ეს კლასიკური კრემი ნიახური წვნიანი ლამაზად არომატულია. იგი იღებს დიდი პირველი კურსი და მსახურობდა ლამაზი crusty პური ეს კვება საკუთარი.
მას შემდეგ, რაც ნიახური არ არის ბევრი სახამებელი, და რადგან ჩვენ არ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა thickener, ერთი კარტოფილის, peeled, diced და simmered ერთად ნიახური და სხვა ინგრედიენტები, არის ის, რაც სუპი მისი სისქე და სხეული. მაგრამ წასვლა ადვილი კარტოფილის. თქვენ არ მიიღებთ კარტოფილის სუპს. გინდა დაახლოებით 200 გრამი diced კარტოფილი, რომელიც დაახლოებით ეკვივალენტს სარგებელი ე.წ. "საშუალო" კარტოფილის შემდეგ peeling.
იმ შემთხვევაში, თუ არ იცნობს, კრემის ფრაიჩე ძალიან ჰგავს არაჟნს, ერთი განსხვავებით, ის ფაქტი, რომ არაჟანი არაფრისგან განსხვავებით, კრემის ფრიქე არ დაამსხვრია ცხელი სუპი. ამიტომაა, რომ კრემატი fraîche არის ის, რაც მე განსაზღვრა garnish.
კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ ელეგანტური garnish არის toasted croutons დამზადებული ყოველდღიური baguette დაჭრილი შესახებ კომპენსაცია. ზეითუნის ზეთი და კოშერის მარილი და სადღეგრძელო 350 ° F ღუმელში, სანამ მსუბუქად ოქროსფერი ყავისფერია.
გაითვალისწინეთ, რომ არ ვაპირებ იმის განსაზღვრას, თუ რა სახის ახალი მწვანილი გამოიყენოს. გამოიყენეთ რაც გაგიწევიათ. ოხრახუში დიდია. Chives, thyme, თუნდაც ახალი პიტნის - ყველა კარგი.
რა გჭირდებათ
- 1 გრ. ნიახური (სტელაკები)
- 1 საშუალო კარტოფილის (Russet ან სხვა მარცვლოვანი)
- 2 tablespoons კარაქი (unsalted)
- 1 საშუალო ხახვი (peeled და უხეშად დაჭრილი)
- 1 clove ნიორი (peeled და გაანადგურა)
- 1/2 ჭიქა შერი (ან vermouth)
- 1 კვარცი მცენარეული საფონდო (ან ქათმის მარაგი)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- Kosher მარილი და ადგილზე თეთრი პილპილი გემოვნებით
- Garnish: 1 / cup crème fraîche
- Garnish: დაჭრილი ახალი მწვანილი
როგორ ჩადება იგი
- კანი ნიადაგის stalks ერთად ბოსტნეულის peeler ამოიღონ ხანგრძლივი stringy ბოჭკოების მხრიდან გარე ზღვარზე. შემდეგ დაჭრილი ის მოცულობით შესახებ inch მოედანზე. კარტოფილის კანი და იმავე ზომის გაჭრა.
- მძიმე ქვედა წვნიანი ქოთანში, სითბოს გაცხელება საშუალო სითბოს გამო. სანიშნეს ხახვი, ნიორი და ნიახური და საზ 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი ოდნავ translucent, აღვივებს მეტნაკლებად მუდმივად.
- შეურიეთ და საზ კიდევ ერთი წუთი ან ორი, ან შემცირდება დაახლოებით ნახევარი. სანიშნეს მარაგი და კარტოფილის. გაზრდის სითბოს საშუალო მაღალი და მოუტანს boil. შემდეგ ქვედა სითბოს და simmer 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ შეგიძლიათ Pierce კარტოფილი წვერი მკვეთრი დანა.
- ამოიღეთ წვნიანი სითბოსგან და პერუსით immersion blender ან რეგულარული ბლენდერით. დააბრუნეთ წვნიანი წვნიანი და დაამატეთ მეტი ბულიონი ან მარაგი, თუ საჭიროა სისქის შეცვლა. სეზონი გემოვნებით Kosher მარილი და ნიახური მარილი, ladle ინდივიდუალური bowls, garnish ერთად crème fraîche და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 214 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 15 მგ |
| ნატრიუმი | 301 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 6 გ |