მარტივი და გემრიელი, ცხვრის curry ასევე არის მარტივი და wholesome კვება ერთად.
ზოგიერთი მზარეული ხორცის ხორცს ხდის ხორცის ხორცს (ინდოეთში ასევე მოუწოდა ცხვირი ), მაგრამ ცხვრის ვერსია გულწრფელი, მდიდარი გემო აქვს.
Lamb curry არის გემრიელი მსახურობდა ბარის ბრინჯი, სალათი და raita . თუ გველი გელით , ეს გემოვნებაა ისეთივე კარგი, როგორიც ცხელი, ახლად დამზადებული ჩაპათია .
რა გჭირდებათ
- 2.2 ფუნტი (1 კგ) boneless ცხვრის მხრის ან stewing ცხვრის, მოჭრილი შევიდა 1 1/2-inch მოცულობით
- 4 tablespoons ბოსტნეულის ან canola ან მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი thinly
- 2 დიდი პომიდორი diced
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 1 სუფრის კოვზი კოვზი
- 2 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 teaspoons
- garam masala ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- დაჭრილი ქინძი გამორჩეული
როგორ ჩადება იგი
- გამაგრილებელი სამზარეულო ნავთობის მძიმე ქვედა პანში, საშუალო სითბოს.
- როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი. Sauté სანამ ხახვი იწყება ღია ოქროსფერი ყავისფერი ფერი. წაშალეთ ნავთობიდან ჭინჭრის კოვზი და ქაღალდის პირსახოციზე გადინება. სითბოს გამორთვა.
- გახეხეთ ხახვი შევიდა გლუვი პასტა დასძინა ძალიან ცოტა წყალი არ კვების პროცესორი. გადარიცხვა ცალკე კონტეინერსა და რეზერვში.
- გახეხეთ პომიდორი, ნიორი და Ginger პასტები ერთად კვების პროცესორი გლუვი პასტა. გადარიცხვა ცალკე კონტეინერსა და სარეზერვო მოგვიანებით გამოყენებისათვის.
- ხელახლა მოაცილეთ ნავთობის შემწვარი ხახვიდან და დაამატეთ რეზერვირებული ხახვი. Sauté 2 დან 3 წუთი.
- დაამატეთ ტომატის პასტა, ქინძი, კეინი, ტურმერილი, წითელი ჩალის ფხვნილი და გრემის მასაჟური ფხვნილი და კარგად შეურიოთ.
- Sauté შედეგად masala (ხახვი- ტომატის- spice ნარევი) სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა მას. ამას 10 წუთი დასჭირდება.
- ახლა დაამატეთ ცხვრის ცალი მასას, სეზონი მარილით გასინჯოთ და აურიეთ ცხვრის ცალი მავსებით. Sauté სანამ ცხვრის browned კარგად.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი პან, აურიეთ ავურიოთ კარგად. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბოს to simmer და დაფარავს პან. საზ სანამ ცხვრის ტენდერი. თქვენ უნდა შეინარჩუნოს შემოწმება ცხვრის როგორც ეს მზარეულები და დასძინა მეტი წყალი, თუ ყველა წყლის dries up. ხშირად წავაგეთ წვის დაწვა. კერძი უნდა ჰქონდეს საკმაოდ სქელი გრავიტაციის დროს.
- როდესაც ცხვრის მოხარშული, გარსით დაჭრილი ქინძით და ცხელი ჩაპითებით (ინდოელი ბალახით), ნაზებით ( ტენდური -გამომცხვარი ინდური ბალახი) ან ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი.
შენიშვნა: გამოიყენეთ ზედმეტი გაზქურის საზრიანი კერძი და ის გაკეთდება ნახევარ განაკვეთზე, რომელიც მზადდება ღია ქოთანში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 517 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 156 მგ |
| ნატრიუმი | 188 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 43 გ |