გემრიელი ღვინის სუნის მსგავსად, პრემიუმ ჩაის დაგემოვნება სიხარულია. რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი, შეგიძლიათ ჩაამახვილოთ თქვენი ჩაის დაგემოვნება გამოცდილება "ho-hum" to "whoa"! დროთა განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნაბიჯები, რათა განავითაროთ თქვენი ჩაი ფრე და ვაფასებთ ბევრ ნიუანსს, რომელსაც ხარისხის თეა სთავაზობს.
შეხედეთ თეა ფოთლებს
ჩაის ფოთლების გამოჩენა მოგცემთ ჩაის ხარისხს. სრული ფოთლები უფრო კარგია, ვიდრე გატეხილი ფოთლები.
თეთრი ჩაი უნდა იყოს დაფარული ჯარიმა, downy თმა. ბევრი იაპონური მწვანე ჩაი უნდა იყოს ღრმა (თითქმის ლურჯი) მწვანე. Teas უფრო რჩევები უფრო მეტად nuanced და რთული, ვიდრე მათ გარეშე. Fresh Teas თითქმის ყოველთვის აქვს პრიალა sheen.
ჩაიცვი ჩაი
შეისწავლოთ სხვადასხვა მწიფდება დრო , მწიფდება ტემპერატურა , წყლის ტიპები , წყლის ჩაის კოეფიციენტები და სახის ჩაისფერი, რათა მოიძიოთ საუკეთესო მატჩი თქვენი ჩაისთვის, ან გამოიყენოთ თქვენი მწიფდება დრო, რომ აისახოს თქვენს დღეს ან სხვაგვარად დაისვენოთ.
შეხედეთ brew და ტოვებს
შეხედეთ ჩაის ფერის და გამხნევებაზე. ეს არის ჩაის სილამაზანის ნაწილი და ერთ-ერთი მიზეზი, გირჩევთ რეკომენდაციებს, რომ თეთრი ჩაარტყელი ან ნათელი ჩაიძიროს. გარდა ამისა, მუქი ლუდს შეუძლია მიუთითოს სრული არომატი, ხოლო murkiness ან sediment შეიძლება მიუთითოს დაბალი ხარისხის ჩაი, თუმცა არსებობს გამონაკლისი, განსაკუთრებით იაპონური steamed მწვანე ჩაი.
ჩაის ფოთლებზე ასევე გეტყვით ბევრი რამ ჩაის შესახებ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მოხდა ოლონგებისა და სხვა ფორმის ჩაი.
მჭიდრო ინსპექციას შეუძლია გითხრათ, თუ ჩაიდება მხოლოდ ჩაის კვირტებისგან, მხოლოდ ფოთლებიდან, ან ბეწვისა და ფოთლების კონკრეტული პროპორციით. ზოგჯერ, თქვენ ხედავთ უფრო ნათლად როგორ გატეხილი ფოთლები შემდეგ ისინი brewed.
სუნი Brew და ფოთლები
ჩინურ ჩაის კულტურაში, ჩაის არომატი და გემოვნება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი არომატი.
ტაივანში სპეციალური "არომატის ჭიქები" გამოიყენება ჩაის არომატის გასახარებლად. ჩაის არომატის სრულად ვაფასებთ ახალ განზომილებას ჩაის დეგუსტაციაში.
ვიწრო ჭიქით იყენებთ და თვალების თვალების დახუჭვა შეიძლება, როგორც სპიფი, გაცილებით უკეთესია. პროფესიული ჩაის tasters რეალურად დააჭირეთ მათი noses შევიდა brewed ფოთლები სუნი მათ. თქვენ არ უნდა მიიღოს ის, რომ შორს - უბრალოდ sniffing ფოთლები კარგად არის - მაგრამ smelling ფოთლები შეიძლება იყოს ძალიან სასიამოვნო და ინფორმაციული აქტი დამატებას ჩაის დეგუსტაცია გამოცდილება.
