Როგორ ავირჩიოთ, მაღაზიაში და მოამზადეთ მაჰ-მაჰი

თუ თქვენ ეძებთ მჭლე, ჯანსაღი თევზი, რომელიც არ არის ძალიან თევზი, მაჰიჰიჰი შეიძლება დიდი არჩევანია. მხოლოდ 145 კალორია ექვს უნციაზე, მაჰიჰიჰიში შეიცავს 31 გრამი ცილის და ერთი გრამი ცხიმი. და რადგან ისინი სწრაფად მზარდი თევზი დაახლოებით ოთხიდან ხუთ წლამდე შედარებით ხანმოკლე სიცოცხლის ციკლს წარმოადგენენ, მაჰიჰჰიჰი მერკური და სხვა პოტენციურად მავნე ნივთიერებებით უფრო დაბალია, ვიდრე ნელი მზარდი თევზი, რომელიც უფრო მდგრადია გარემოზე.

მიუხედავად იმისა, რომ ნათელი ფერის მაჰიჰიჰი ხანდახან იხსენიება "დელფინს", ძალიან თევზია და სრულიად არ უკავშირდება დელფინებსა და პორფოებს, რომლებიც არ არიან თევზი, მაგრამ საჰაერო სუნთქვის საზღვაო ძუძუმწოვრები. მაგრამ ის, რასაც ეწოდება დელფინი ან მაჰიჰიჰიჰი (ან დელფინფში ან დორდო), უწოდებთ გემრიელ! Mahi-mahi არის მრავალფეროვანი თევზი, რომელიც აწარმოებს შესანიშნავი შედეგების გამოყენებით მხოლოდ ნებისმიერი სამზარეულო მეთოდი. ზომიერი, ტკბილი ხორცი, რომელიც იწყება pinkish მაგრამ თურმე თეთრი, როგორც ეს მზარეულები - ძალიან მჭლე, არამედ საკმაოდ ტენიანი და flavorful.

მზა-მაჰი სცადოთ? მიჰყევით ამ რჩევებს შესყიდვის, შენახვისა და მაჰი-მაჰის მომზადებაში.

Mahi Mahi შესყიდვების რჩევები

მაჰიჰიჰიჰის ყიდვისას სასურსათო მაღაზიაში, რამდენიმე რამ არის გათვალისწინებული:

• Mahi-mahi არასოდეს უნდა გრძნობდეს mushy ან სუნი fishy. დაათვალიერეთ ტენიანი, სტაბილური ფილე ან სტეიკი, რომელსაც აქვს ახალი, თითქმის ნეიტრალური სურნელი.
• Mahi-mahi, თუ არა ახალი ან გაყინული, არის ვარდისფერი წითელი ზოლებით ან ლაქები და ზოგჯერ ღია ყავისფერი ან ლურჯი ფიგურა.

• მოერიდეთ თევზს მშრალ ფერს ან მუქი ყავისფერ ზონებს, განსაკუთრებით კი კიდეებს, რადგან ეს შეიძლება აღინიშნოს ასაკზე და სპუილიზაციის დასაწყისი. მუქი წითელი სისხლი ხაზები ან ლაქები კარგია, მაგრამ უნდა იყოს დამსხვრეული, სანამ საჭმლის შემცველი არომატი უნდა იყოს.
• კანის უნდა იყოს ტენიანი ორიენტირებული და გამოუყენებელი, არ მშრალი და უსიცოცხლო. კანის ფერის მერყეობს ვერცხლისფერიდან მუქი ნაცრისფერი, პატარა შავი ლაქები და ყვითელი ან ოქროსფერი კერები.

• Troll- დაიჭირეს და როდ- და- reel დაიჭირეს mahi-mahi, განსაკუთრებით ისინი Hawaii და აშშ წყნარი ოკეანის სანაპიროზე, ითვლება ყველაზე მდგრადი არჩევანი. გრძელი ხაზი დაიჭირეს mahi-mahi ნაკლებად სასურველი არჩევანი (გამო დაჭერა საკითხები) და თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

მაჰი-მაჰიის მართვა და შენახვა

მას შემდეგ, რაც სახლში მიიღებთ თქვენს სრულ მოჭრათ მაჰიჰიჰიჰი-მაჰიი, არის რამდენიმე ნაბიჯი, რომელსაც შეუძლია მიიღოს, რათა არ გააფუჭოს და მომზადდეს თევზის მომზადება:

• ყველაზე დიდი მაჰიჰიჰი იქნება ძვლებისგან, მაგრამ ყველა თქვენ აღმოაჩენთ დიდი და გრძელი. ისინი შეიძლება დაჭრილი, მაგრამ ეს ბევრად უფრო ადვილია (და ნაკლებად საზიანო რომ ფილე) უბრალოდ ამოიღონ მათ შემდეგ cooking.
• Fresh mahi-mahi შეიძლება შენახული მჭიდროდ შეფუთული ცივი ნაწილი მაცივარი სამი ოთხი დღის განმავლობაში.
• Mahi-mahi გაყინავს კარგად და რამდენიმე თვე გაგრძელდება, თუ სწორად შეფუთული და გაჯერებული.

როგორ საზ მაჰი მაჰი

მაჰ-მ აჰი არის მჭლე თევზი, ასე რომ ზრუნვა არ გადააჭარბებს ან მშრალი გახდება. დამოკიდებულია სისქეზე, საჭიროა მხოლოდ 3-დან 4 წუთი თითო მხარეს საზ.

დატოვეთ კანი თუ გრილ მაჰიჰიჰილი ფილიალებს გეგმავს, რადგან მათ ერთად გაატარებენ ბრწყინვალების დროს. გაახარეთ კანი მათ გვერდით ზომიერად ცხელი გრილით და გაუფრთხილდეთ მათ ყურადღებით.

უცხიმო ფილეებისთვის, გამოიყენეთ ბალახიანი კალათა.

ერთი დიდი გზა მოამზადოს მაჰიჰიჰიჰი სოუსით ხელსაყრელის დასამზადებლად და გაათეთოთ იგი, მაგრამ შეგიძლიათ გრილის გაღებაც კი, მასზე გატეხილი, სრიალი და სხვ. დაჭრილი შევიდა ზოლები და შელახული, ის კი ხდის გემრიელი tempura . სცადეთ ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც მოუწოდებს ტილაპიას ან კატაფსონს და თქვენ რეალურ მკურნალობას აპირებთ.