Როგორ გადავწყინე ქათამი

Poached ქათმის დიდი გზა საზ boneless, skinless ქათამი. არ არის ნავთობი ან ცხიმი, მაგრამ საბოლოო ჯამში არის რეცეპტის ღირებული სურნელოვანი და არომატული უცხიმო ქათამი. შეაგროვეთ ქათამი, თქვენ მხოლოდ რამდენიმე ქათმის ცალი წყლით დაფარავს და საშუალებას აძლევს მათ გაახანგრძლივოს ღუმელი, სანამ ის მთლიანად დამზადდება. ამის გაკეთება დაბალ ტემპერატურაზე საშუალებას აძლევს ქათმის ხსნარს ნაზად გამოჯანსაღებლად.

გამოიყენეთ მწვავე ქათმის სენდვიჩები, როგორც შეფუთვა ქათმის ბანკში, ბარიტებში და სალათის თავზე. დაფიქრდით ყველა რეცეპტით, რომ გამოიყენოთ მაღაზიის შეძენა როიზერიერის ქათამი მეტი იდეებით.

ბრაკონიერობა წვრილ ქოქოსს ქმნის

უპირატესობა poached ქათამი არის ის, რომ ეს ქვედა ნატრიუმის და სავარაუდოდ ცოტა moister ვიდრე rotisserie ქათამი, რომელიც იჯდა ქვეშ გათბობის ნათურა რამდენიმე საათის განმავლობაში სასურსათო მაღაზია. სინამდვილეში, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი გზა ჭამა ქათმისგან და ის არ დატოვებს მშრალ ან არომატს.

შენი ბრაკონიერობის სითხე შეიძლება იყოს მარტივი როგორც უბრალო წყალი. თუმცა, ეს არ არის არომატი, მაგრამ თქვენი ქათამი იქნება succulent და სატენდერო და სრულყოფილი გამოიყენოს, როგორც ბაზა რიგი რეცეპტები რომ მოვუწოდებთ მოხარშული ქათამი. წყლის ნაცვლად, ზოგიერთმა ადამიანმა გადაწყვიტა გამოიყენოს ქათმის მარაგი, რათა შეამციროს ნატრიუმის დონე. ერთი ბედნიერი საშუალებაა გამოიყენოს წყალი და აურიეთ ბოსტნეულსა და სანელებებში, რათა დაუშვას ქათმის გემრიელი გემოს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცხიმიანი თავისუფალი და დაბალი ნატრიუმის ბულიონი, თეთრი ღვინო, წყალი სუფთა ან ხმელი მწვანილი, ხილის წვენები, ან თუნდაც მსუბუქი ქოქოსის რძე .

როგორ Poach ქათმის ძუძუს

ბრაკონირების გასაღები პანის ზომაა, თხევადი მოცულობისა და სამზარეულოს ტემპერატურა. დაიცავით ეს ოთხი ნაბიჯი სრულყოფილი ღვედის:

1. მოათავსეთ ქათმის ძუძუს ქოთანში, რომელიც საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეესაბამებოდეს მათ ერთ ფენას. ორი საშუალო ქათამი breasts მორგებულია snugly უმეტეს 2 quart რაუნდი ქოთნები.
2. დამატება ბრაკონიერობის სითხე ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ქათმის მინიმუმ 1/2 to 1 inch.
3. თხევადი სითხის გაღების შემდეგ, შეამციროს სითბოს სიცხე ისე, რომ მხოლოდ შემთხვევითი ბუშტი არღვევს ზედაპირს. ამ ეტაპზე, ნაწილობრივ დაფარავს ქოთანში, საზ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ გამორთეთ სითბო, ტოვებს ქათმის დასამუშავებლად ცხელი წყლით 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. ქათმის ამოღება; ისიამოვნეთ თბილი ან გაყინვის მას შემდეგ, რაც გამოიყენება. ნაჭერი ან shred თქვენი poached ქათმის დამოკიდებულია რა რეცეპტი მოუწოდებს.

ჯანმრთელი მხარეები

თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რა რეცეპტი იყენებთ თქვენს მწარე ქათხას, შეინარჩუნეთ ჯანსაღი ტენდენცია, რომელსაც სუფთა, დაბალი კალორიური ბოსტნეული აქვს. ცხადია, თქვენ უნდა განიხილონ ზოგიერთი მარტივი მწვანე ბოსტნეული მხარეები, როგორიცაა შემწვარი ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ლობიო ან ბარდა, ან asparagus. უბრალოდ შეურიეთ ცოტა მარილი, წიწაკა და ნიორი თქვენს veggies ამისთვის სუნელი და თქვენ გაკეთდეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გამომცხვარი კარტოფილი, წითელი ან თეთრი ლობიოს მხარეს, ან უბრალო სალათი მსგავსი ძირხა, მიწიერი ოსპი, ან შემწვარი ანანასი.