ეს გემრიელი კერძი ადვილად ერთად და მართლაც გემრიელია. იგი წარმოიშვა კოლტატაში (კალკუტა) და ხშირად უწოდებენ კალკუტა კატის როლს. ცხარე ქათმის წვნიანი morsels შეფუთულია paratha (პან-შემწვარი ბალახი), რომელიც უკვე დაფარული კვერცხი. გლუვი სამუშაოს უზრუნველსაყოფად, უმჯობესია, გააკეთოთ პარაფა და ქათამი, რომლითაც საჭიროა ქათმის მომზადება. ამ გზით, როდესაც ქათამი მზად არის, ყველაფერი უნდა გააკეთოთ შეიკრიბება.
რა გჭირდებათ
- 9 სტადიის. ბოსტნეული, კანოლა ან მზესუმზირის ზეთი, გაყოფილი
- 1 tsp. კენკრის თესლი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი thinly
- 1 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა
- 1 tsp. ქინძი ფხვნილი
- 1 tsp. კბილების ფხვნილი
- 1/2 tsp.
- turmeric ფხვნილი
- 1 tsp.
- garam masala ფხვნილი
- 2/3 lbs. (300 გრ) დაუღალავი, უცხიმო ქათამი, დაჭრილი 2-inch კუბურები ან ცალი
- 3 პომიდორი, დაჭრილი ჯარიმა
- მარილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 6 კვერცხი
- 6
- parathas
- 1/2 ჭიქა
- ზარაფხანა
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს 3 სუფრის ზეთი სუფთა პანზე საშუალო თბილი. როდესაც ცხელი, დავამატოთ კბილ თესლი და ფრაის 1 წუთი.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ფრაის წვენი რბილი. დაამატეთ ნიორი და Ginger პასტები და ფრაის 1 წუთი. ახლა დაამატეთ ყველა ფხვნილის სანელებლები (მათ შორის გრემის მასალი ) და ცხიმი, სანამ ნავთობი იწყება გამონაყარიდან (სპაზმიანი ხახვი).
- დამატება ქათმის ცალი და ყავისფერი, დაახლოებით 6 დან 8 წუთი. დაამატეთ ტომატი და მარილი გემოვნებით. კარგად წაიღეთ და დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი. ქათმის ქათამი სატენდეროა, დაახლოებით 12 წუთი. ამ ეტაპზე თითქმის არ უნდა იყოს გრავიტაცია.
- სითბოს ფენით დაბალ სითბოზე დაამატეთ ზეთი 1 სუფრის ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის გათბობა, შესვენება 1 კვერცხი შევიდა თასი. სეზონი მარილი გასინჯვა და კვერცხის წვეთოვანი კვერცხი. ჩაასხით შევიდა პან და გავრცელებული tilting პან მხრიდან მხარეს. ახლა სწრაფად დააყენა p araka გადატანა ჯერ კიდევ სველი კვერცხი და საშუალებას იძლევა საზ. კვერცხის მალე მზარეული და დადგენილი. გაიქეცი კვერცხის პარატაზე. საზ 30 წამი და ამოღება პან. გაიმეორეთ ეს პროცესი ნავთობის, კვერცხისა და პარაათებისგან.
- ჩამოყალიბდეს რულონები: ჩაყარეთ ერთი კვერცხი- paratha on Plate და გავრცელების Mint-Coriander Chutney მასზე (რამდენად არის პირადი არჩევანი). დაამატეთ დაახლოებით 2 tablespoons of მოხარშული ქათმის ხაზი ქვემოთ ცენტრში paratha. გააფართოვოს მჭიდროდ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ გადაიტანოთ კილიტა, შეინარჩუნოთ ერთად და ჭამა ჭამისთვის - შევსება შესაძლებელია სხვაგვარად. მიირთვით ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1202 |
| სულ მსუქანი | 80 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 42 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 847 მგ |
| ნახშირწყლები | 67 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 54 გ |