ეს არის გათბობის კერძი ცივი ზამთრის ღამეებისთვის. ეს რეცეპტი მოუწოდებს ქათმის მომზადებას დიდი სანთლებით და გულის ჯანსაღი ზეითუნის ზეთი იყენებს. თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ ქათმის wok და გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან peanut ზეთი.
შენიშვნა: ეს არის ვარიაციის ტრადიციული სოიოს სოუსით ქათმის ხორცი, სადაც მარინედს აკეთებს ორმაგი მოვალეობა, როგორც სოუსი. თუ თქვენ ეძებთ უფრო ავთენტური ვერსია ამ კერძი, ცდილობენ ჩვენი ცხარე სოიოს სოუსით ქათმის ან ცივი მოხარშული ქათამი .
შენიშვნა: მომზადების დრო არ შეიცავს ქათმის მარინირებას.
რა გჭირდებათ
- იყიდება მარინედი:
- 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 3 tablespoons მუქი სოიოს სოუსით
- 4 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 2 1/2 tablespoons ჩინური რაისმა ღვინო (ან
- მშრალი შერი )
- 1 1/2 მწვანე ხახვი (გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი)
- 3 ნაჭერი კოჭა
- 2 კბილი ნიორი (გაანადგურა)
- იყიდება ქათმის
- 4 ქათმის thighs (კანის მოხსნა)
- 6 გამხმარი
- შაიტი სოკო
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (ან სხვა მცენარეული ზეთი)
- 1 პატარა ხახვი (peeled და დაჭრილი)
- დამატებითი მარილი და ახლად დაფქული შავი ან თეთრი წიწაკა, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ marinade ინგრედიენტები ერთად. გააკეთეთ 2 ან 3 დიაგონალი დაჭრილი ქათმის ბარძაყის თითოეულ მხარეს. მოათავსეთ thighs დიდი resealable პლასტიკური ტომარა და დაამატეთ marinade. (გამოიყენეთ 2 ჩანთა და გაყოფილი marinade ნახევარი საჭიროების შემთხვევაში.) Marinate ქათმის წელს მაცივარი 4 საათის განმავლობაში ან მეტი, მოძრავი ტომარა დროდადრო დარწმუნდით, რომ ყველა thighs დაფარული marinade. ამოიღეთ ქათამი და დაიცავით მარინედი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი ხარობს, არბილებს გამხმარი შაიტიკის სოკოებს ცხელი წყლით 30 წუთის განმავლობაში. ჭარბი ნებისმიერი ჭარბი წყალი. შეწყვიტე ფუძეთა და დაჭრილი caps ნახევარი.
- მსხვილფეხა ცისფენში ზეთისხილის ზეთი სითბოს საშუალო სიცხეზე. სანიშნეს ქათმის thighs და საზ 5 დან 6 წუთი, სანამ browned, გარდამტეხი მეტი ერთხელ. დამატება ხახვი და saute სანამ არბილებენ (დაახლოებით 5 წუთი). ამავდროულად ხარ ქათმის ყვავი და ხახვიანი მომზადება, შემოგარენილი მარინედი, რათა გაიყინოთ პატარა ხალიჩაზე. დაასხით marinade 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ marinade და გამხმარი სოკო რომ ქათამი და ხახვი. სასურველია სეზონი მარილი და ახლად დაფქული შავი ან თეთრი წიწაკა . სიმშერი, გამოვლენილი, დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათმის ხორცით მოხარშული, საჭიროების შემთხვევაში წყლის დამატება. მიირთვით სოიოს სოუსი ქათმის ცხელი სტეიდასთან ერთად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1462 |
| სულ მსუქანი | 78 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 33 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 2,369 მგ |
| ნახშირწყლები | 48 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 139 გ |