Ძეხვისა და ოჯახის რეცეპტების ისტორია

ძეხვი განისაზღვრება როგორც ხორცი, შერეული ხორცი, მარილი და სხვა სანელებლები, კონსერვანტები და ზოგჯერ შემავსებლები. ზოგიერთი ძეხვი ნარევები გაიყიდება ნაყარი ფორმით და სხვები იძულებულნი იყვნენ კავშირები შექმნან ბმულები. ბევრი ადამიანი იცნობს ძეხვი ბმულები, მაგრამ ისინი ხელმისაწვდომი გარეშე მათი casings ისევე როგორც ახალი ადგილზე ძროხის და ქათმის შეფუთული.

ძეხვეული ხელმისაწვდომია სუფთა სახით , რომელიც საჭიროა მოხმარებისთვის.

იგი ასევე ხელმისაწვდომია მშრალ ან კურნავდა ფორმაში, რომელიც უკვე დამზადებულია. პრაქტიკულად ნებისმიერი სახის ხორცი ძეხვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ძეხვი არის ღორის ან ღორის ხსნარი სხვა ხორცით, როგორიცაა ხორცი ან ქათამი. ძეხვი ჯიშის ჭეშმარიტად არის სუნის სიცოცხლე და ხელმისაწვდომია რამდენიმე გზა, მათ შორის ცხარე, ცხელი ძეხვი და სუსტი ძეხვი, ისევე როგორც არომატიზატორი გამშვებიდან ნიორიდან ჯაჭვამდე .

ძეხვი ისტორია

სიტყვის ძეხვი მოდის შუა ინგლისურიდან sausige , რომელიც მოდის სალ, ლათინური მარილი. საფრანგეთში ისინი sausissons და გერმანიაში, wurst . პრაქტიკაში მეტი millenia ძეხვი მიღების თავდაპირველად მეთოდი გამოიყენება შეინარჩუნოს meats, განსაკუთრებით ნაკლებად შემცირება.

დღეს, ძეხვი მიღების ხელოვნების გახდა. 200-ზე მეტი სხვადასხვა ჯიშის ძეხვი მზადდება მხოლოდ შეერთებულ შტატებში და ათასობით სხვაა მსოფლიოში, განსხვავდება რეგიონალური გემოთი და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით. ცხელი ძაღლი პოპულარულია ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ძეხვი არის საბოლოო ფინეთის სწრაფი კვების და ზღვის პროდუქტები ძეხვი პოპულარულია აზიაში.

ტრადიციულად ხორცის პროდუქტი, შემოქმედებითი მზარეულები ბოსტნეულისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული ძეხვევებისგან ხსნიან მათთვის, ვინც ხორციან ხორცს. არსებობს ხორცისა და ბრინჯის ნაზავი, რომელიც ხელმისაწვდომია ძეხვითაგან, რომელსაც ეწოდება ბუდინმა, გამოაქვეყნა boo-dan, რომელიც პოპულარული იყო სამხრეთ შტატებში, როგორიცაა ტეხასი და ლუიზია. Boudin ძეხვი ხდება უფრო პოპულარული, და ინგრედიენტები უფრო რთული, როგორც ეს იძენს ექსპოზიციის.

Emeril Lagasse- მა გაითვალისწინა კერძი და ტრადიციულად ღორისა და ბრინჯის კერძი წაიღო სხვა დონეზე, უნიკალური mix- ებზე, რომ უფრო მზარეულები გაფართოვდა.

ჯანმრთელი ძეხვი პარამეტრები

თქვენ შეიძლება shy დაშორებით კომერციულად დამზადებული ძეხვი შიში არა მხოლოდ ცხიმი შინაარსი, მაგრამ რა შანსები და დამთავრდა მწარმოებლები ნაგავსაყრელი შევიდა mix. და სწორად ასეა. თქვენი კომფორტისა და სინდისისთვის არსებობს გზები, რომ შეამციროთ ცხიმი , თუ სახლში გააკეთებ საკუთარ თავს. უფრო მეტიც, თუ თქვენი საკუთარი ძეხვი, შეგიძლიათ უზრუნველყოთ მხოლოდ საუკეთესო ინგრედიენტები და სანელებლები გამოიყენება. გამორჩეული ძეხვი რეცეპტები (დაკავშირებულია ქვემოთ) ასევე მოიცავს ზღვის პროდუქტები და ვეგეტარიანული ძეხვი blends.

მეტი ძეხვი და ძეხვი რეცეპტები:

• რა არის ძეხვი და რა არის დამზადებული?
• ძეხვი ტიპები და ფორმები
• ძეხვის კასეტები
• ძეხვის შემცველობის შემცირება
• ძეხვი და ჯანმრთელობა
• დაბალი Fat (Lite) ძეხვი რეცეპტები
• ძეხვი რეცეპტები

ნამცხვრები