ჩაის ჩაი
და ბოლოს, დროა, რომ ჩაის გემო! ჩაის სავსე გემოვნების მისაღებად, ღვინის დეგუსტაციაში ღვინის სუნთქვა იქნებოდა. მიზანი არის ჩაშუშოს მშვენიერი ჩაის ჩაის მთელი პალატის და თუნდაც უკან ყელის. უბრალოდ ფრთხილად არ choke!
ერთხელ თქვენ slurped ჩაი, გააფართოვოს იგი თქვენი ენა swishing შუამდგომლობა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააქტიუროთ უფრო მეტი საჰაერო თქვენს პირში და ჩაის მეშვეობით. ეს ააქტიურებს არომატს. პროფესიონალური გემოვნებით ტესტერები ჩაიშორებენ ჩაის შემდეგ ყოველ სპიდს, მაგრამ, როგორც კი ჩაიტებ ჩაის, ალბათ საუკეთესოა, უბრალოდ მერცხალი.
მოუსმინე Mouthfeel
მიუხედავად იმისა, რომ " mouthfeel " ჟღერს უცნაური და რთული, ეს მართლაც მარტივია.
უბრალოდ, ჩაი ხდის თქვენს პირში გრძნობს. დატოვებს კრემისებრი საფარით, რძის მსგავსად, ან ეს ზეთოვანია? ალბათ, ეს არის მდიდარი ბულიონი ... ან თხელი და წმენდა, თბილი წყლით? ნუთუ ენას ქმნის puckery სენსაცია? მას შემდეგ, რაც თქვენ არ მთვრალი ჩაი, ის დატოვებს თქვენი პირით შეგრძნება მშრალი, ტენიანი ან დაფარული? ყველა ეს შეგრძნებაა mouthfeel- ის ნაწილი.
თქვენ შეგიძლიათ დაიცვას mouthfeel დროს პირველი sip თუ გინდა, მაგრამ მე გირჩევთ რეკომენდაციას გემოს პირველი და შემდეგ მოძრავი to mouthfeel მოგვიანებით.
შენიშვნა შემდგომი
ზოგიერთი ჩაი ძალიან მოკლე ხანშია. სხვა (განსაკუთრებით ზოგიერთი ხელოსანთა oolongs ) ცნობილია aftertastes , რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს ერთი საათი ან მეტი. ზოგიერთი სუსტი მარტივია, ზოგი კი რთული და განვითარებადია. ზოგჯერ, გემოვნების იდენტურია ჩაი. ზოგჯერ, ეს სრულიად განსხვავებულია.
ზოგჯერ ჩაის აქვს უფრო სასიამოვნო გემო, ვიდრე სუნი! მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ყოველთვის არ მიყვარს უყვარდა ყოველი ჩაის შემცველობა, შემდგომში შეიძლება ბევრ ჩაის არომატისა და არომატის მომხიბლავი კომპონენტები.
აღინიშნოს გემო, გახსენით თქვენი პირი ოდნავ მას შემდეგ, რაც ჩაიძირა ჩაი ჩაი. ნება მიეცით ჰაერი თქვენს პირში და ცხვირის შორის. დააკვირდით არა მარტო გემოს, არამედ სუნი, რომელიც ვითარდება.
ყურადღება მიაქციეთ ფსიქიკურ ან ფიზიკურ ეფექტებს
ბევრი ჩაის აბიტურიენტი იუწყება, რომ სხვადასხვა ჩაის სხვადასხვა ფსიქიკური და ფიზიკური ზეგავლენა მათ. ზოგადად, ხალხი გულისხმობს მწვანე ჩაის ფსიქიატრიულობას და შავი ჩაის ფიზიკურ ენერგიას, მაგრამ ეს განსხვავდება ყველასთვის.
გაითვალისწინეთ, რამდენად განსხვავებული ჩაი გრძნობთ თავს. თუ მათ რაიმე კონკრეტული სარგებელი გთავაზობთ (როგორიცაა დამამშვიდებელი სტრესი ან ფოკუსირება), შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სარგებელი თქვენს უპირატესობამდე ერთხელ.