პანეიერი, ნახევრად, ცივირებული ყველით, ყალიბდება ჩრდილოეთ და აღმოსავლეთ ინდოეთში. "Paneer" - ფაქტიურად "ყველი" in Hindi - ადვილად იღებს გემოს სუნელების, სადაც იგი მზარეულები. Paneer დასძენს მდიდარი და ნაღების გემოვნება Indian desserts, როგორიცაა Sandesh, rasgulla და rasmalai. იგი ასევე გამოიყენება კვერცხები, როგორიცაა mutter paneer და palak paneer , ინდური kababs და parathas , პან შემწვარი ინდური flatbread.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ხაჭოში ხაჭოს ფორმის უმეტეს სუპერმარკეტებში, შეგიძლიათ, როგორც წესი, მხოლოდ ინდოეთის სასურსათო მაღაზიებში კუბური ან ბლოკის ჯიშები იყიდონ. ამის ნაცვლად, ნახევარ საათში სახლში გააკეთე პანერი შემდეგი რეცეპტით. ერთხელ თქვენ გააკეთა paneer, გაყინვას ის გამოიყენოს მოგვიანებით.
რა გჭირდებათ
- 1 quart მთელი რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი ციტრუსის მჟავა (ან ლაიმის წვენი ან ლიმონის წვენი)
- 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- დაასხით რძე საშუალო ზომის ბანკში.
- როგორც რძის boils, დაითხოვოს ლიმონმჟავას / ლაიმის წვენი / ლიმონის წვენი 1/2 ჭიქა თბილი წყალი.
- როდესაც რძის მოდის boil, დაასხით მჟავა წყლის / ლიმონის ან კირის წვენი-წყალი mix მას.
- შეამცირეთ სითბო და მუდმივად გააგრძელეთ, სანამ რძე აბსოლუტურად ჩაიძირა.
- ამოიღეთ ნარევი სითბოსგან, როდესაც გამრავლებისა და შრატის გამოყოფა სრულიაა.
- დაასხით ნარევი სუფთა კუნთების ქსოვილით.
- გამართავს ქვეშ წყალი წყალი წუთი და შემდეგ დააჭირეთ ჭარბი წყალი.
- დავუმატოთ კუნთს 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ყველა შრატი დაიწიოს.
- იმისათვის, რომ პანერი ბლოკად გადაყარეთ, მუქარის დაწვა და რაღაც მძიმედ ჩაიწეროს.
- დაჭრილი paneer შევიდა კუბურები.
- გამოიყენეთ paneer კუბურები დაუყოვნებლივ ან გაყინვას მათ მოგვიანებით.
რჩევები
- გამოიყენეთ საცურაო ან უცხიმო რძე, რომელიც გამოიყენება ჯანსაღი ვერსია paneer.
- არ წაშალოთ შრატი. გამოიყენეთ ეს ცხიმი ჭაპითისთვის ან პარათასისთვის, რომელიც გახდება რბილი, ვიდრე ცომი წყლით.
- შეურიეთ შრატი Bengal გრამ ფქვილზე და გააკეთეთ სქელი პასტა. გამოიყენეთ ეს პასტა, როგორც სხეულის ლოსიონი რბილი კანისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 77 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 12 მგ |
| ნატრიუმი | 53 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 4 გ |