18 of 01
მიღების Parathas
დაიყოს ცომი ბურთები. © Petrina Verma Sarkar Parathas (პან-შემწვარი ინდური flatbread) ნამდვილად მკურნალობა! Crispy და flaky, ისინი კარგად საუკეთესო ინდური კერძები, თუ არა gravied curry ან მშრალი აურიეთ- fry. ნუ დაიშლება ამ ტერმინალში აღებული ნაბიჯების რაოდენობა - მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი შეიძლება დროულად გამოიყურებოდეს, parathas რეალურად სწრაფია. გახსოვდეთ, parathas, flakier და უფრო ფენიანი ისინი, მით უკეთესი. რამდენად გამარტივებული ხარ მათ, მაგრამ თქვენი გემოვნებაა.
18 of 02
მიღების Parathas - ნაბიჯი 1
ცალი parathas ჰგავს ცომი chapatis. იმისათვის, რომ ერთი ათეული parathas, ავურიოთ 2 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი in თასი წყლით და მარილით (გემოვნებით). აქვს 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი ხელში. თქვენ დაგჭირდებათ 2 tablespoons ნავთობის როდესაც თქვენ knead ცომი . გამოიყენეთ დანარჩენი ნავთობი frying.
მას შემდეგ, რაც თქვენ მომზადებული, გაყოფა ცომი თანაბარი ნაწილი, დაახლოებით ზომის გოლფის ბურთები. გააფართოვოს თქვენი პალმებით, გამოყენებით ნაზი ზეწოლის, სანამ ბურთები გლუვი და გარეშე ბზარები. გააკეთეთ რაც შეიძლება ბევრი რამ და გჭირდებათ მზად გააფართოვოს .
18 of 03
მიღების Parathas - ნაბიჯი 2
მსუბუქად ქურთუკი ერთი ფქვილი ფქვილია. © Petrina Verma Sarkar მსუბუქად ქურთუკი ერთი ფქვილი ფქვილია. ამის გაკეთება ხელს შეუშლის ბურთი მოძრავი ზედაპირზე.
18-დან 18-მდე
მიღების Parathas - ნაბიჯი 3
Flatten ბურთი ცომი. © Petrina Verma Sarkar Flatten ბურთი ცომი.
18-დან
მიღების Parathas - ნაბიჯი 4
გააფართოვოს ცომი. © Petrina Verma Sarkar გამოიყენეთ პატარა მოძრავი პინი, გააფართოვოს წრიული მოძრაობები, სანამ არ გაქვთ 4-დიუმიანი წრე.
18-დან 18-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 5
შექმნა პირველი ფენა. © Petrina Verma Sarkar შექმნა პირველი ფენა. გამოიყენეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ზეთი და ვრცელდება წრის მთელ ზედაპირზე. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი zing to paratha მიერ sprinkling ეს სანელებლები, როგორიცაა cumin თესლი ან მშრალი წითელი chili ფანტელები. ახლა წრეში ნახევარი ჩამოყალიბდება ნახევრად წრედ.
18 დან 07
მიღების Parathas - ნაბიჯი 6
მეორე ფენის შექმნა. © Petrina Verma Sarkar გავრცელდება 1/4 ჩაის კოვზი ზეთი მთელ ზედაპირზე. ახლა ჩამოყარეთ ნახევარი სამკუთხედის ჩამოსაყალიბებლად. როგორ ჩამოყალიბებულია მთლიანად, ასე რომ გაერთეთ თქვენი parathas- ის ფორმით! იდეა არის ფხვნილის შესაქმნელად და გაღება.
კვადრატული ფორმის შესაქმნელად: წრის ეტაპზე, ნავთობის გავრცელება და შემდეგ მოპირკეთეთ ორი საპირისპირო მხარეს, რათა შეხვდეს ცენტრში. ახლა ვრცელდება ზეთი ზედმეტი ზედაპირზე და ჩამოყალიბეთ მეორე ორი მთავრდება, რომ შეხვდეს ცენტრში.
