ლათინურ ამერიკაში დღეს რელიგიური სახეობა შედარებით მრავალფეროვანია, მაგრამ ძლიერი კათოლიკური მემკვიდრეობა ამ კულტურების მრავალრიცხოვან აღნიშვნაში აღინიშნება. ერთ-ერთი ასეთი საკვები საბაჟოა გაზაფხულზე.
მათთვის, ვინც კათოლიკურ რწმენას ასრულებს, მარხვისა და აღდგომის სეზონისკენ მიმავალი სეზონი - წითელი ხორციდან ხშირი (ყოველკვირეული ყოველკვირეული) აბსტინენციის დროა. ეს თავდაპირველად იყო განკუთვნილი როგორც პენიტენციალური პრაქტიკა, მაგრამ ამდენი გემრიელი ბოსტნეული და ზღვის კერძები შემუშავდა, რომ დღესდღეობით ტრადიციულ სასმელ წყალს ხშირად სწირავენ მსხვერპლს. ამის საპირისპიროა ის ფაქტიც, რომ ისეთებიც კი, ვინც კათოლიციზმზე არ საუბრობს, ენთუზიაზმით სარგებლობს ამ განსაკუთრებული კერძების ჭამაში ამ წელიწადში.
როგორც თქვენ გეგმავს მენიუს საკუთარი სააღდგომო სადილი , მოდით ამ დროის პატივი ლათინური და კარიბის საკვები გააჩინოს თქვენ. რატომ არ დაამატოთ ერთი ან მეტი მათგანი თქვენს დღესასწაულს? თქვენ შეიძლება იპოვოთ ახლახან ახალი ტრადიციის დაწყება.
01 09
Shrimp Chowder (პერუს)bonchan / გეტის სურათები Plus პერუს აქვს ბევრი სხვადასხვა chupes ან hearty, ძალიან არომატული chowders დამზადებული ცილის, კარტოფილი, სხვა ბოსტნეული და რძე. ეს shrimp chupe წარმოშობილი ქალაქ Arequipa და განსაკუთრებით ცდილობდა out in Lenten სეზონი, როდესაც ადამიანი თავი შეიკავოს წითელი ხორცი. ერთი კონკრეტული დამახასიათებელი ამ კონკრეტული chowder არის ის, რომ ემსახურება სათავეში ერთად შემწვარი კვერცხი!
პუუუს ჩუპე დე კამერონები მიესალმება
09 09
Escoveitched თევზი (იამაიკა)როკკოვი / გეტის სურათები პლუს ზოგი ქვეყანა ნედლი თევზი ლაიმის წვენით ზრდიან და ზურგს უწოდებენ, მაგრამ ჯაიმიანელები თევზის გაყინვას და ბოსტნეულს დაამატებენ. შედეგი? Escoveitched (ან Escovitch) თევზი , გემრიელი კუნძული შექმნა შთაგონებული სამზარეულო ესპანელი მოგზაურებს საუკუნეების წინ. ისევე როგორც ამდენი იამაიკური კერძები, ეს ითვლის შოტლანდიის ქოქოსის წიწაკისა და მისი ინგრედიენტების ყველაფერს. თუ თევზის საყვარელი ხართ, ეს უნდა შევეცადოთ.
09 09
დამარილებული Codfish (მთელ ლათინურ ამერიკაში)სინტია ნელსონი ესპანეთიდან გაჟღენთილი cod არის ინგრედიენტი, რომელიც იმპლანტირებულ იქნა ესპანეთის ახალი სამყაროს ქვეყნებში და თქვენ იხილავთ კერძებსა და წმიდა კვირაში ყველაზე ხშირად გამოსაყვანად მიღებულ კერძებს. მაშინაც კი, როდესაც მომზადებული ჩვეულებრივი ადგილობრივი ინგრედიენტები, bacalao (როგორც ცნობილია ესპანეთში) ჩვეულებრივ განიხილება სპეციალური დღესასწაული მგზავრობის.
მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული რეგიონი ოდნავ განსხვავებულ სტილში ამზადებს ბაკალავს , ეს გამხმარი თევზი უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამისთევა , რათა შეამციროს იგი და გაირეცხოს უმეტესი მარილი. არ მოგცეთ ნება, რომ შეგეძლოთ ამ საინტერესო ინგრედიენტის შესწავლა.
04 09
რომერიტოსი (მექსიკა)რობინ გროსი ეს rustic მწვანეთა არის უნდა ჰქონდეს მაგიდაზე ცენტრალური მექსიკაში დროს ორივე Christmastime და დროს ვნების კვირა. ჭეშმარიტი romeritos მწვანილი ძნელია იპოვონ გარეთ მათი მშობლიური მიწა, მაგრამ ისპანახი არის მისაღები შემცვლელი მათთვის, ვინც გვჭირდება ერთი.
