Lamb არის ტრადიციული მთავარი კურსი გაზაფხულის რელიგიური დღესასწაულებისთვის. დიდი roasts, ფეხები ან Frenched თაროები იმდენად დღესასწაული ღირსეული. მაგრამ რა მოხდება, თუ მხოლოდ დღესასწაული ორია? არ არსებობს მიზეზი, რომ არ შეიძინოთ რამდენიმე ცხვარი chops და გავაკეთოთ, ყველა საშუალებით, ვთხოვო ჯალათიც საფრანგეთის ძვლები, რადგან ჩვენ მყოფი ლამაზი და ყველა.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ chatting up თქვენი butcher, ვკითხე მას ან მისი სად არის მათი ცხვრის მოდის. ახალი ზელანდიის ცხვრის უფრო ხშირად გვხვდება და ოდნავ ნაკლებად ძვირია, ვიდრე ამერიკული ცხვრის. ახალი ზელანდიის კრავები, როგორც წესი, საძოვრები მოიტანენ და შეიცავს ოდნავ ნაკლებ ქონიან და მბზინვარებას. გემო უფრო მეტად gamey ვიდრე მათი ამერიკული, მარცვლეულის ყელში ბიძაშვილები. მე არ ვარ დიდი გულშემატკივარი თამაში meats ასე რომ მე მირჩევნია ამერიკული ცხვრის მაგრამ აირჩიეთ თქვენი უპირატესობა.
მე არასდროს ყოფილა ბევრი ტიპიური პიტნის სოუსი, რომელიც ხშირად ხვდება კრავს, მაგრამ za'atar არის დიდი მატჩი. მიიღეთ თქვენი პან ყვირილი ცხელი, რომ თქვენ მიიღებთ დიდი ძიება გარეთ თითოეული ცხვრის chop. შემდეგ კი დასრულდება სამზარეულო მათ ღუმელი, რომ რაც არ უნდა ხარისხი დონეს მოგწონთ. მიირთვით გარკვეული ხილფილიანი კარტოფილი, ისარგებლოს პან გრაივი, და თქვენ გაქვთ დღესასწაული ღირსეული კვება ორი, რომელიც იყო სწრაფი და მარტივი.
რა გჭირდებათ
- 4 ცხვრის chops (დაახლოებით 1 "სქელი)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი
- za'atar
- 1 tablespoon unsalted კარაქი
- 1 სუფრის ყველა ფქვილი
- 1 ჭიქა ძროხის მარაგი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
წინასწარ სითბოს ღუმელი 375 გრადუსი.
სეზონი თითოეული ცხვრის chop თანაბარი თანხა za'atar ორივე მხარეს.
სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი skillet ან თუჯის პან. როდესაც ცხელი, დაამატეთ ცხვარი chops და ძიება მაღალი სითბოს 2 წუთის თითოეულ მხარეს. მოათავსეთ ღუმელში 5 წუთი, ფლიპ chops და გაგრძელდება სამზარეულო დამატებითი 5 წუთი. Chops იქნება საშუალო იშვიათი შიდა ტემპერატურა 145 გრადუსი, საშუალო 160 გრადუსი და კარგად გაკეთდეს 170 გრადუსი.
განაგრძეთ სამზარეულო სანამ არ მიაღწევდი სასურველ ტემპერატურას.
ამოღება პანელი ღუმელი და გადატანა მოხარშული chops რომ ფირფიტა და მოიცავს ალუმინის კილიტა შენარჩუნება თბილი ხოლო თქვენ მიიღოს სოუსით. მოათავსეთ პან საშუალო დაბალ სითბოს ღუმელში და დავამატოთ კარაქი კარაქი. Whisk in ფქვილის სანამ სრულად დაფარული და შემდეგ whisk ძროხის საფონდო. გაგრძელება სამზარეულო სანამ სოუსი აქვს შაქარი. სეზონი დამატებითი მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში და დაასხით მეტი მოხარშული ცხვრის. ემსახურეთ საწოლზე მოხარშული კარტოფილი ან მწვანილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1854 |
| სულ მსუქანი | 124 გ |
| გაჯერებული Fat | 52 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 54 გ |
| ქოლესტერინი | 531 მგ |
| ნატრიუმი | 1,515 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 142 გ |