ეს ფქვილი არის ძირითადი სამხრეთ ამერიკული კერძების ნაწილი
Masarepa არის precooked, ადგილზე სიმინდის ფქვილი, რომელიც გამოიყენება მომზადება arepas, ტიპის სიმინდის ტორტი, რომელიც პოპულარულია ორივე ვენესუელაში და კოლუმბიაში.
Arepas გამოიყენება ტრადიციულად დამზადებული მშრალი სიმინდის და შემდეგ ხელით pounding მარცვალი ამოიღონ სათესლე ჩანასახები და გარე უგულებელყოფა. დარჩენილი ნაწილი ხორბლის შემდეგ მოხარშული და ნიადაგი და შპრიცში შევიდა.
საბედნიეროდ თანამედროვე, დროის მწვავე შეფისთვის, მაშარეპას მიღების შრომის ინტენსიური პროცესი უკვე გაკეთებულია სამრეწველო დონეზე.
უმეტეს სასურსათო მაღაზიები გამზადებულია წინასწარ მოხარშული სიმინდის ფქვილით, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სწრაფად და მარტივად.
არ შეურიგოთ მასარეპა მაას ჰარინასთან
ახალი chefs, ან ვინც ახალი ამერიკული სამზარეულო, საერთო შეცდომა არის შერევას Masarepa ერთად masa harina. სიმინდის ცომი, რომელიც პირველად გამხმარი და დაფქული ღუმელია, მაზა ჰარინა მზადდება ცაცხვიანი სიმინდისგან, რათა მოეწყოს ჩანასახები და გარე უგულებელყოფა. მაასას ჰარიინა ტრილელის, მარიუსისა და გორდიტის მიღების მიზნით გამოიყენება.
Masarepa შეგიძლიათ იხილოთ ლათინური საკვები სპეციალობით მაღაზიებში და ონლაინში. მას ხანდახან უწოდებენ მაას ალ ინსტანტს და ჰარინას precocida. საერთო ბრენდებია Harina PAN, Areparina, Harina Juana და გოია (რომელიც მოდის ორივე თეთრი და ყვითელი ჯიშები). შეხედეთ სიტყვებს "ჰარინა დე მაის რეფინდა precocida", ან "დახვეწილი, მოხარშული სიმინდის ფქვილი" პაკეტში.
პოპულარული კერძები დამზადებულია მასარეპასთან
Arepas არის სიმინდის ნამცხვრები, რომლებიც crispy გარეთ გარე და რბილი და ნაღების ცენტრში.
ისინი ცოტა უფრო მსუბუქია, ვიდრე tortillas ან tamales, და staple კოლუმბიური და ვენესუელის კერძები. კოლუმბიური ჯიშები, როგორც წესი, თხელი, ვიდრე ვენესუელის არეები. ვენესუელაში, ჩვეულებრივ, იყენებენ სენდვიჩებს, რომლებიც ივსება ხორცით ან ყველით, როგორიცაა რეინა პეპიდა.
დამოკიდებულია კერძი თქვენ ემსახურება მათ, arepas შეიძლება grilled, გამომცხვარი ან ღრმა შემწვარი.
ისინი თითქმის ყოველთვის მზად არიან მაასარეპით, მაგრამ ზოგიერთი ჯიშები ხოტკას ან თუნდაც კვინავას უწოდებენ.
Arepas კოლუმბიაში ისეთი კულტურისა და სამზარეულოს დიდი ნაწილია, რომ რამდენიმე დიდ ქალაქს ყოველწლიურად აქვს სადღესასწაულო ფესტივალები. არსებობს მრავალფეროვანი გზები, რათა კოლუმბიური arepas, და თითოეულ რეგიონში აქვს სხვადასხვა მიიღოს კლასიკური კერძი.
ემპანადაები კიდევ ერთი კოლუმბიური კერძია ხშირია მაასარეფის ფქვილში. ეს არ არის საჭირო, არამედ უფრო ტრადიციული ჯიშების, ემპანდადები, რომლებიც ღრმა შემწვარი ღეროები ჩვეულებრივ ივსება ხორცით, ბოსტნეულით ან ყველით, მოვუწოდებთ მასასარას.