პურის პუდები არ არიან განსაკუთრებით ფოტოგენური კერძები, მაგრამ, რა თქმა უნდა, კომფორტული საკვები მილიონობით ლათინურ ამერიკელს ითვლიან. ეს კერძი ახალი მსოფლიოთ ესპანურად მოვიდა და დღესდღეობით თითოეული ქვეყანა ან რეგიონი თავისი სპეციალური ვერსიაა. მექსიკაში, Capirotada ძირითადად მომზადებულია მარხვის დროს (ქრისტიანული სეზონი, რომელიც აღდგომას აღწევს) და შეჭამს როგორც დესერტი, საუზმე, ან სულელი.
Capirotada ეს მდიდარი ვერსია, ვაშლი, pecans, ქიშმიშით და უამრავი სანელებლები, სავსე ტექსტურა და არომატით. ყველაზე იგი whipped კრემი ან გულუხვი spoonful მექსიკის crema , თუ გნებავთ, რომ დაამატოთ კიდევ ერთი არომატის ელემენტს.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა რეალური კარაქი
- 6 ჭიქა დღე-ღამე მექსიკელი პური
- ბოლილოსი ,
- პან dulce , ან კომბინაცია ორივე) (დაჭრილი შევიდა კუბურები)
- 1 და 1/4 ჭიქა წყალი
- 1 ფუნტი / 450 გრ
- piloncillo OR 2 ჭიქა შეფუთული მუქი ყავისფერი შაქარი
- 1 ჯოხი დარიჩინის
- 1 ჩაის კოვზი მთელი anise თესლი
- 2 მსხვილი ან 3 პატარა ვაშლი, peeled (cored და დაჭრილი)
- 1 ჭიქა ქიშმიში (გაჟღენთილია თბილ წყალში)
- 2/3 ჭიქა დაჭრილი pecans
- 1/2 ჭიქა დაიმსხვრა
- queso ფრესკოს ყველი
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხალი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ან ცაცხვი zest
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 1/2 teaspoon ადგილზე კბილი
- 4 კვერცხი yolks
- 4 ჭიქა რძე
- 1/4 ჭიქა ბალი
- 1 pinch მარილი
როგორ ჩადება იგი
დნობის კარაქი მეტი საშუალო სითბოს დიდი skillet ან saute პან. Fry პური კუბურები სანამ ოქროს. გათვალისწინებულია.
მცირე ზომის ცისფერზე საშუალო სითბოს, შეურიეთ წყალი, პილონცილო ან ყავისფერი შაქარი, ანის თესლი და დარიჩინის ჯოხი. სითბოს, ხშირად შაქრის გაღვივამდე. (ეს მოხდება შედარებით უფრო სწრაფად, ვიდრე ყავისფერი შაქარი, მაგრამ გაცილებით მეტს მიიღებს, თუ თქვენ იყენებთ პილონცილოს.) შაქარი მთლიანად დაიშალა, ნაზად მოხდება ნარევი, სანამ სითხე ხდება 6 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ სიროფი სითბოს off და გათვალისწინებულია.
ჩართეთ თქვენი ღუმელი 350 ფარენჰეიტი / 175 გრადუსამდე წინასწარ სითბოს.
დიდი თასი, შეურიეთ ვაშლი, ქიშმიში, pecans, ორივე სახის zest და ყველი (queso fresco). Sprinkle ადგილზე დარიჩინის და კბილი მეტი ზევით ხილის ნარევი და toss ითვალისწინებდეს. დაამატეთ შემწვარი პური და შეარჩიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად.
მოათავსეთ პურის ნაზავის ნახევარი მსხვილ, buttered საცხობი კერძით; დაასხით ნახევარი სიროფი მასზე. დაამატეთ დარჩენილი პური ნარევი და დარჩენილი სიროფი. განათავსეთ საცხობი კერძი ღუმელში და დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
სცემეს კვერცხი yolks სანამ ქაფი და გლუვი. დაამატე რძე, შერი და მარილი; აურიეთ სანამ გლუვი. ჩაასხით ეს ნარევი ნაწილობრივ მოხარშული პურისა და bake კიდევ 35 წუთი ან სანამ ოქროსფერია.
წაიღე კაპიროტადა ღუმელში და დაუშვებთ მას, სანამ ემსახურება. ეს შეიძლება იყოს თბილი ან თბილი. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე დღეში ან იმდენად, რომ გაცივდეს მიკროტალღოვანი ჭურჭლით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 546 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 137 მგ |
| ნატრიუმი | 224 მგ |
| ნახშირწყლები | 74 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 19 გ |