როგორ დიდხანს ყვავი თეთრი ჩაი, მწვანე ჩაი, ოლონგი და შავი ჩაი
როდესაც თქვენ პირველად სწავლობენ ჩაის ჩაის , ეს შეიძლება იყოს ადვილად გამოსათვლელად იდეალური ჩაის გამომშრალი დრო (ან უბრალოდ დაივიწყოს, როდესაც დრო მოდის შეჩერება მწიფდება). Over-brewing ადვილად ჩაშლის სხვაგვარად სრულყოფილი ბანკში ჩაი. Under- მწიფდება, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ისეთი სერიოზული პრობლემა, ასევე შეიძლება გამოიწვიოს sub-par ჩაი. მიუხედავად იმისა, თქვენ იყენებთ საათს, ქრონომეტრს, ან უბრალოდ თქვენს დათვლაში, არ უნდა იყოს შეუმჩნეველი.
სპეციფიკის განსხვავდება თითოეული ჩაის და მწიფდება მეთოდი, მაგრამ ეს სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ მიიღოთ გზაზე მწიფდება დიდი ჩაი.
თეა მწიფდება დრო: ზოგადი შენიშვნები
თქვენი მიმწოდებლის მწიფდება ინსტრუქციებისგან ზოგადად კარგი ვარიანტია. სცადეთ და ნახეთ, რას ფიქრობთ. თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი (ან უბრალოდ ჩაისუნთქეთ ყველა სადერივაციო ტესტის გამომუშავების ეგზემპლარი), სცადეთ წყლის ჩაის კოეფიციენტი, მწიფდება ტემპერატურა ან / და მწიფდება დრო.
თუ თქვენი ჩაის გემოვნები უსიამოვნოდ მწარე ან მკაცრია, ამცირებს მწიფდება დრო (და შესაძლოა ტემპერატურა).
თუ თქვენი ჩაი აკლია ნიუანსს და სირთულეს, ეს შეიძლება იყოს ძალიან მოკლე ან ხანგრძლივი პერიოდი, მაგრამ ეს უფრო სავარაუდოა, რომ ტენიანობის ტემპერატურის ან წყლის ფოთლის კოეფიციენტი (არ არის საკმარისი ფოთლები წყლის გამოყენებისათვის ).
თუ თქვენ გსურთ თქვენი ჩაი ძლიერი, არ brew ეს დამატებითი დრო. ეს გახდება მწარე.
ამის ნაცვლად, დაამატეთ მეტი ჩაის ფოთოლი თქვენს brew.
უპირველეს ყოვლისა, დაიცვას თქვენი გემოვნების კვირტი! თუ თქვენს Gyokuro მწვანე ჩაის სასურველია, ოთხი წუთის ნაცვლად 30 წამის ნაცვლად, მაშინ (თუმცა ეს არ არის რაღაც მე გირჩევთ) სრულიად თქვენზეა .
ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციებია დასავლური სტილის, არა გონგ ფუ-მ ან მზესავით გაშენებისთვის .
მწიფდება სხვა სახის ჩაი
თეთრი ჩაი : თეთრი ჩაის აქვს უზარმაზარი სპექტრი მწიფდება ჯერ. ზოგიერთი ადამიანი მხოლოდ ორი წუთის განმავლობაში იშლება. ისინი, ვისაც ურჩევნიათ ბევრად უფრო ძლიერი გემოვნება, შეიძლება შვიდი წუთი იყოს. პირადად, მე ვფიქრობ, რომ დაახლოებით ოთხი წუთი, როგორც წესი, კარგი დროა - მაგრამ ეს დამოკიდებულია ჩაის შესახებ.
იაპონიის / მწვანე ჩაის მწვანე ჩაი : იაპონიის სავსე მწვანე ჩაი მოითხოვს ძალიან მოკლე ინფუზიას. ყველაზე მეტად საუკეთესოა 30 წამში და ორ წუთში. თუ თქვენ ხელახლა დავამყარებთ თქვენს ფოთლებს (ყვავის მათ ერთდროულად), იაპონიის მწვანე ჩაი, ფაქტობრივად, უფრო შთამბეჭდავ ინფუზიასთან (მაგალითად, 15 ან 20 წამი) უკეთესად იმოქმედებს.
ჩინური (შემწვარი / გათავისუფლებული) მწვანე ჩაი : საუკეთესო შემწვარი / გათავისუფლებული მწვანე ჩაი საუკეთესოა, როდესაც brewed ორი სამი წუთის განმავლობაში. ზოგს ოთხი წუთი შეუძლია.
Oolong თეა : Oolongs განსხვავდება საკმაოდ ცოტა თვალსაზრისით მათი არომატის პროფილები და მათი ფორმის, ამიტომ მათი მწიფდება ჯერ ასევე განსხვავდება საკმაოდ ცოტა. ზოგი მოითხოვს 30 წამში. სხვებს შეიძლება შვიდი წუთი ჰქონდეს. დაიცავით თქვენი ჩაის მომწოდებლის ინსტრუქცია, ან სამი საათის განმავლობაში ტესტირება.
შავი ჩაი : ყველაზე შავი ჩაი იდეალურია, როდესაც სამი და ხუთი წუთის განმავლობაში მოყვება. Darjeelings (განსაკუთრებით პირველი ფლეშური Darjeelings) და ზოგიერთი ნეპალის ჩაი უკეთესი ორი-სამი წუთიანი infusions.
თუ თქვენ დასვამს რძე და შაქარი თქვენს ჩაისთვის, შეიძლება ცოტა ხანში დააბინძურონ.
Pu-erh თეა : Pu-erh დამწყებთათვის შეიძლება გვინდა brew ერთი ორი წუთის განმავლობაში. უფრო seasoned pu-erh drinkers (და ყავის drinkers) შეიძლება ურჩევნია მათი pu-erh brewed ხუთი ან ექვსი წუთის განმავლობაში.
მცენარეული ჩაი : თიზანები ან "მცენარეული ჩაი" სხვადასხვა მცენარეებისგან მოდის, ამიტომ ისინი ბევრ სხვადასხვა ჯიშს მოითხოვს. სცადეთ თქვენი მიმწოდებლის ინსტრუქციები, როგორც ამოსავალი წერტილი მწიფდება და შემდეგ დაიცვას თქვენი გემოვნების კვირტი, ან შეამოწმეთ ეს დეტალური მცენარეული ჩაი რეცეპტები .