განმარტება:
(ზმნა) Decoction არის მეთოდი მიღების coffees , ჩაი და tisanes (განსაკუთრებით სამკურნალო მცენარეული ჩაი ), რომელიც მოიცავს მდუღარე მცენარეთა მასალა.
Decoction არის სასმელი მცენარეული მასალის წყალობით დამზადებული წყალი.
როგორ ჩადება Decoction
ადამიანების უმრავლესობა, როგორც წესი, დეკორს აკეთებს შემდეგი გზით:
- მცენარეულ ნივთიერებას არალეტალური ქოთანში წყლით მოყვანა.
- მოიყვანეთ ნარევი, რომ მოხდეს.
- დაამატეთ ნარევი ყველგან რვა წუთამდე, სანამ წყლის ორი მესამედი არ აორთქლდება. *
- დაასხით ნარევი მოხმარების წინ.
* მდუღარე დროის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მცენარეული მასალის ტიპზე და დეკორნის სასურველ ძალაზეა დამოკიდებული. Seed "ჩაის" ხშირად მოხარშული, როგორც პატარა, როგორც ხუთი ათი წუთი. ჩინურ მცენარეულობაში, მცენარეული მასალა შეიძლება საათნახევრიანი იყოს.
Mash თუ არა Mash?
ზოგიერთი დეკორქციული რეცეპტები მოწოდებულ იქნეს მცენარეული მასალის მოპოვებაში, სანამ დასხდნენ და ამცირებენ მას. თუ თქვენ მცენარეული მასალების დეკოქტს, რომელიც ადრე დამუშავდა ან / და გამხმარი (როგორიცაა ჩაის ფოთლები, ყავის ლობიო, ყავა ან ხმელი ყურძენი), მაშინ დამონტაჟება არასაჭიროა. თუ თქვენ დეკოქტულ მცენარეულ მასალას, მაშინ მასალის ან chopping მასალა დაეხმარება მცენარეთა გაათავისუფლოს მისი ზეთები, აქროლადი ორგანული ნაერთების და სხვა ქიმიური ნივთიერებების უფრო სწრაფად და მთლიანად.
სახეები Decoctions
არსებობს ბევრი სახის decoctions out არსებობს. ალბათ, ზოგიერთ მათგანს სვამს.
Decoctions მოიცავს:
- ტრადიციული ინდური Masala chai (და მრავალი სხვა ჩაი ინდოეთში)
- ყველაზე ტრადიციული ჩინური სამკურნალო მცენარეული ჩაი
- ტიბეტური იაკ კი კარაქი
- მოხარშული კოჭა ჩაი, ისევე როგორც მრავალი სხვა "root teas" (მათ შორის, რიზომებისგან), როგორიცაა ვარდკაჭაჭის ფუძე ჩაი, ეჩინეზა root ჩაი და აstragalus root ჩაი
- სამკურნალო სასმელები, როგორიცაა მოხარშული ნიორი
- ყველაზე სათესლე ჩაი , მათ შორის ცერეცოს, anise და cardamom სათესლე ჩაი
- მოხარშული დარიჩინის მცენარეული ჩაი
- ბევრი berry "ჩაი" (განსაკუთრებით დამზადებული ხმელი კენკრა)
- ინდური ფილტრის ყავა
- "Cowboy ყავა"
- "მოხარშული ყავა" ზოგადად (ჩვეულებრივ, სკანდინავიურ და ახლო აღმოსავლეთის ყავის კულტურებში და საერთო პრაქტიკა მსოფლიოში 1930 წლამდე)
- თურქული ყავა / ბერძნული ყავა
- ყავა მომზადებული ეთიოპიის ყავის ცერემონიაზე
Decoctions წინააღმდეგ Infusions
შეადარეთ დეკორქცია ინფუზიას , რაც ასევე არის საერთო გზა ჩაის და თიზანების მოსამზადებლად. Decoctions გაათავისუფლებს უფრო მნიშვნელოვან ზეთებს და არომატი მცენარეული ნივთიერებებისგან და ხშირად გამოიყენება მცენარეული ნივთიერებებისთვის მკაცრი ზედაპირების ან პატარა ზედაპირის მქონე ტერიტორიებზე.
ფოთოლი, ყვავილი და ზოგიერთი თესლი, ძირითადად, ინფუზიის მეთოდით არის დამზადებული. ქერქი, ფესვი, კენკროვანი და ზოგიერთი სათესლე თესლები ზოგადად მომზადებულია დეკორქციის მეთოდით.
"დეკორქცია", ისევე როგორც "ინფუზია", შეიძლება ასევე მოიხსენიებოდეს სასმელს, რომელიც იწვევს დეკორნის პროცესს.
სასმელები მსგავსი Decoctions
მსოფლიოში, არსებობს რამდენიმე ტიპის სასმელები, რომლებიც დეკორქციებზე არიან. ყველაზე გავრცელებულია პერგორატორი ყავა და ვარიაციები, რომლებიც ამოღებულ ვაშლის სიდნაზე და ღვინის ხარვეზს განიცდიან.
Percolator ყავა განსხვავდება დეკოკატირებული ყავისგან, რომელიც არ არის დაბალანსებული.
მას შემდეგ, რაც გააკეთა პალატაში (ვიდრე ღია ფურცელი, როგორც იბრიკ), დიდი რაოდენობით სითხე დრტვინავს დუღილის ნარევიდან, ვიდრე აორთქლება. გარდა ამისა, ეს არ არის, როგორც წესი, მოხარშული ხანგრძლივი საკმარისი, რათა შეამციროს მოცულობა თხევადი არსებითად.
ხსნილი სასმელები ანალოგიურია დეკორქციებში, რომლითაც ისინი მოხარშულით მოხარშულით, სუნელებისა და მცენარეული მასალის არომატისა და თვისებების ამონაწერი და ამ პროცესში მოცულობა მცირდება. ძირითად განსხვავებას შორის mulled სასმელების და decoctions არის ის, რომ decoctions არის წყლის დაფუძნებული და mulled სასმელების არ არის. გარდა ამისა, საუკეთესო დეკორქციები არ აწელებენ ბევრს, რადგან ისინი იფრიან, მაგრამ სასმელის გაკეთება ხორციელდება.
მეტყველება
დე-მამაკაცი
ეტიმოლოგია
სიტყვა "დეკორქცია" ლათინური სიტყვა "დეკოკერეა" (ნიშნავს, რომ დაიბანოს ქვემოთ). სიტყვა "დეკოკერი" მოდის "დე" (ნიშნავს "დან") და "კოკერზე" (ნიშნავს "საზ").