ეს ლამაზი, აყვავებულ curry შესანიშნავია hearty ოჯახის კვება. ეს ჩვეულებრივ არ გაკეთდება ინდოეთში ცხვრის ხელკეტებით, როგორც ცხვრის არ არის ჩვეულებრივ შეჭამეს - თხა უფრო პოპულარულია და ცნობილია (შეცდომით), როგორც ცრემლსადენი! თუმცა, მე მიყვარს ლამპ shanks - შედეგად curry აქვს hearty და wholesome ხარისხი. მიუხედავად იმისა, რომ მე ჭამა ცხვრის shanks წლის ნებისმიერ დროს, განსაკუთრებით მიყვარხარ მათ ზამთარში! ისპანახი ამ კერძი ამატებს უგემრიელესი, მიწიერ ტექსტურას და ამზადებს მძლავრი, ჯანსაღი Punch! Lamb Shanks ერთად Spinach / Gosht Saagwala გემოვნებით დიდი ცხელი Chapatis, Parathas, ჩვეულებრივი ბრინჯი, Jeera Rice .... დამატება მწვანე სალათი და თქვენ მითითებული!
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 1 tablespoons Ginger პასტა
- 2 მწვანე chilies (სურვილისამებრ მაგრამ გემოვნების დიდი და დასძენს lovely 'kick' კერძი!), საფუძველი უხეში პასტა
- 1 ჩაის კოვზი
- გარამ მასალა
- 8 ცხვრის shanks
- 2 ფუნტი სუფთა ისპანახი ფოთლები
- 5 tablespoons ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- 5 წიწაკა
- 4 კბილი
- 4 კვერთხი კარდამო
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი
- garam masala ფხვნილი
- 2 საშუალო პომიდორი დაჭრილი ჯარიმა
- მარილი გემოვნებით
- კარაქის კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ნიორი და Ginger პასტები, მწვანე chilli Masala ერთად დიდი ღრმა bowl სანამ ისინი კარგად შერეული.
- სანიშნეს ცხვრის shanks და აურიეთ სანამ ისინი დაფარული კარგად ნარევი. საფარის გადაფრენა და გაყინვა 2-3 საათის განმავლობაში.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის shanks არიან marinating, დაიბანეთ spinach კარგად და chop. ჩაყარეთ ბანკში ნახევარი ჭიქა წყალი და მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ.
- გახეხეთ spinach შევიდა პასტა კვების პროცესორი. შეინახეთ.
- როდესაც ცხვრის shanks კეთდება marinating, სითბოს 3 tbsps of cooking ნავთობის ღრმა ქოთანში / პან საშუალო სითბოს. დაამატეთ marinated ცხვრის shanks და ფრაის მათ სანამ browned. წაშალეთ და გადადონ.
- დაამატე დანარჩენი სამზარეულო ზეთი ბანკში / პანსა და სითბოს. ახლა დაამატეთ მთელი სანელებლები და sauté.
- როგორც სანელებლები ოდნავ მუქი იცვლება, დაამატეთ ხახვი და fry სანამ ისინი ღია ოქროს ფერი.
- დაამატეთ ყველა სხვა სანელებლები - ქინძი, კეინი და კარამ მასაჟი - 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ პომიდორი და წიწაკა, სანამ ნავთობი იწყება მასასგან.
- სანიშნეს spinach და ადრე browned ცხვრის shanks ამ Masala, შეურიეთ კარგად და დაამატოთ ნახევარი ჭიქა წყალი. საფარი ბანკში / პან და simmer სითბო. მზარეული ლამბაკის ნაცვლად ტენდერია. ეს მიიღებს დაახლოებით 1-დან 1.5 საათს და გამოიწვევს ლამაზ, სქელ გრავს.
- ამოღება ცეცხლი და garnish ერთად dollop ახალი კარაქი. ემსახურეთ ცხელი ჩაპითტების , Parathas , ჩვეულებრივი ბრინჯის ან ჯერა რაისის !
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1729 |
| სულ მსუქანი | 112 გ |
| გაჯერებული Fat | 49 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 45 გ |
| ქოლესტერინი | 526 მგ |
| ნატრიუმი | 772 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 147 გ |