Ubiquitous "curry ფხვნილი", რომ ყველაზე ადამიანი ასოცირებული ინდური საკვები ფაქტიურად არ ინდური ყველა. ეს, ფაქტობრივად, Garam Masala- ს დასავლური ვერსიაა. ეს ადვილად მიიღოს spice ნაზავია გულის ყველაზე ინდური კერძები. კომბინაცია სხვადასხვა მთელი სანელებლები, ალბათ აქვს როგორც ბევრი რეცეპტი ვარიაციები, რადგან არსებობს ოჯახები ინდოეთში! სიტყვა გამაშს ნიშნავს თბილი ჰინდი, ხოლო მასალის ნიშნავს სუნის mix, რაც garam Masala დათბობის spice mix.
ინდოეთის სხვადასხვა რეგიონს აქვს სხვადასხვა ვერსიები გარა მასალისაგან. ზოგიერთი მზადდება მშრალი შემწვარი ინგრედიენტები, ხოლო სხვები მზადდება მშრალი შემწვარი, გაგრილების ინგრედიენტები და შემდეგ სახეხი მათ ფხვნილი. ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, რომლებიც სხვები არ არიან. ერთხელ თქვენ მიიღებთ გრძნობს გემოვნების იძლევა თქვენი სამზარეულო, ექსპერიმენტი და შეცვალოს თქვენი garam masala რეცეპტი ვარიანტს თქვენს საჭიროებებს.
Garam Masala არის საუკეთესო დამზადებული ახალი, სანამ დაიწყება სამზარეულო, მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ დრო, გააკეთოს სურათების წინ და მაღაზია რამდენიმე თვის განმავლობაში საჰაერო მჭიდრო კონტეინერი in cool, ბნელ ადგილას.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ქინძი თესლი
- 1 სტადიის. კენკრის თესლი
- 1 სტადიის. შავი წიწაკა
- 1 1/2 tsp. შავი ჯიშის თესლი (შაჰიერა)
- 3/4 tsp. კბილი
- 3/4 tsp. დარიჩინი (2x1 inch ცალი)
- 3/4 tsp. გაანადგურა bay ფოთლები
- 3/4 tsp. ბადი ელეჩი (
- შავი კარდამონი ), 3 დან 4 დიდი პოდს
- 1 1/2 tsp. მშრალი კოჭა
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს მწვავე სუნის საშუალო სითბოს და ნაზად შემწვარი ქინძი თესლი, კალინი თესლი, შავი წიწაკა, შავი კეინი, კბილი, დარიჩინი და დაფქული დაფნის ფოთლები, სანამ ისინი არ ჩანან რამდენიმე ჩრდილის მუქი. აურიეთ სანელებლები ზოგჯერ. არ ცდუნება პროცესის დაჩქარება სითბოს გადაქცევის გზით, რადგან სანელებლები გარედან დაიწვება და შიგნით ნედლეულად რჩება. შემწვარი გააქტიურებს სასიამოვნო სანელებლებს სანელებლებში, რაც მათ უფრო ძლიერი და არომატული გახდის. როდესაც ისინი მზად არიან, სანელებლები ძალიან ოდნავ მუქი და არომატული იქნება.
- გამორთეთ სითბო და დაუშვებს მათ გაგრილებას მთლიანად ფირფიტაზე. წაშალეთ ბადი ელისი თესლი მათი ტყავიდან და შეურიეთ მათ ყველა სხვა შემწვარი სანელებლებით. დაამატეთ მშრალი კოჭა.
- გახეხეთ მათ ყველაფერთან ერთად სუფთა, მშრალი ყავის საფარით .
- ინახება საჰაერო მჭიდრო კონტეინერში მაგარი, ბნელ ადგილას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 7 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |