Shrimp მოდის სხვადასხვა ზომის და ტიპის. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს 300-ზე მეტი ჯიშის shrimp, ყველაზე პოპულარული ტიპის ყავისფერი, ვარდისფერი და თეთრი shrimp საწყისი ატლანტიკური ოკეანეში. ეს საერთო სახელები ეხება სამზარეულოს დაწყებამდე ძირითად ფერს.
Tiger shrimp ასევე პოპულარულია. ეს იმდენად დაასახელა მისი ბნელ ზოლზე. მისი ნედლეული მდგომარეობაში, ეს არ არის ვარდისფერი, მაგრამ ლურჯი თეთრი. როდესაც ეს shrimp მოხარშული, ფერი გამოდის ფერი ვარდისფერიდან ნათელი ნარინჯისფერი წითელი გამო ქიმიური ცვლილება მოუტანა მიერ სითბო.
ერთხელ მოხარშული, თქვენ შეიძლება ჰქონდეს მძიმე დრო განასხვავებს მათ სხვა სახეობის shrimp.
Rock shrimp ასევე ახლა ხდება პოპულარული. მათ აქვთ ძალიან როკ-მძიმე ჭურვი, აქედან გამომდინარე სახელი. არომატი და ტექსტურა ჩირაღდნის ლობუსთან შედარებულია. Headless როკ shrimp არ გამოიყურება ჰგავს მინიატურული lobster, თუმცა ყველაზე დიდი კომერციულად ხელმისაწვდომი ჯიშის ქვეშ 2 inches სიგრძის.
Shrimp ჩვეულებრივ ფასდება ზომა და რაოდენობა, რაც ნიშნავს, რომ საშუალოდ shrimp რათა ფუნტი წონა. უმაღლესი რიცხვი, პატარა shrimp. ზოგიერთ ადგილებში, jumbo shrimp არის მოხსენიებული, როგორც prawns, მაგრამ prawn ფაქტიურად სრულიად განსხვავებული სახეობის lobster ოჯახის.
იმის განსაზღვრა, თუ რამდენი შეძენა დამოკიდებული იქნება ზომაზე, მაგრამ ზოგადად, ერთ ადამიანზე 1/3-დან 1/2 ფუნტი (დაბომბული) დათვლა. როგორც წესი, გაცივებული წყალი, უფრო პატარა და უფრო ჭარხალია shrimp.
Shrimp Count ზომები
- Shrimp თითო ფუნტი:
- 10 shrimp ან ნაკლები = Colossal
- 11 დან 15 = Jumbo
- 16 დან 20 = დამატებითი დიდი
- 21 დან 30 = დიდი
- 31 დან 35 = საშუალო
- 36 დან 45 = მცირე
- დაახლოებით 100 = მინიატურა
Shrimp ძალიან მდგრადია. შერჩეული ფირმა რბილი სუნი. თუ არსებობს რაიმე მინიშნება არომატის არომატით, ეს არის ნიშანი, რომელიც არის shrimp არის გზაზე მისი პრემიერ. ზოგს შეიძლება ჰქონდეს ლაქები, ცუდი დამუშავების მითითება.
კომერციულად გაყიდული shrimp defrosted, ამ შემთხვევაში ხორცი გამოჩნდება გაუმჭვირვალე. ჭეშმარიტად ახალი shrimp ექნება თითქმის translucent ხორცი.
არ გაურკვეველი ტერმინი "სუფთა" არასდროს გაყინული. სიმართლე გითხრათ, თქვენ ალბათ ვერ იპოვით არასდროს გაყინული shrimp სუფთა ოკეანეში ამ დღეებში თუ თქვენ არ shrimper მეგობარს ან ქსელის იგი საკუთარ თავს. ეს სულაც არ არის ცუდი. დღეს, shrimp არის მოსავალს, გაწმენდილი და ფლეშ გაყინული კატარღა სანამ ისინი ოდესმე მიაღწიოს სანაპიროზე. ეს ქმნის fresher პროდუქტის სანამ იგი აღწევს ბაზარზე.
მას შემდეგ, რაც იგი მიაღწევს ბაზარზე, თქვენ ხართ წყალობა handlers. თუ ის მიდის საყინარზე, ყველა კარგად არის. თუ ყიდულობთ ზღვის პროდუქტების კონტრაქტს, არ არის იმის თქმა, რამდენი ხანი რომლითაც დაიწვალა, მიუხედავად იმისა, გაცილებით უკეთესია, რომ გაყინულეს შეფრქვევი და გაყინვა. იგი არ არის ხანგრძლივი წვიმისგან.
Shrimp შენახვის
მოხარშული shrimp შეიძლება ინახებოდეს დახურულ ჩანთში არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში თქვენს მაცივარში ყველაზე ცივ ნაწილად. ორივე მოხარშული და ნედლეული shrimp შეიძლება გაყინული, მაგრამ გაყინვა ნედლეული ინარჩუნებს უკეთესი არომატით. Raw shrimp შეიძლება გაყინული ერთად ჭურვი ან გარეშე, მაგრამ უნდა ჰქონდეს ხელმძღვანელები ამოღებულ.
ღუმელი გაყინული shrimp გაგრძელდება 6 თვის განმავლობაში საყინულე ხოლო გაყინული მოხარშული shrimp უნდა მოხმარებული ფარგლებში 2 თვის განმავლობაში. კომერციულად გაყინული ნედლეული shrimp გაგრძელდება აღარ საყინულე გარეშე გაუარესება, რადგან ისინი flash- გაყინული ახალი პატარა გატარება.
გაყინული მოხარშული და uncooked shrimp უნდა იდეალურად უნდა thawed მაცივარში წინასწარ საჭიროება. ისინი შეიძლება დაემატოს გაყინული casseroles და გამომცხვარი კერძები. თუკი საჭიროა სწრაფი დათბობა, შეიძლება ცივი წყლით ჩამოსხმული, თბილი არ იყოს. ცხელი წყალი დაიწყებს სამზარეულოს პროცესს.
Shrimp ასევე ხელმისაწვდომია დაკონსერვებული. დაკონსერვებული ბავშვი shrimp არის ლამაზი გარდა, როგორც სალათი garnish, მაგრამ უნდა rinsed საფუძვლიანად გამოყენებამდე და შეიძლება მოითხოვოს ცოტა კრეფა მეტი დამოკიდებულია კლასის.