Მირინი

მირინის შესახებ:

მირინი იაპონიის კონდიენტია, რომელიც დაახლოებით 14% ალკოჰოლს შეიცავს. იმისათვის, რომ მირიანმა, წიფლნურმა (გლუტინური ბრინჯი), კომო-კოჯი (კულტივირებული ბრინჯი) და შოჩუი (გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელები) შერეული და ფერმენტირებული უნდა იყოს დაახლოებით 2 თვის განმავლობაში. მირინი წარმოებული ამ გზით უწოდებენ hon-mirin, როგორც გამოირჩევა mirin სტილის condiments (mirin-fu chomiryo), რომელიც მზადდება გემოს Mirin. მირინის სტილის კონდიცირება შეიცავს 1% -ზე მეტს ალკოჰოლს, ხოლო ისინი, როგორც წესი, უფრო იაფია, ვიდრე გრან-სარინი.

ცნობილი იაპონური ბრენდების Mirin არიან Takara და Mitsukan.

მახასიათებლები:

Mirin არის ნათელი, ოქროს თხევადი. იგი დასძენს რბილი სიტკბოს და ლამაზი არომატი ბევრი იაპონური კერძები. განსაკუთრებით ეს ეხმარება ნიღაბი თევზისა და ზღვის პროდუქტების სუნი. მირინი ასევე დასძენს ბრწყინავს ინგრედიენტები და არის გასაღები ნივთიერება teraeaki სოუსით .

ისტორია:

Mirin- ის გამოყენება 400 წლის წინ დაიწყო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს იყო გამოყენებული სასმელი წლის დასაწყისში, იგი გამოიყენება მხოლოდ სამზარეულო, რადგან გახდა სქელი და sweeter.

შემცვლელი:

შეგიძლიათ გამოიყენოთ გულისთვის და შაქრისთვის, თუ საჭიროა. გულისა და შაქრის ძირითადი თანაფარდობა 3-დან 1-ისაა. კარგია 1 ჭიქა და 1 ჭიქა შაქარი 1 ჭიქის 1 ჭიქისთვის. შეცვალეთ შაქრის ოდენობა, რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.