გამოიყენეთ ეს გემრიელი წითელი ჩილე სოუსით enchiladas ან სადმე სხვაგან, რომ გჭირდებათ წითელი ჩილე სოუსი. ეს წითელი enchilada სოუსი შეიძლება იყოს ზომიერი, საშუალო ან ცხარე, დამოკიდებულია chiles გამოიყენოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა chiles კომბინაცია, რათა დაამყაროთ თქვენი enchilada სოუსი.
რა გჭირდებათ
- 2 lbs chili peppers (ახალი წითელი, იხ. ქვემოთ)
- 4 ჩაის წიწაკა (გამხმარი წითელი, იხ. ქვემოთ)
- 1 კოვზი lard (ან cooking oil)
- 1/2 პატარა ხახვი (თეთრი, წვრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 6 ჭიქა წყალი
- 1 clove
- ნიორი
- 2 tablespoons ძმარი
- 1 სუფრის კოვზი ოროგანო (ხმელი)
- 1 ჩაის კოვზი (ადგილზე)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
როგორ ჩადება იგი
- Boil 8 ჭიქა წყალი და ნება მშრალი chiles soak მასში, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი სუფთა chiles მეტი სითბოს (ან broiler ან გრილი) ხშირად გარდამტეხ, სანამ ტყავი არის გაშავებული და blistered.
- ამოიღეთ სუფთა წითელი წიწაკა სითბოსგან და გაათბეთ მათ შეხებაზე. კანი გაჟღენთილი კანისა, ასევე თივის მოხსნისა და თესლის გამონახვისა. უხეშად ჩაჭრა დარჩენილი ხორცი და გათვალისწინებულია.
- ამოღება soaking გამხმარი chiles წყალი, ამოიღონ ფუძეთა და თესლი და დაჭრილი მათ ცალი. გათვალისწინებულია.
- სანიშნეს ნავთობის დიდი ბანკში და სითბოს მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს ხახვი და საზ მას 5-7 წუთი ან სანამ შეარბილა და translucent. სანიშნეს ნიორი, და ყველა წითელი chiles ბანკში. გააგრძელეთ გაღიზიანება, როდესაც თქვენ დაამატებთ წყალს, ნელა და ყურადღებით. მას შემდეგ, რაც წყალი არის, დაამატეთ ძმარი, oregano, cumin და მარილი.
- ჩაასხით ქოთანში და გაამწვანე სოუსი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
- ამ ეტაპზე, თუ თქვენ გაქვთ ხელით ბლენდერი (ჯოხი ბლენდერი), შეგიძლიათ ის პირდაპირ სოუსით და ნაზავია. თუ თქვენ აპირებთ სტანდარტული ბლენდერის (ქვევრის სტილის) გამოყენების დაგეგმვას, მაშინ საჭიროა სოუსით გაცილებით ცოტა, თითქმის ოთახის ტემპერატურაზე ნება მიბოძეთ, სანამ ის შეურიეთ.
- მას შემდეგ, რაც სოუსი მთლიანად შერეული (ეს წუთს ან ორჯერ) შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის როგორც არის, ან შეგიძლიათ დაასხით ის მეშვეობით strainer რათა ის გამარტივებას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 63 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 173 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |