Როგორ დააჭიროთ თოფუმა ტენიანობის გასახსნელად

04 01

Why Tofu უნდა დაიჭიროთ

სასურსათო მაღაზიაში შეძენილი კომერციული ტოფუი დამზადებულია სოიოს რძის კორილაციით, ხაჭოში და დაჭერით მასალებს. მაღალი პროტეინის შემცველობა და დაბალი კალორიული რაოდენობა, ტოფუ არის აზიური სამზარეულოს საფუძველი , ასევე Vegan და სხვა ჯანსაღი კვების სტილის სამზარეულო.

კომერციული წარმოების პროცესი ტოვებს დიდი რაოდენობით ტენიანობის შემცველ მასალაში. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება პროდუქტი დაფასოებული და ბაზარი, მას შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული ტენიანობა უკვე გაჟღენთილი. ფირმა და დამატებითი ფირფიტი ჯერ კიდევ ტენიანია, მაგრამ დაჭერილია საკმარისი იმისათვის, რომ ტოფუ ფოთის ფორმის კარგად იცავდეს. რბილი, დამატებითი რბილი ან "აბრეშუმის" ტოფუ, მეორეს მხრივ, საკმაოდ ბევრი ტენიანობის შემცველობაა და ეს პროდუქტები ჩვეულებრივ გამოიყენება რეცეპტებში, სადაც ტოფუ შერეულია სხვა ინგრედიენტებში, როგორებიცაა შეზავება ან შერევა.

თუმცა, რეცეპტებში, რომელიც თოფუას ფორმის გამართვას მოითხოვს, ის კრიტიკულია, რომ თოფის დაჭერა საკმარის წყალს წაიღებს ისე, რომ იგი ატარებს მის ფორმას სალათებს, ატმის კარტოფილით, ან გრილით. თუ ამის გაკეთება არ მოხდება, ტოფუ დაიშლება და დაკარგავს ყველა ფორმას. მაშინაც კი, მყარი და დამატებითი ფირმა tofu მოითხოვს ზოგიერთი დაჭერით, რათა ეფექტური იყოს საუკეთესო რეცეპტები. პრესინგი აუმჯობესებს თოფის ტექსტურას და აუცილებელია, როდესაც ის შემწვარი გახდება.

კომერციული თოფუზე დაჭერით არის შესაძლებელი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თანაბრად კარგი სამუშაო მხოლოდ რამდენიმე მასალის მქონე სახლში:

• ჭრის საბჭო
• ქაღალდის პირსახოცი ან სუფთა კერძი
• დიდი თასი ან მეორე ჭრის დაფა
• მძიმე ობიექტი გამოიყენოს როგორც წონა (დიდი საკვები საკვები, მაგალითად)

შენიშვნა: თხილის რბილი ფორმები არ არის კარგად მორგებული, რადგან ისინი საკმაოდ ადვილად დაიშლება ზომიერი ზეწოლის ქვეშ. რეცეპტების მისაღებად, თოფის ცალი, რომ მიიღოთ მათი ფორმა, ყოველთვის იყიდოთ ფირმა ან დამატებითი ფირფიტები.

04 04

მოათავსეთ ტოფუ ქაღალდის ღუმელების ფენაზე

1. შეწოვის სიგრძის ქაღალდის პირსახოცები ან dishcloth ნახევარ ან მეოთხედი გაზრდის absorbency.
2. მოათავსეთ დაკეცილი პირსახოცები ჭრის დაფაზე, შემდეგ კი ქაღალდის პირსახოცების ბლოკზე გადატანა. അഴി

შენიშვნა: იმ შემთხვევაში, თუ ქაღალდის პირსახოცები ძალიან სველი გახდება თავდაპირველი ტენიანობის შთანთქმის შემდეგ, შეგიძლიათ მოათავსოთ tofu მეორე, ახალი ფენების ქაღალდის პირსახოცებით.

04 04

მოათავსეთ წონა ტოფუზე

დაჭერით ტოფუის არსი არის ბლოკისგან ტენიანობის შესამცირებლად სტაბილური წონის გამოყენება. ფრთხილად იყავით, თუმცა, არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი წონა ან ტოფუი, რომელიც გაანადგურებს და ვერ გადააჭარბებთ მას ნაჭრებად ან ბლოკად.

1. მოათავსეთ სხვა ფენის ქაღალდი პირსახოცები ან სუფთა სამზარეულოს ქსოვილი ტოპუს ბლოკის ზედა ნაწილში.
2. მოათავსეთ თასი ან სხვა ჭრის დაფა ზედა ფენის ქაღალდის პირსახოცებით.
3. მოათავსეთ წონა თასში ან ჭრის დაფაზე. შენი წონა უნდა იყოს მძიმე საკმარისი იმისათვის, რომ დაიჭიროთ თანაბრად მთელს ტოფუზე, მაგრამ არც ისე მძიმეა, რათა თოფების ბლოკირება გამოიწვიოს. დიდი საკვები შეიძლება იყოს სრულყოფილი წონა. სხვა ობიექტები, რომლებიც შესაძლოა მუშაობდნენ, რკინის შემწვარი პან, მძიმე წიგნი, ან მცირე სავარჯიშო წონა.
4. მოდით ტოფუ იჯდეს მინიმუმ 30 წუთი. წონა თანდათანობით და ეფექტურად შეამცირებს ტენიფის ბლოკის ტენიანობას, სადაც ის ქაღალდის პირსახოცებით შეიწოვება.
5. თუ ქაღალდის პირსახოცები სრულად გაჯერებულია, შეიძლება საჭირო გახდეს ახალი ქაღალდის პირსახოცების ჩანაცვლება და გააგრძელოთ დაჭერა, სანამ ქაღალდის პირსახოცები შეწყვიტეთ ტენიანობის შეჩერებას.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ თოფუის ბლოკის მოჭრა ზოლები ან კუბურები თქვენს რეცეპტებში.

04 04

ვარიანტი: ნაჭერი და გაყინვას დაჭერილი Tofu

მას შემდეგ, რაც თქვენ დააჭიროთ თქვენი tofu მინიმუმ 30 წუთი, თქვენ ასევე მინდა გაჭრა მას ზოლები ან კუბურები და შემდეგ გაყინვას იგი. გაყინვის tofu შეიცვლება tofu ტექსტურა, რაც უფრო მყარი და "chewier", ისევე როგორც უფრო შთამნთქმელი. ეს შეიძლება იყოს ძალიან ეფექტური რეცეპტები, სადაც tofu არის შემწვარი, გამომცხვარი, ან გაღიმებული შემწვარი, რადგან stips ან კუბურები გამართავს მათი ფორმის გარეშე დაცემით.