18-დან 18-მდე
მიღების Parathas - ნაბიჯი 7
სამკუთხედი! © Petrina Verma Sarkar დასაკეცი და layering ახლა გაკეთდა. გაფანტეთ სამკუთხედი თქვენი თითებით და მზად ხართ გააფართოვოს! თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ბევრი parathas, როგორც გსურთ ამ ეტაპზე და შეინახოს ისინი მზად გააფართოვოს ან უბრალოდ მათ ერთ დროს.
18 of 09
მიღების Parathas - ნაბიჯი 8
მსუბუქად ქურთუკი ერთი სამკუთხედის ფქვილი. © Petrina Verma Sarkar მსუბუქად ქურთუკი ერთი სამკუთხედის ფქვილი. ამის გაკეთება ხელს შეუშლის ხელს მოძრავი ზედაპირისკენ.
18-დან 10-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 9
Rolling out paratha. © Petrina Verma Sarkar გამოიყენეთ წრიული შუამავლები პარატელის გასავრცელებლად და ცდილობენ შექმნან ფორმა.
18-დან 11-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 10
დასრულება მოძრავი paratha. © Petrina Verma Sarkar მოძრავი ხომალდი არ ჩააგდოს ძალიან რთულად, რადგან ეს გამოიწვევს ფენების გამყარებას და პარატა არ იქნება დამღუპველი. არ გააკეთოთ paratha ძალიან თხელი ან - გაჩერება მოძრავი როდესაც იგი მიაღწია 1/4-inch სქელი, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა ზომა. გაითვალისწინეთ, რომ ფარდები პარატაში სურათის ბოლოში.
როდესაც პარატელა ამოვარდება, სითბოს გადაიზარდა საშუალო სითბოს გამო; განათავსეთ პარატა პანში.
18-დან 12-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 11
მზად არის პირველი ფლიპი. © Petrina Verma Sarkar Paratha მზად არის თავისი პირველი Flip როდესაც თქვენ დაიწყოს ვხედავ დააყენა მუწუკები ან ბუშტები ზედა ზედაპირზე. გამოიყენეთ სპატული, რომელიც გადაფარავს.
18-დან 13-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 12
პირველი Flip- ის შემდეგ. © Petrina Verma Sarkar ეს არის ის, რაც პირველი მხარე უნდა გამოიყურებოდეს მას შემდეგ, რაც თქვენ Flip მას პირველად.
18-დან 14-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 13
გავრცელებული ზეთი paratha. © Petrina Verma Sarkar გავრცელდა დაახლოებით 3/4 კოვზი ზეთი მთელ ზედაპირზე paratha. შემდეგ კვლავ გაიქცევა paratha.
18-დან 15-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 14
გაშლილი ზეთი მეორე მხარეს. © Petrina Verma Sarkar გავრცელებული შესახებ 3/4 ჩაის კოვზი ნავთობის მხარეს paratha რომ არის წინაშე დგას up. გაიქცევა paratha კიდევ ერთხელ.
18-დან 16-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 15
თითქმის იქ. © Petrina Verma Sarkar ეს არის ის, რაც paratha უნდა გამოიყურებოდეს მოსწონს ბოლო Flip.
18-დან 17-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 16
გაამწვანე იგი! © Petrina Verma Sarkar იმისათვის, რომ paratha crisp, გამოიყენოთ spatula ან slotted კოვზი ნაზად დააჭირეთ ქვემოთ მთელს ზედაპირზე წრიული მოძრაობის. Flip საჭიროების შემთხვევაში და განმეორებით მეორე მხარეს, სანამ არ გსურთ სასურველი crispness (სასურველია საკითხი). გაითვალისწინეთ, თუ როგორ ჩამოყალიბდა ფენები
18-დან 18-ს
მიღების Parathas - ნაბიჯი 17
ყველაფერი შესრულებულია!. © Petrina Verma Sarkar Paratha დასრულდა. ახლა შეგიძლიათ წაშალოთ იგი პანდან და ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ იზოლირებული კონტეინერი ქაღალდის პირსახოცით. ეს ინახავს paratha თბილი და ხელს უშლის მას მიღების soggy.