ინდოეთის სახელი შავი კარადმისთვის არის ბადი ელეჩი ან კალის ელაიჩი. დაახლოებით 2.5 დან 3 სმ სიგრძის, ბადი ელაიჩის ფოთლები მუქი ყავისფერია შავი ფერისა და აქვს მკაცრი, ხმელი, ნაოჭების კანი. ისინი ძალიან არომატულია, მაგრამ არა როგორც მწვანე კარადმი. შავი კარამამი კვამლის ტყეზეა გაშლილი და აქედან გამომდინარე, აქვს მკაფიო სუნი. თესლი აქვს ტკბილი, მყუდრო გემო.
ყიდვისას
ყოველთვის ცდილობენ შავი კარდამონის ყიდვა, ვიდრე თესლის სახით, რადგან იწყება მისი პოტენციალის დაკარგვა და არომატი, როდესაც კანი ამოღებულია და თესლი ინახება კანის გარეშე.
ასევე სასურველია, არ შეიძინოთ ფხვნილის ფორმა, თუ მთელი პუდები ხელმისაწვდომია, იმავე მიზეზით. როდესაც საჭიროა ფხვნილის გამოყენება, ამოიღეთ კანი და წაშალოთ და შემდეგ თესლი სუფთა, მშრალი ყავის საფქვავი და დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ. შეხედეთ სურნელოვანი, კარგად ჩამოყალიბებულ ყუთებს, რომლებიც გლუვი, მყარი, მშრალი და სიგრძის სიგრძეა.
გამოყენება
Black Cardamom არის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ინდოეთის ცნობილი Garam Masala და რამდენიმე სხვა Masalas (Spice მიქსები). იგი ძირითადად გამოიყენება ქონდარი კერძებით, როგორიცაა კირის, წვრილმანებისა და თხრილის (ლატელის კერძები ), ინდური სამზარეულოში. იგი ძირითადად გამოიყენება მთელი და თითქმის ყოველთვის შემწვარი ცოტა ზეთი, რათა ის მთლიანად გაათავისუფლოს თავისი არომატის და არომატით.
იყენებს სხვა ვიდრე სამზარეულო
ისტორიულად, შავი კარდამი გამოიყენება სხვადასხვა კუჭის დაავადებების, საერთო ინფექციების და სტომატოლოგიური პრობლემების მკურნალობის მიზნით. იგი ასევე დაიბანდა, როგორც პირის freshener.