ფერმერის ყველი არის გაყინული (ასევე ცნობილი როგორც ახალი) რბილი თეთრი ყველი ერთად crumbly ტექსტურა. ეს მართლაც ადვილია სახლში მარტივი რეცეპტი და აქვს უსაზღვრო შესაძლებლობები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას უამრავი გზა.
ვინაიდან ეს არის ახალი ყველი, დაამატეთ უფრო მეტი არომატი, აურიეთ სუფთა მწვანილი მწვანით, ან მწვანილი მოათავსეთ მზა ფერმერის ყველის ზევით ზეითუნის ზეთისა და წითელი წიწაკის თიხებთან ერთად.
ფერმერის ყველი შეიძლება პურით ან კრეკერით შეჭამოს ან სალათის თავზე დაიმსხვრა.
ამ ყველის მსგავსი ვარიანტებისთვის შეეცადეთ რეცეპტები გააკეთოთ იტალიის რიკოთის , ინდური პანერის , ან ფრანგი ყავისფერი ბლანკისთვის (სიტყვასიტყვით "თეთრი ყველი").
სანამ დაიწყებთ, წაიკითხეთ შენიშვნა ქვემოთ, რომ არ გამოიყენოთ ულტრა პასკარიზებული რძე ამ cheesemaking პროცესში.
რა გჭირდებათ
- 1/2 gallon რძე (მთელი pasteurized არ ულტრა pasteurized)
- 1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნა: არ გამოიყენოთ ულტრა პასკარიზებული რძე cheesemaking რადგან ხაჭო არ დააყენებს. Ultra-pasteurized რძე ყოველთვის არ იარლიყება, როგორც ასეთი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რადგან ვადის გასვლის თარიღი ძალიან გრძელია, როგორც წესი, 30 დან 90 დღის განმავლობაში დღითიდღე ყიდვა. რეგულარული პასტორიზებული რძე, თუმცა, მუშაობს cheesemaking.
- მძიმე ქვედა დიდი ბანკში, მოიტანს რძის ნელი boil. შეინახეთ სითბოს საშუალო ან საშუალო დაბალ დონეზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რისკავს ქოთანში ქვედა ნაწილში რძის დაწვა.
- როდესაც პატარა, ქაფიანი ბუშტები იწყებენ რძის ზედაპირზე წარმოქმნას, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის მოძრავი კენჭისყრით, გამორთეთ სითბო. თუ თქვენ გაქვთ თერმომეტრი, რომელიც სასარგებლოა, ტემპერატურა 190 გრადუსს წაიკითხავს.
- დაამატეთ ძმარი და აურიეთ რძე. შეამჩნევთ ხაჭოებს დაუყოვნებლივ დაწყებული.
- მოდით რძის იჯდეს 15 წუთი. ამ დროის შემდეგ დამატებით არომატს დაამატეთ დამატებითი გემოვნება.
- მოათავსეთ colander დიდი bowl ან ბანკში. ყურძენი ან გაყინული ყველი ან თხელი გამხმარი კერძი პირსახოცი. ჩაასხით ხაჭოს ყურძენზე. თიხის (თხევადი) გაჟღენთილია და შეაგროვა თასიში და მყარი ხაჭოთი დაიჭმება ყველით.
- მოხსნა cheesecloth და გადაიტანოთ გარშემო curds, უვლიან და squeezing ამოიღონ იმდენი ტენიანობის რაც შეიძლება. ტენიანობის გასვლის შემდეგ , ფერმერის ყველის ხაჭო, მშრალი და მშრალი იქნება. კრემისებური ტექსტურა თუ გინდა, შეურიეთ რძის პატარა ნაწილი ხაჭოში.
- ყურძნის ფორმის შესაქმნელად, ყინულის ფორმის შეფუთვა შეინარჩუნეთ და მოათავსეთ იგი ფირფიტაზე. დააყენეთ მეორე ფირფიტა ზედა და დააჭირეთ ხაჭოებს ბრტყელ დისკზე, რომელიც 1-დან 2 სანტიმეტრი სიმაღლისაა. ყუთისა და გაცივებისთვის საათში ან ამოწურვამდე.
- იმისათვის, რომ მრგვალი ბურთი, ჰალსტუხი cheesecloth ერთად სიგრძე ყასაბი ს twine, გვაკავშირებს მას შელფზე მაცივარი და შეაჩეროს იგი თასი.
- ფერმერის ყველი ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში დაიცავს. გამოიყენეთ როგორც გავრცელებული, რეცეპტებში ან როგორც იყენებთ კრემის ყველის ან კოტეჯის ყურსაც.
არ დაუშვა შუშა Boot
არ დაეშვათ ხორბალი, რომელიც მორწყინდება. ეს არის შესანიშნავი გამოყენება breadmaking, ამისთვის სუპები და სხვა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 156 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 106 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 8 გ |