ეს ტრადიციული რეცეპტი პოლონური pączki (POHNCH-kee) ან donuts არის splurge საკვები ადრე წინასწარ აღდგომის სამარხვო იწყება.
საფუარი ცომი ეს ფრიდიანი რაუნდები ვარდის, წიწაკის, გარგარის, მარწყვის, ჟოლო ან ტკბილი ყველით შევსება. ზოგიერთი ამ puffy ცომი ბურთები გარეშე შევსების და გააფართოვოს მათ გრანულირებული შაქარი.
ამერიკის შეერთებულ შტატებში, Fat სამშაბათი, ასევე ცნობილი როგორც Shrove სამშაბათი, Mardi Gras და Pączki დღე , არის დღე indulge ადრე მარხვის იწყება.
აღმოსავლეთ ევროპის ბევრ ნაწილში, მათ შორის პოლონეთი, სადაც ცნობილია როგორც Tlusty Czwartek , თუმცა Fat ხუთშაბათი (ბოლო ხუთშაბათი ადრე მარხვის) Heralds გრაგნილი ქვემოთ კარნავალი სეზონი და რომ როდესაც შემწვარი საკვები, როგორიცაა pączki შეჭამეს ერთად უარი თქვას.
მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკელები ჭარბი რაოდენობით შემწვარი საკვები ჭარბობს სამშაბათს, პოლონეთში, ქაშაყი დიდი რაოდენობით მოხმარდება ჰერმინგის დღესაც, რომელიც ასევე ლადჰორკას სახელით არის ცნობილი .
ნაკლებად calorie დატვირთვა, ცდილობენ გამომცხვარი pączki .
ეს რეცეპტი მოუწოდებს 1 მთელი კვერცხი და 3 კვერცხი yolks ისე გაყინვას leftover კვერცხის თეთრკანიანი და მათი შენახვა რეცეპტები მოსწონს ეს meringue torte .
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა თბილი რძე (110 მ არ არის თბილი)
- 2 პაკეტი აქტიური მშრალი საფუარი (გახსოვდეთ მტკიცებულება საფუარი სანამ დაიწყება)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 4 უნცია ოთახის ტემპერატურის კარაქი
- 1 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი
- 3 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი yolks
- 1 კოვზი კონიაკი ან რომი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 4 1/2 დან 5 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 gallon ზეთი ღრმა frying
- გრანულირებული შაქარი (სურვილისამებრ)
- კონდიციონერების შაქარი (სურვილისამებრ)
- ხილის პასტა ან ჯემი შევსებისთვის (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება და დავჭრათ ცომი
- სანიშნეს საფუარი თბილი რძე, აურიეთ დაითხოვოს და გათვალისწინებულია.
- დიდი თასი ან სტენდი მიქსერის დამონტაჟებული paddle დანართი, კრემი ერთად შაქარი და კარაქი სანამ fluffy. სცემეს კვერცხში, კვერცხის იოლში, კონიაკიში ან რომში და მარილს, სანამ კარგად ინკორპორაცია.
- ჯერ კიდევ გამოყენებით paddle დანართი, დაამატეთ 4 1/2 ჭიქა ფქვილი მონაცვლეობით ერთად რძის-საფუარი ნარევი და სცემეს 5 ან მეტი წუთის მანქანა და აღარ ხელით სანამ გლუვი. მოძველებული მიმართულებები მოვუწოდებთ ცემის ცომი ხის კოვზით, ვიდრე ბუშტუკები. ცომი ძალიან slack იქნება. თუ ძალიან რბილი, დაამატოთ დარჩენილი 1/2 ჭიქა ფქვილი, მაგრამ არა.
- ადგილი ცომი საცხობი თასიში. მივმართოთ მეორე მხარეს. საფარის და მოდი, სანამ გაორმაგდება ნაყარი, სადმე 1 დან 2 1/2 საათის განმავლობაში ან დაიცვას ეს სწრაფი წვერი შემცირება ზრდის დროს. Punch ქვემოთ და მოხსნას ერთხელ.
- გამორთეთ ცომი მსუბუქად floured ზედაპირზე. Pat ან გააფართოვოს 1/2-inch სისქე. დავჭრათ მრგვალი 3-inch ორცხობილა კატართან ერთად, ასე რომ თქვენ გექნებათ ნაკლები scraps. ამოიღეთ scraps, და ხელახლა გააფართოვოს და ხელახლა დაჭრილი. გააშუქეთ და დავუშვათ რაუნდები, სანამ გაორმაგდება ნაყარი, 30 წუთი ან მეტი.
Fry Pączki
- დიდი skillet ან ჰოლანდიური ღუმელი, სითბოს ზეთი 350 F. ადგილი pączki ზედა მხარეს ქვემოთ (მშრალი მხარეს) ნავთობის რამდენიმე დროს და ფრაის 2 დან 3 წუთი ან ბოლოში არის ოქროს ყავისფერი. Flip მათ მეტი და ფრაის კიდევ 1 to 2 წუთი ან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. დარწმუნდით, რომ ნავთობი არ არის ცხელი, ასე რომ ექსტერიერის არ ყავისფერი ადრე ინტერიერი კეთდება. შეამოწმე მაგარი, რათა დარწმუნდეთ, რომ მოხარშული. შესწორება სამზარეულო დრო და ნავთობის სითბოს შესაბამისად.
- გადინების pączki ქაღალდის პირსახოცები ან ყავისფერი ქაღალდის ჩანთები, და გააფართოვოს გრანულირებული შაქრის მიუხედავად თბილი. თუ გსურთ შეავსოთ ისინი, გაიხეხეთ ხვრელი pączki- ში და შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა , შეარჩიეთ გულუხვი თოჯინა და შეავსეთ არჩევანი. შემდეგ მტვერი შევსებული pączki გრანულირებული შაქრით, confectioners 'შაქარი ან ბინა icing.
- Pączki არ შეინარჩუნებს კარგად, ასე რომ გაძარცვა მათ იმავე დღეს თქვენ მათ ან გაყინვას მათ.
შენიშვნა: ყოველთვის გამოიყენეთ სიფრთხილით ცხელი ნავთობის მუშაობის დროს, განსაკუთრებით ბავშვების გარშემო. აქვს ცეცხლი გამანადგურებელი განკუთვნილია grease ხანძარი დროს მზად.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1394 |
| სულ მსუქანი | 153 გრ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 108 გ |
| ქოლესტერინი | 46 მგ |
| ნატრიუმი | 176 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |