ხორცის ამ grilled ძროხის მოკლე ნეკნები იმდენად სატენდერო, რომ იგი მოდის უფლება off ძვალი. ფკანიანი ძროხის მოკლე ნეკნები მეექვსე, მეშვიდე და მერვე ნეკნისაგან კვეთენ. თითოეული ცალი უნდა შეიცავდეს სამი ჯვარედინი ნეკნის ძვლებს. თუ ისინი ხორცის შემთხვევაში ვერ ხედავთ, შეგიძლიათ, როგორც წესი, შეუკვეთოთ თქვენი ჯალათიც.
რა გჭირდებათ
- იყიდება მარინედი:
- 1/2 ჭიქა საშუალო - ტკბილი შერი (ან ანანასის წვენი)
- 1/2 ჭიქა
- სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (შეფუთული, მსუბუქი ან მუქი)
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 2 დიდი კბილი ნიორი (წიწაკა და გაანადგურა)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- იყიდება ნეკნები:
- 4 ფუნტი ფქვილი ძროხის მოკლე ნეკნები (კარგად გათლილი, დაახლოებით 1/2 დიუმიანი სქელი)
- იყიდება მწვადი სოუსი:
- 1 ჭიქა მწვადი სოუსი (ხელნაკეთი ან ჩამოსხმული)
- სურვილისამებრ: დაჭრილი scallions (ამისთვის garnish)
როგორ ჩადება იგი
მარინედი
- საშუალო saucepan, მოუტანს Sherry და სოიოს სოუსით boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო. აურიეთ ყავისფერი შაქარი და შეამციროს სითბო დაბალი. საფარი და simmer 5 წუთი, ან სანამ შაქარი dissolves.
- ამოღება პანელი სითბო. Whisk ნავთობის, ნიორი, და წიწაკა და მითითებული მას განზე cool მთლიანად.
ნეკნები
- დიდი, ზედაპირული თასი, აურიეთ ნეკნები და მარინე, ქურთუკი. საფარის პლასტიკური გადასაფხეკი და გამაგრილებელი 3-დან 12 საათის განმავლობაში, გარდამტეხი ნეკნები ზოგჯერ.
- გამაცხელებელი გაზის გრილის საშუალო სიმაღლე, მოამზადოს საშუალო ცხელი ნახშირის ცეცხლი ან preheat broiler. თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის გრილს, დაიწყე ცეცხლი 30-40 წუთით ადრე გრილი. სახანძრო უფლება, როცა ქვანახშირის ნაკადი გამოიყურება და 4 სანტიმეტრით 4-დან 5 სანტიმეტრით (გრილის სიმაღლე) დააჭირე.
- დაიბანეთ ნეკნები და გააფართოვოს მარინე. გრილ ან ბალახს 4 დან 6 სთ სითბური წყარო 10 წუთი საშუალო იშვიათი, 12 წუთი საშუალო და 14 წუთი კარგად გაკეთდეს, გარდამტეხი და basting ერთად მწვადი სოუსი ორჯერ. ამოიღეთ ნეკნები, რომელიც ემსახურება პლატას და ემსახურება დაუყოვნებლივ ნებისმიერი დამატებითი სოუსით. გახეხილი დაჭრილი შებოლილი თუ გსურთ.
მწვადი სოუსი
- 1/4 ჭიქა მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი, 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი, 1/2 ჩაის კოვზი, 1/3 ჭიქა თეთრი ძმარი, 1 ჭიქა კეტჩუპი, 1/2 ჭიქა გარგარი ინარჩუნებს (pureed თუ ძალიან chunky), 1 სუფრის Worcestershire სოუსით და 1 სუფრის კოვზი თაფლი.
- მოიყვანეთ ნარევი მოვხარშოთ, შაქრის გაღვივამდე. შემცირება სითბოს დაბალი და simmer 15 დან 20 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ.
- ერთად whisk, დავამატოთ 2 tablespoons კარაქი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, რამდენიმე დროს, სანამ შერეული. ამოღება პანელი სითბო და მოდით cool ოდნავ ადრე გამოყენებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1256 |
| სულ მსუქანი | 89 გ |
| გაჯერებული Fat | 35 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 44 გ |
| ქოლესტერინი | 269 მგ |
| ნატრიუმი | 1,940 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 76 გ |