Romeritos შეიძლება მომზადდეს რიგი გზები, მაგრამ ყველაზე ცნობილი კერძი ამ ნივთიერება ეწოდება revoltijo , რომელიც შედგება მწვანეთა მოხარშული mole სოუსით (ხშირად კარტოფილი და ნაჭერი cactus) და შეჭამეს ერთად shrimp ან პატარა shrimp ხახვი.
09 09
ყველი სუპი (ნიკარაგუა)Tynza / გეტის სურათები Plus სოპ დე დე კესო არის ნიკარაგუელები ამ ტკბილეულ წვნიანს ამ წლის განმავლობაში. დიახ, იგი შეიცავს ყველით, არამედ სიმინდის მასას ჰარინას (სიმინდის ფქვილი ტრილელისა და ტამილების შესაქმნელად), რომელიც დასძენს მშვენიერ გემოს და ტექსტურას და საკმაოდ შეესაბამება. ეს მნიშვნელოვანი კერძი ვერ მოგცემთ მშიერი მაგიდას.
სოპას დე Queso (ნიკარაგუის ყველი სუპი) ლათინური სამზარეულოდან
09 09
ჩიპა (პარაგვაი)196 გემოს რამდენიმე სამხრეთ ამერიკულ ქვეყანას აქვს ყველით დამზადებული პატარა ხორბლის თავისუფალი პური . ეს rustic Paraguayan ვერსია, დამზადებული tapioca სახამებელი (cassava ან manioc ფქვილი) და flavored ერთად anise თესლი, როგორც წესი, სარგებლობდა ამ ქვეყანაში წმიდა კვირა. მიუხედავად იმისა, რომ მცირე ზომის, ეს პურები გემრიელია და ბუნებრივად წებოვანაა.
Paraguayan Chipa 196 Flavors
09 09
ტკბილი ლობიო (დომინიკის რესპუბლიკა)დომინიკის სამზარეულო თუ ფიქრობთ, რომ ჟელე ლობიო იყო ერთადერთი ლობიო, რომელიც შეიძლება იყოს დესერტი , დიდი სიურპრიზი და ნამდვილი მკურნალობა - სიტყვასიტყვით. Habichuelas con dulce , ან ტკბილი ლობიო, არის iconic დომინიკის კომფორტი საკვები, რომელიც ზოგადად მხოლოდ გააკეთა დროს მარხვის და წმიდა კვირა. ლობიო შემწვარი, რბილი, შემცველი რძე, შაქარი და სანელებლებით შერეულია, რაც ძალიან საშინელი კერძია, რომელიც შიგნით და გარეთ გამოდის, როგორიც არის ბრინჯი pudding . სიურპრიზი თქვენი ოჯახის bean პიურე ამისთვის დესერტი!
ჰაბიჩუაას კონ დიულსი (ტკბილი კრემი ლობიო) დომინიკის სამზარეულოდან
08 09
როზა დე პასკუა (არგენტინა და ურუგვაი)რებეკა ტ თუმცა, როგორც ჩანს, ორივე გამოჩენა და გემოვნების სადღესასწაულო საფუარი პურტები სხვა შემთხვევებში შეჭამეს (მაგ., მექსიკას როზკა დე რეისი ან სამი მეფის პური), ამ წრიული ან ოვალური ბრეიოქის ტიპის ძროხა არგენტიდან და მეზობელი ურუგვაი ტრადიციულია აღდგომის კვირას. სახელი ნიშნავს " აღდგომის ბეჭედი ". ჩადება მარტივი ან bake ეს უფრო დახვეწილი და გაფორმებული, მაგრამ ცდილობენ ეს!
09 09
კაპიროტადა (მექსიკა)ემა ფარერრი / გეტის სურათები ეს მდიდარი პურის პური , ესპანეთში უკვე უძველესი დროიდან მოვიდა მექსიკაში, კოლონიური პერიოდის განმავლობაში და შემორჩენილია ტკბილი ნიორი და ხორცი / ფრინველის კერძიდან ამ ტკბილი, ბოსტნეულის ჭურჭლის ჭურჭლით, რომელიც თითქმის ყოვლისმომცველი საკვებია (საუზმე, ან დესერტი).
ნათქვამია, რომ დღევანდელ კაპიროტადას თითოეული ნივთი აქვს რელიგიური მნიშვნელობით: პური არის ქრისტეს სხეული, თაფლი ან სიროფი წარმოადგენს მის სისხლს, მთელი კბილი არის ლურსმნები, რომლებიც ჯვარს ატარებენ, დარიჩინის ჯოხი არის ჯვარი , და ყველი არის ფურცელი იგი შეფუთული.