კარაქი ქათმის მსგავსი პოპულარული და საყვარელი ინდური Curry კერძი . როგორც გემრიელი და კარგად ცნობილი, რომ კერძი არის ინდური სამზარეულო, თქვენ გაიმარჯვებთ რაოდენობა ვეგეტარიანული ოჯახი და მეგობრები ადვილად კონვერტაცია ამ შევიდა ხორცი თავისუფალი კვება . თქვენ მიყვარს ამ უნიკალური გზა საზ მთელი ხელმძღვანელი ყვავილოვანი კომბოსტო და ინტენსიური არომატის რომ შედეგი. შეცვალეთ Spice დონეზე არანაირად მოგწონთ - ეს შესანიშნავია ყველასთვის.
რა გჭირდებათ
- 1 ყვავილოვანი კომბოსტო
- 1 ლიმონი (წვნიანი)
- სახმელეთო კაიენი ან თქვენი საყვარელი
- წითელი წიწაკა , გემოვნებით
- 2 teaspoons ადგილზე ტკბილი
- წიწაკა
- სახვითი ზღვის მარილი (შეცვალოს გემო)
- ნივრის 7 კბილი, წვრილად დაჭრილი
- 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი კოჭა
- 2 1/2 teaspoons of garam masala spice mix (მაღაზია-იყიდა ან
- გააკეთე შენი საკუთარი )
- 1/3 ჭიქა იოგურტი (სრული ცხიმიანი, უბრალო, unsweetened)
- 3 tablespoons დამარილებული კარაქი
- 1 პატარა თეთრი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჭიქა ტომატის პიურე
- 1/2 ჭიქა წყალი
- გახეხილი ხახის ფოთლების 2 ჩაის კოვზი
- პირობითი: 10 ნუშის (ადგილზე)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი მოჭრილი ნებისმიერი მწვანე ფოთლები საწყისი ყვავილოვანი კომბოსტო , შემდეგ ნაჭერი სქელი ღეროვანი კი სიბრმავე ისე, რომ თქვენი უფროსი ყვავილოვანი კომბოსტო შეიძლება დადგეს გარეშე tipping დასრულდა. გაითვალისწინეთ იგი და გააგრძელე marinade სოუსი.
- მოგიწევთ bowl დიდი საკმარისი შეესაბამება მთელი ხელმძღვანელი ყვავილოვანი კომბოსტო. ამ თასიში შეარჩიეთ ყველა შემდეგი ინგრედიენტები: ლიმონის წვენი, 1 1/2 teaspoons წითელი ჩილე ფხვნილი, 2 teaspoons paprika , 1 teaspoon ზღვის მარილი, 4 კბილი minced ნიორი, 1 tablespoon minced ginger, 1 ჩაის კოვზი garam masala spice mix, და 1/3 ჭიქა იოგურტი.
- მიეცით ნარევი კარგ აჟიოტაჟს და კარგად აერთიანებს ყველაფერს. გემო და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ სანავიზები. მოათავსეთ მთლიანი ყვავილოვანი კომბოსტო თასი და გამოიყენოთ კოვზი ან ხელები, რომ გამოიყენოთ ყვავილოვანი სოუსი მთელი კალის ყლუტასთან მიმართებაში. დაამატეთ თასი და ადგილი მაცივარში, რომელიც საშუალებას იძლევა მინიმუმ ერთი საათი ან ღამით იჯდეს.
- საათის შემდეგ (ან ღამით) marinating დრო, ამოიღონ თასი საწყისი მაცივარი. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, რომ მოათავსოთ ყვავილოვანი კომბოსტო - შეგიძლიათ გაატაროთ საცხობი ფურცელი ცოტა ზეთით, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო დააყენეთ, თუ სასურველია.
- Preheat ღუმელი 390 ° F 10 წუთი. შემდეგ განათავსეთ საცხობი ფურცლის ღუმელში და შემწვარი ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ადვილად ჩადეთ დანა შევიდა ყვავილოვანი კომბოსტო და რბილი ყველა გზა. ერთხელ რომ მიიღწევა თქვენ შეიძლება გვინდა ჩართოთ broiler და მოდით cauliflower caramelize ან crisp up პატარა თავზე - სრულიად სურვილისამებრ. როდესაც ყვავილოვანი კომბოსტო რბილი და მოხარშული მეშვეობით ამოიღონ ღუმელი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ცოტა ადრე ემსახურება.
- სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არის ღუმელში, მოხარშეთ კარაქი სოუსით: პირველი, დნება კარაქი და შემდეგ მდნარი დაამატეთ ხახვი და სოუტი, რბილად რომ დავამატოთ, შემდეგ დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი და 3 კბილი ნატრიუმის ნიღაბი და 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ 1 ჩაის კოვზი turmeric, 1 1/2 teaspoons garam masala, chili წიწაკა, დარიჩინი და მარილი გემოვნებით; აურიეთ სანელებლები სხვა ინგრედიენტებსა და რამდენიმე წუთში. ახლა დაამატე 1/2 ჭიქა თითოეული ტომატის პიურე და წყალი შევიდა პან და აურიეთ სანამ კარგად კომბინირებული. საფარის და საშუალებას იძლევა simmer 10 წუთი. დაამატეთ დამსხვრეული ფენუზიხას ფოთლები და ნიადაგის ნუშის პანში და აურიეთ კარგად. სიმშერის კიდევ 10 წუთი დაბალ სითბოს დაუშვას სოუსით წაბლის up ცოტა. მას შემდეგ, რაც სოუსი მზად არის, შეგიძლია გამორთოთ სითბო და განალაგეთ ის, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არის შემწვარი.
- როდესაც ყვავილოვანი კომბოსტო, თუ დაასრულა შემწვარი და გაცივებული ქვემოთ პატარა შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენს ემსახურება platter და drizzle მეტი ზოგიერთი კარაქი სოუსით (დარწმუნდით, რომ სოუსით არის თბილი). დააგროვეთ ზოგიერთი სოუსი, რომ ყველას შეუძლია დაამატოთ მათი მომსახურეობა, თუ მათ მოსწონთ. ემსახურეთ ყველას ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭერი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა კერძები, რომლითაც გსურთ ( კვერცხები და ბოსტმასის ბრინჯი ამ კერძებთან ერთად). მაცივარში შენახვის ნარჩენები 5 დღის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 239 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 26 მგ |
| ნატრიუმი | 168 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 9 გ |