ეს ქოთანში შემწვარი ყავა ძლიერი ყავისგან, ხახვითა და ნიორით. მიირთვით ეს ადვილი ჩამოსხმული chuck შემწვარი mashed კარტოფილი ან მარტივი noodles ერთად მწვანე ლობიო ან სტაფილო.
რა გჭირდებათ
- 1 ძროხის ქათმის შემწვარი, სასურველია ჩაქუჩი შემწვარი, დაახლოებით 3 დან 4 ფუნტი
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი plus 2 teaspoons
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , გაყოფილი
- 1 დიდი ხახვი, განახევრდა, თხელი დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- 2/3 ჭიქა ძლიერი ყავა შავი ყავა
- 2 tablespoons ფქვილი შერეული 2 tablespoons ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
სითბოს ღუმელი 325 ° F.
მოაფეთქეთ chuck შემწვარი მთელი ერთად მარილი და პილპილი.
სითხე ჰოლანდიაში ღუმელში საშუალო სიცხეზე. დამატება ძროხის და ძიება, გთხოვოთ ყავისფერი ყველა მხარეს. წაშალეთ ფირფიტაზე და განლაგებული.
შეამცირეთ სითბოს საშუალო და დავამატოთ ხახვი პანში, დარჩენილი 2 teaspoons ზეითუნის ზეთი. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ხახვი იწყებს ყავისფერ, დაახლოებით 7-დან 9 წთ.
სანიშნეს minced ნიორი და thyme; მზარეული, აღვივებს, 1 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყავა და მოაცილეთ simmer.
განათავსეთ ძროხის უკან ქოთანში და გადაიქცევა ქურთუკი კარგად ხახვითა და სითხეებით.
განათავსეთ lid on ჰოლანდიური ღუმელი და გადასცეს ღუმელი. Braise დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ძროხის ძალიან სატენდერო.
ძროხის ფირფიტაზე გადატანა და თბილი.
დაასხით სითხეებში გრავიის გამყოფი და გამიჯვნა ჭარბი ცხიმი. განათავსეთ სითხეები და ხახვი ქოთანში ზომიერ სითბოს და ფქვილისა და წყლის ნარევიში. მზარეული, აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის.
გემო და სეზონი მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
მიირთვით ძროხის სოუსით.
ემსახურება 6.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
მთავარი სტილის პოტი შემწვარი ბოსტნეულით და გრავიით
იხილეთ ასევე
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 787 |
| სულ მსუქანი | 36 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 271 მგ |
| ნატრიუმი | 481 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 91 გ |