Soaking სოკო აძლევს მათ plumper ტექსტურა და შლის ჭუჭყიანი
ჩინურ გამხმარი სოკო (ასევე მოუწოდა შავი სოკო ან გამხმარი შაიტიკის სოკო ) ინტენსიური ხორციანი სურნელი, რაც ხელს უწყობს სუპები, ატმის-ფრი, და გაცხელებულ კერძებს. თუმცა, გამხმარი სოკო უნდა იყოს რეჰიდრატირებული. ეს მართალია მაშინაც კი, თუ თქვენ გეგმავთ გამოიყენოთ გამხმარი სოკო სუპი ან ბულიონი. გარდა ამისა მათ აძლევდა plumper ტექსტურა, soaking გამხმარი სოკო ეხმარება ამოიღონ ნებისმიერი ნაწილაკების ჭუჭყიანი.
მარტივი ნაბიჯი Rehydrating ჩინური ხმელი სოკო
- ნაზად ჩამოიბანეთ გამხმარი შაიტიკის სოკოს ცივი წყლით, რომელიც ხელს უწყობს ნებისმიერი ჭუჭყის მოშორებას.
- მოათავსეთ გამხმარი სოკო თასი თბილი წყლით დასაფარავად. (შენიშვნა: თქვენ ალბათ უნდა მოათავსოთ პატარა ფირფიტა, ქოთანში ან სხვა ნივთი ან სხვა ნივთი თასის თავზე, რათა შეინარჩუნოთ სოკოები მცურავიდან).
- ინახება ჩინურ გამხმარი სოკოში თბილი წყლით დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში ან შეარბილებამდე. ზუსტი soaking დრო დამოკიდებული სისქე caps. თბილი წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს იგივე ტემპერატურა, როგორც თქვენი აბანო წყალი.
თუ თქვენ ჩქარობენ, 15-30 წუთის განმავლობაში გამხმარი სოკოს სოკოს წყალში, მაგრამ ეს არ არის რეკომენდირებული, რომ გაჟღენთილი ნებისმიერი ხმელი სოკოში ცხელი წყლის რეჰიდრატირება. ეს იმიტომ, რომ ცხელი წყალი დაზიანდება გამხმარი შაიტიკის სოკოს არომატით. მას შემდეგ, რაც თქვენ არ შეარბილა ცხელი წყლით თქვენ იხილავთ გამხმარი shiitake სოკო არ არის არომატული როგორც ისინი უნდა იყოს.
ცივი წყალი აუცილებლად საუკეთესო საშუალებაა გამხმარი შაიტიკის სოკოს რეჰიდრატირებისთვის, რადგან ის ყველა არომატს და არომატს ინარჩუნებს, მაგრამ მხოლოდ თბილი წყლით სარგებლობს, თუ თქვენ ხართ საშინელი და ცხელი წყალი.
ზოგიერთი სოკო შეიძლება მიიღოთ 1-2 საათის განმავლობაში რეჰიდრატირებაზე, მაგრამ, როგორც წესი, 20-40 წუთი უნდა გაატაროს გამხმარი შაიტიკის სოკოს რეჰიდრატაცია.
ეს მართლაც დამოკიდებულია გამხმარი შაიტიკის სოკოს გამოყენებით.
რა უნდა გავაკეთოთ ერთად Leftover Soaking თხევადი
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ soaking თხევადი ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ეს სუპები , ბრინჯი ან კერძები თქვენ cooking ჩინურ გამხმარი სოკო. გამხმარი სოკოების გაჟღენთილი სითხე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სურსათის სუპი ან გახეხვის სითხეზე, ან გაამწვავოს ბოსტნეული შემწვარი ბოსტნეული, რათა თავიდან აიცილოს ისინი საშრობიდან. იგი ასევე იღებს დიდი ვეგეტარიანული / vegan- მეგობრული შემცვლელი ქათმის საფონდო რეცეპტები.
რჩევა: ნუ ჩააგდე ნაჭრის სოუსით - ისინი დიდი გზაა დამატებითი სუნი და წვნიანი. უბრალოდ ბეჭედს პლასტიკური ჩანთა და გაყინვას სანამ საჭიროა.
გემრიელი რეცეპტები, რომელიც მოითხოვს ჩინურ ხმელი სოკო
- კაფსული სოუსი Chicken Spinach Noodles : ეს რეცეპტი გიჩვენებთ თუ როგორ უნდა გემრიელი ხელთაა სოუსით ქათმის ხორცი და როგორ გააკეთოთ სუპერ ჯანსაღი ხელნაკეთი ჩინურ ისპანახი noodles.
- გემრიელი ცაცხვის კვერცხი ზღვის რეცეპტი : აქ არის გემრიელი steamed კვერცხი ზღვის პროდუქტები რეცეპტი. ეს არის საყვარელი ბავშვობის კერძი და ხშირად ტაივანის ოჯახებში მსახურობენ
- Mu Shu Pork : ცნობილი ჩრდილოეთ ჩინეთის კერძი, შერჩევა ჩინურ ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ჩინურ სოკო, ღრუბელი ყურები და ლილი buds წარმოადგენს ტყის სცენა.
- შაქარი ჩინურ მწვანტებთან : ადვილად გაღვივება-ჩინეთის სოკოთი, თუ გსურთ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონის რეცეპტის შეცვლა იმავე რაოდენობის (დაძაბული) სითხისგან, სოკოდან.
- Shu Mai Dumplings : Steamed dumplings ივსება ჩინურ სოკო, ახალი Ginger, გაზაფხულზე ხახვი და ჩინური seasonings.
- სოიოს სოუსი ქათმის ხმელი შაიტიკის სოკო : მსოფლიოს ბევრ სფეროში ჩინურ შავი სოკო უფრო ხშირად ცნობილია, როგორც შიიტაკის სოკო. ამ რეცეპტში marinated ქათმის thighs არიან browned და შემდეგ simmered ერთად ხახვი რეზერვში marinade.
- შემწვარი ცხიმიანი კაფსული ცხიმიანი სოუსით : ძროხის სტეკის თხელი ნაჭრები მარინირდება და შემდეგ რეცეპტში სპეციალური სოუსით ჩინურ სოკოსთან და თოვლის ბარდაებთან ერთად დასრულდა.
- ატმის-ფრაის სოკო Oyster Sauce : გაჟღენთილი სითხე ეხლა soaking ჩინურ სოკო ქმნის ბაზაზე oyster- არომატიზებული სოუსით, რომელიც ასევე მოიცავს მუქი სოიოს სოუსით და ჩინურ რაისმა ღვინო.
- Stir-fry თევზი Cubes : ჩინურ სოკო დაამატოთ earthy არომატი ამ რეცეპტი.
- ბუდას დილა : პოპულარული ვეგეტარიანული კერძიანი გამარტივებული ვერსია ტრადიციულად ჩინურ ახალ წელს.
- Brasied Tofu : ამ რეცეპტში საშუალო ან რბილი ტოფუ და ბოსტნეული ჩაიძირა მარტივი, არომატული ნაზავი სოიოს სოუსით, მარაგით და შაქრით, დასასრულს აზიური სეზამის ნავთობის შეფუთვაზე.