოში, რომელიც უნდა იყოს მყარი და ყავისფერი.