თუ თურქეთის უმსხვილესი ქალაქების, სტამბულისა და ანკარის სამუშაო უბნების მეშვეობით გაეცანით, დაინახავთ ქუჩაში გამყიდველებს ქათმის და ქათმის კვერცხებით ცხელი ბრინჯის პირადად. მათი ორი ბორბლიანი ვაჭრობა უდავოა, განსაკუთრებით სადილის დროს.
ბრინჯის პიკანტური ქათმის და chickpeas, ან 'nohutlu pilavı' (no-hooT'-loo PEE'-lahv-uh), პოპულარულია ქუჩებში, რადგან ეს ძალიან იაფია. იგი ასევე აგროვებს ბევრი ენერგია და ნუტრიენტები, თუ თქვენ მთელი დღე ვმუშაობთ.
თქვენ შეგიძლიათ, როგორც წესი, მიიღოთ თხილის პიტნის თასი და ყინულის ცივი ყავა თურქეთის იოგურმის სასმელს, სახელწოდებით "აირანი" (Ai-RAHN) რამდენიმე თურქული ლირა ან ნაკლები.
მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ჩანს მარტივი კვება, ეს რეალურად ძალიან გემრიელია. ბევრი ოჯახი სახლში, განსაკუთრებით დიდი შეკრებისთვის. და თქვენ არ უნდა მიიღოს ბევრი სხვაგან ერთად წავიდეთ ერთად. ახალი სალათი გააკეთებს.
რაკი და გამხმარი ბოსტნეული, როგორიცაა ქათამი, თურქული სამზარეულოს კერაა და ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული თურქული ინგრედიენტია . წავიდეთ წინ და სცადეთ თურქული ბრინჯი პიკანტური ქათმის და chickpeas მარტივი, გემრიელი კვება ყველა ერთ ბანკში.
რა გჭირდებათ
- 1/2 მთელი ქათმის კანი
- 1 სტაფილო
- 1 ხახვი
- 1 (12 oz.) შეუძლია
- chickpeas
- 2 სტადიის. კარაქი
- 2 სტადიის.
- ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 ჭიქა
- მოკლე მარცვლეული ბრინჯი
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ჭიქა წყალი
- 2 ც. მარილი
- 1/2 tsp. შავი "პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ½ ქათმის ბანკში და შეავსოთ იგი საკმარისი წყლის დასაფარავად ქათამი ერთი inch. დაჭერით სტაფილო და ხახვი და განათავსეთ ისინი ბანკში. მოიყვანეთ წყალი, რომ შეამცირონ სითბო და შეამცირონ სითბო. მოდით ქათმის სიმშრატი ნაზად სანამ ხორცი ძარცვავენ, დაახლოებით 30 წუთი. გაითვალისწინეთ იგი გაგრილებას.
- როდესაც ქათამი არის საკმარისი cool საკმარისი გაუმკლავდეს, გაუქმება ხახვი და სტაფილო. ამოიღეთ ქათმის ბულიონი და განალაგეთ ყველა ხორცი ძვლებისგან, ამოღება ძვლები, კანი და კრისტი. დაასხით ბლუზი სასიამოვნო მავთულის სტეინერის საშუალებით და განათავსეთ იგი.
- სანიაღვრე და rinse chick Peas და მითითებული მათ განზე. დიდი, არაღრმა პანში, კბილს კარაქით ნავთობს. დაამატეთ ბრინჯი და ნავთობის მოპოვება ყველა მარცვლეულის მეშვეობით ხის კოვრით. დაბალ სითბოს, რამდენიმე წუთით გაგრძელდება მშრალი ბრინჯი.
- სანიშნეს chick ბარდა, ქათმის ბულიონი, წყალი და სანელებლები. მოიყვანეთ სითხე თიხზე, შემდეგ შეამციროს სითბო და საფარი. მოდიროთ ბრინჯი სიცხეზე დაბალ სიცხეზე, სანამ ყველა თხევადი შეიწოვება.
- გამორთეთ სითბო. გახსენით პანკის ზედა და მოაწყეთ ქათმის ცალი, მოხარშული ბრინჯის თავზე. ამის გაკეთება სწრაფად, როგორც თქვენ არ გსურთ დაკარგოთ ძალიან ბევრი ორთქლი. შეცვალეთ საფარი და ბრინჯი გააგრძელოთ ორთქლი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც თქვენ მზად ხართ ემსახურება მას, ამოიღეთ სახურავი. გამოყენება დიდი თასი როგორც mold, მოწყობა ქათამი ცალი ქვედა და მხარეს თასი. გამოყენება ხის კოვზი, შეავსოთ თასი ცხელი ბრინჯი და ნაზად ჩაალაგე ქვემოთ, რათა ის მტკიცე. როდესაც თასი სავსეა, აქციოს იგი თავდაყირა თქვენს ემსახურება ფირფიტა. შეგიძლიათ გახეხილი ზედა ერთად sprinkle of დაჭრილი ახალი მწვანილი, თუ თქვენ გსურთ.
- მიირთვით ბრინჯი piping ცხელი ერთად ჭიქა ყინულის ცივი თურქეთის იოგურტი სასმელი, ე.წ. 'ayran' (ai-RAHN ').
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 756 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 68 მგ |
| ნატრიუმი | 1,726 მგ |
| ნახშირწყლები | 97 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 34 გ |