ზამთრის ნესვი, ან ბენიკასას ჰესიპი, არის დიდი აზიური ხილი, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ერთი ფეხით ხანგრძლივი და წონა 40 ფუნტი. იგი ჰგავს მსხვილ საზამთროს მისი მოღრუბლული ფორმისა და მუქი-მწვანე, ცისფერი კანით. შიგნით ხორცი და თესლი თეთრია. მისი სახელი, სავარაუდოდ, მოდის იმით, რომ ზაფხულსა და შემოდგომაზე გაიზარდა, შეიძლება ინახება და შეჭამოს ზამთრის თვეებში.
როგორ მოხარშული
ზომიერი ზამთრის ნესვი აქვს ძალიან რბილი გემო, ხოლო უნაყოფო ხილი არის ტკბილი.
ხშირად გამოიყენება სუპები და აურიეთ კარტოფილი, სადაც ის შთანთქავს ინგრედიენტების არომატს, რომელიც დამზადებულია. ცნობილი ჩინელი კერძი ზამთრის ნესვის წვნიანია , სადაც ნესვის ნაჭრები ბალახში ჩინურ ხმელი სოკოთი , ლორი და მონათესავეები არიან. კერძი პოპულარული საბანკეტო ვერსიაში, ზამთრის ნესვი, როგორც სამზარეულო ხომალდი, მთავარი ინგრედიენტი და კერძი ემსახურება. წვნიანი არის მთელი ზამთრის ნესვის შიგნით და მაგიდასთან მსახურობდა. ზამთრის ნესვი ასევე გამოიყენება ტკბილეულში, როგორიცაა ჩინეთის ცოლის ტორტი და ინდური მკურნალობა Petha, და curries
მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრის ნესვი პოპულარულია ჩინეთში, თავდაპირველად გაიზარდა ეგვიპტეში. დღეს, ზამთარი ნესლი მთელ მსოფლიოში თბილი კლიმატურებით გაიზარდა.
სად ვიპოვოთ იგი
ზამთრის ნესვის შეიძლება ნაპოვნი აზიური სუპერმარკეტებში. მთელი ზამთრის ნესვი შეიძლება იყოს შესაძლებელი სეზონზე, მაგრამ გაცილებით ადვილია დაჭრილი ცალი. ნესვის ნაჭრები რამდენიმე დღეში გაგრძელდება, თუ პლასტმასის ჩანთაში მოთავსებული მაცივარი.
გართობა ფაქტი: ზამთრის ნესტარი ითვლება იინის ან გაგრილების საკვები.
ასევე ცნობილია როგორც: Dong Gua, dong gwa, tung gwa, ცვილის გოგრის, თეთრი გოგრის, ზამთრის გვირგვინი, tallow guard, ჩინური შენარჩუნების ნესვი, ნაცარი gourd, sufed kaddu, petha, lauki
ალტერნატიული Spellings: wintermelon