ეს არის მარტივი იაპონური რეცეპტი seared salmon ერთად სოუსით დამზადებული ბრინჯი ძმარი, Mirin (ტკბილი სამზარეულო გულისთვის ღვინო), სოიოს სოუსით და ცოტა სეზამის ზეთი, სათავეში სუფთა მწვანე ხახვი და მსახურობდა steamed რაისმა. მე გამოვიყენებ sockeye salmon რადგან ეს არის მყარი და სრული flavored, მაგრამ თქვენ შეიძლება გამოიყენოთ მეფე ორაგული, ვერცხლის ორაგული ან farmed ორაგული თუ გსურთ. კერძი ერთდროულად მოდის და დიდი სწრაფი და მარტივი, უცხიმო კვებაა. ეს რეცეპტი 4 ძირითად კურსს ემსახურება.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი უცხიმო ორაგულის ფილე
- კოშერის მარილი
- 1 სუფრის კოვზი
- სეზამის ზეთი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი (peanut ზეთი, თუ ეს შესაძლებელია)
- 2 tablespoons ბრინჯი ძმარი
- 2 tablespoons mirin
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 3-5 წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი
- 1 ლიტრიანი ლიმნით
როგორ ჩადება იგი
- წაიღეთ ორაგულისგან გაცივებული მაცივარი და წაისვით მას მჭიდროდ კოშერის მარილით. გათვალისწინებულია 10 წუთი.
- იმავდროულად, სითბოს დიდი სითბოს მეტი სითბოს 1-2 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და ასეც გააცხელებამდე თითქმის მოწევა. მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი პან არის ცხელი. მას შემდეგ, რაც თქვენ ხედავთ პირველი სურვილების კვამლს, სითბოს ქვემოთ საშუალო სიმაღლეზე გადადიან.
- დაასხით ორაგულის ფილე მშრალი და მოძებნეთ პანში. ნუ მათ გულშემატკივართა, და მათ sizzle კარგი 2-4 წუთი, დამოკიდებულია სისქე.
- თუ ისინი sockeye ან ვერცხლის ორაგული ფილე, თქვენ უნდა დაახლოებით 3 წუთი ერთ მხარეს.
- გადაუხვიეთ ორაგული და მეორე მხარეს 1-3 წუთი. ტიპიური საფეხბურთო ფილე მეორე მხარეს 90 წამს მიიღებს.
- ამოიღეთ ორაგული თბილი ფირფიტაზე, შემდეგ ჩაისუნთქეთ სითბო. სანიშნეს სოიოს სოუსი, Mirin და ძმარი და დაიწყოს scraping off ხის კოვზი ნებისმიერი ბიტი მოხდა ბოლოში პან. დააბრუნეთ პანზე სითბო და მოათავსეთ სწრაფი კენჭი.
- ერთი წუთით და შემდეგ, გამორთეთ სითბო და დაამატეთ მწვანე ხახვი. სვეტის გარშემო ქურთუკი, შემდეგ დაასხით მეტი ორაგული ფილე - ემსახურება ერთად crispier მხარეს თევზი წინაშე დგას up.
- ჭამეთ ეს მწნილ და მჟავე ბრინჯით. მარტივი ტომატის ან მწვანე ლობიოს სალათი კარგი იქნება. რაც შეეხება სასმელს, მე გირჩევთ რეკომენდიოთ ლუდი ლუდი ან მრგვალი თეთრი ღვინო, როგორიცაა კალიფორნიის შარდონი, რუსიანი ან მშრალი Riesling ან Gewurztraminer.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 422 |
| სულ მსუქანი | 25 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 76 მგ |
| ნატრიუმი | 732 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 30 გ |