წითელი მოხარშული ღორის მუცლის ან ზოგიერთი ადამიანი მოუწოდა ჩინეთის braised ღორის არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი ბევრი ჩინური და ტაივანის საყოფაცხოვრებო.
ამ კერძი მოამზადოს სხვადასხვა გზები. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული ერთად ამ კერძი, როგორიცაა, სტაფილო, taro და კარტოფილის. მაგრამ ამ რეცეპტში მე ვიყენებ ლოტოსის ფესვებს ამ გემრიელი და გულიანი ღორის კერძით.
ხალხი ხშირად მკითხა, თუ როგორ უნდა საზ სხვადასხვა ჩინური ბოსტნეული და ერთი ჩინელი ბოსტნეული ისინი ხშირად ითხოვენ Lotus root. როგორც ჩანს, ბევრი ადამიანი არ იცის, რა უნდა გააკეთოს ამ ჩინურ ბოსტნეულის. იმის გამო, რომ ამ მიზეზით, მე შემომთავაზებიათ სხვადასხვა გზები, რათა მომზადდეს ლოტუსის ფესვები ჩემს ბლოგზე და ასევე ჩემი წიგნები.
Lotus root არის სუპერ საკვები როგორც ჩინური მედიცინისა და სამზარეულოს. ჩინურ ხალხს სჯერა ლოტუსის ძირეული შეიძლება გაუმჯობესდეს თქვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის, დაეხმაროს სისხლის მიმოქცევის, გააუმჯობესოს ენერგია და დაეხმაროს საწინააღმდეგო მოძველებული და მაღალი ბოჭკოვანი. ზოგიერთი ჩინელი ადამიანი ასევე მიიჩნევს, რომ ლოტოსის ძირეული წვენი ძალიან კარგადაა მოშორებას ჰანგავს.
მე უბრალოდ მინდა ლოტუსის ფესვი მხოლოდ იმიტომ, რომ გემო და მისი ტექსტურა. დღესდღეობით ბევრად უფრო ადვილია აღმოსავლეთის გარეთ ლოტუსის ფესვის ჩატარება. ჩვეულებრივ შეგიძლიათ იპოვოთ Lotus root ჩინური / აზიური სუპერმარკეტი სუფთა პროდუქციის მაცივარი სექციაში.
შეგიძლიათ გემრიელი კერძი მოემსახუროს რამდენიმე ცხელი ბრინჯი და სხვადასხვა სახის მწვანე ბოსტნეული.
მე არ გამოიყენო ბევრი წყალი საზ ამ კერძი, მაგრამ თუ ფიქრობთ, რომ ეს ცოტა მშრალი ხოლო საზ ეს კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის დასამზადებლად ეს კერძი, მაგრამ საჭიროა უფრო მეტი დრო დასჭირდეთ. მაგალითად, მაღალი სითბოს 6 საათი, მაგრამ ეს დამოკიდებულია ბრენდის თქვენი ნელი გაზქურის. გთხოვთ, შეამოწმოთ თქვენი ნელი გაზქურის პროვაიდერი ან სამზარეულოს ინსტრუქციები, რომელიც მოყვება თქვენს ნელა გაზქურას.
რა გჭირდებათ
- 1 კგ. ღორის მუცელი (კანზე, ნაჭერი 1.5 სმ სისქის ნაჭრებად)
- 700 გ. ლოტუსის ფესვი
- 2 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი)
- 2 ნაჭერი კოჭა
- 6 კბილი ნიორი
- 1 ვარსკვლავიანი anise
- 2 ნაჭერი ძირტკბილას ფესვზე
- 1 chenpi
- 500 მლ წყალი
- Garnish: მუჭა შაქრის ვადამდელი Peas
- 3 სუფრის კოვზი
- მსუბუქი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი
- მუქი სოიოს სოუსი
- 2 1/2 სუფრის კოვზი შაქარი (ან როკ შაქარი)
- 3 სუფრის კოვზი ღვინო ან
- შაქრიანი ბრინჯი ღვინო
- 1 სუფრის კოვზი
- სეზამის ზეთი
- მარილი გემოვნებით (საჭიროების შემთხვევაში)
როგორ ჩადება იგი
პროცედურები:
- ნაჭერი ღორის მუცლის რომ 1.5 სმ სისქის ნაჭერი და marinate ერთად მსუბუქი სოიოს სოუსით და მუქი სოიოს სოუსი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. არ დაუკარგავთ სოიოს სოუსი, რომელიც ღებულობს ღორის ხორცს.
- გარეცხეთ და ქერქი ლოტუსის ფესვები და დაჭრილი 2 სმ სისქის ნაჭრებად და გაჭრა კვარტალში.
- კანი ნიორი და დატოვოს იგი განზე.
- სითბოს 1 სუფრის ზეთი, frying პან ან skillet. პან ფრაი ღორის მუცლის სანამ ორივე მხარეს ღორის მუცლის არის ოქროს ყავისფერი. დატოვე იგი.
- სვამს 1 სუფრის კოვზი ზეთი და გაცივებული გაზაფხული ხახვი, კოჭა, გალაქტიკა და ყველა სანელებელს, სანამ არომატი.
- დაამატეთ შაქარი 5 საფეხურით და ცეცხლი გაუხსნელად საშუალო სითბოს და ნაზად აურიეთ სანამ შაქარი დაიწყებს დნობას.
- მას შემდეგ, რაც შაქარი არის მდნარი დაამატოთ ღორის მუცლის უკან და ავურიოთ იგი თანაბრად. ამიტომ შაქარი შეიძლება ქურთუკი ღორის.
- დაამატეთ ყველა სანელებლები და მარცხენა სოიოს სოუსით ნაბიჯი 7. ნაზად აურიეთ და აურიეთ იგი.
- გადარიცხვა ყველაფერი ნაბიჯი 8 (ღორის მუცლის, სოუსით და spice) to საფონდო ბანკში და დაამატეთ Lotus root და წყალი. მოიყვანეთ იგი პირველი და მოთეთროთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ simmer 1 ½ საათი 2 საათის განმავლობაში. დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ის ძალიან მშრალი და შეამოწმეთ იგი რამდენჯერმე, ხოლო ეს simmer, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სოუსით მშრალი out. თუ გადავწყვიტეთ ღორის ხორცს გადააჭარბოთ სხვადასხვა ფორმა, მაგალითად დიდი კუბურები, სიმხდის დრო შეიძლება გაიზარდოს. ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს.
* თქვენ შეგიძლიათ დალუქონ ზოგიერთი blanched შაქრის ვადამდელი peas ან თოვლის ბარდა. მიირთვით ზოგიერთი მოხარშული ბრინჯი.