ირლანდიის გაღვიძებისას, სავარაუდოდ, ფიქრობთ, რომ სახურავზე სახურავი სახურავები სახურავთან ერთად ბუხართან და უზარმაზარი ბუხრით, სადაც მისი მფლობელები ირლანდიის ხშირი წვიმისგან თავს იკავებენ.
მაგიდაზე ცეცხლით თქვენ ხშირად იპოვით ჭეშმარიტ ირლანდიურ ღვინოს , ჩვეულებრივი ხალხის რეგულარული კვება. ის ყოველთვის მზადდება ცხვრის , ხახვითა და კარტოფილით (რა თქმა უნდა), კითხვები არ არის. ამის შემდეგ, ვარიაციები გაფართოვდა. ადამიანების უმრავლესობაში სტაფილო დაამატეთ, რომ ეს არ არის უჩვეულო, ასევე მარილწყალში, ბარდა, მუწუკები და / ან ნიახური.
ამ რეცეპტში, რომელიც გამოიყურება Frug გურმანი ჩვენი Immigrant წინაპრების მიერ ჯეფ სმიტი, ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი გარშემო გულდასმით კერძი. გაახარეთ ეს Stew ერთი დღით ადრე, რადგან ეს კიდევ უფრო უკეთესი reheated.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი ბეკონი (სქელი დაჭრილი, დაჭრილი)
- 6 ფუნტი ცხვრის (boneless მხრის, დაჭრილი შევიდა 2-inch ცალი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 კოვზი წიწაკა (ახლად დაფქული)
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 მსხვილი ხახვი (ყვითელი, წვრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 4 ჭიქა მარაგი (ხელნაკეთი ან დაკონსერვებული, საქონლის ხორცი)
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 4 ჭიქა სტაფილო (დაჭრილი 1-inch ცალი)
- 2 დიდი ხახვი (ყვითელი, წიწაკა და დაჭრილი)
- 3 ფუნტი კარტოფილი (peeled, quartered და დაჭრილი შევიდა 1/2-inch ცალი)
- 1 ჩაის კოვზი thyme (გამხმარი, მთელი)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო (მშრალი)
- Garnish: ოხრახუში (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- გაამწვანე ბეკონი მსხვილი ფენით. დაიცავით ცხიმი და ბეკონი.
- მოათავსეთ ცხვრის, მარილის, წიწაკისა და ფქვილი დიდი შერევით თასში. Toss to ქურთუკი ხორცი თანაბრად.
- გაათბეთ frying პან. ბანქოებში, ყავისფერი ბატკნის რეზერვში ბეკონის ცხიმი. თუ ამოიწურა ცხიმი, გამოიყენეთ ცოტა ზეთი.
- გადაათვალიერეთ ყავისფერი ხორცი 10-quart stovetop casserole- ში, ტოვებს დაახლოებით 1/4 ჭიქა ცხიმის შემცველობით.
- სანიშნეს ნიორი და 1 დაჭრილი ყვითელი ხახვი რომ პან და saute სანამ ხახვი იწყებს ფერის ცოტა.
- სანიშნეს ნიორი-ხახვი ნარევი casserole ერთად რეზერვირებული ბეკონი ცალი, ძროხის მარაგი და შაქარი.
- საფარის და simmer 1 1/2 საათი, ან სანამ ტენდერი.
- სანიშნეს სტაფილო, 2 დაჭრილი ხახვი, კარტოფილი, thyme , დაფნის და ღვინის ქოთანში და simmer, დაფარული, დაახლოებით 20 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული ტენდერში.
- შეამოწმეთ მარილი და პილპილი სანამ ემსახურება და დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში.
- ყველაზე ერთად ოხრახუში garnish ადრე ემსახურება.
თანმხლები
მიირთვით ამ ირლანდიური Stew ირლანდიური სოდა პური თუ დრო გაქვთ ცოტა დამატებითი სამზარეულო. თუ არა, ემსახურება hearty პური მოსწონს sourdough ან ხელოსანთა ამისთვის ჰარმონიული ტექსტურა ერთად Stew.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 911 |
| სულ მსუქანი | 52 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 233 მგ |
| ნატრიუმი | 889 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 68 გ |