ჩინურ რესტორნებში, როგორც წესი, აღმოჩნდება მაღალი მოცულობის კერძები შესამჩნევად მოკლე დროში. საიდუმლო გაღვივება-გაყინვის პროცესია, სწრაფი სამზარეულო მეთოდი, რომელიც ხორცით და ბოსტნეულს ცხარე ნავთობის ან თხილის ცხიმოვანი ზომის ცალი აქვს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ტექნიკა სახლში, რათა გაიმეოროთ ჩინეთის takeout ან მიიღოთ სამუშაო ღამის სადილი მაგიდაზე ჩქარობს.
მომზადებული oyster სოუსი, ხელმისაწვდომია ყველაზე სასურსათო მაღაზიები, დასძენს არსი oysters ამ კერძი. მაგრამ კვერცხის მზა გემოს ემსახურება ხელთაა სოუსით - ინგრედიენტების შედგენა, მათ შორის მომზადებული ოსტერი სოუსი - უფრო გემრიელია, ვიდრე თევზი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ქათამი (boneless breasts ან thighs, დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი)
- იყიდება მარინედი:
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ღვინო
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- იყიდება სოუსი:
- 1 1/2 tablespoons cornstarch
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 1 სუფრის კოვზი
- მუქი სოიოს სოუსი
- 2 tablespoons oyster სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი (მშრალი)
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- იყიდება Stir-Fry:
- 2 tablespoons canola ნავთობი (გაყოფილი)
- 1 ნიორი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 2 მწვანე ხახვი (დაჭრილი დიაგონალი შევიდა 1-inch ცალი)
- 3 დან 4 გამხმარი ჩინური სოკო (შეარბილა თბილ წყალში და დაჭრილი)
- 1 შეიძლება ბამბუკის გასროლა (ან 1 შეიძლება ბავშვი სიმინდის, drained)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ პირველი სამი marinade ინგრედიენტები დიდი თასი. დაამატეთ ქათამი და გადაყარეთ ქურთუკი; წაისვით კიდეც ხორცის გასწვრივ. 10-15 წუთის განმავლობაში მაცივარში ქათმის მარცვალი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის marinates, დაითხოვოს cornstarch წყალში, შემდეგ აურიეთ იგი ყველა სხვა სოუსით ინგრედიენტები სუფთა თასი.
- სითბოს wok ან ღრმა მძიმე skillet მაღალ და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი canola ნავთობის. როდესაც ნავთობის shimmers, დაამატეთ ნიორი, Ginger და მწვანე ხახვი, და აურიეთ- fry დაახლოებით 1 წუთი ან სანამ არომატული და მხოლოდ იწყება ყავისფერი. ამოიღეთ aromatics ერთად slotted კოვზი. დაამატეთ ქათამი და აურიეთ ფრიდი, აღრევა ხშირად, სანამ ქათმის ფერის შეცვლა იცვლება 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ქათმის ხომალდიდან და გამოუყენებელი მარინედიდან ამოღება.
- დაამატეთ დარჩენილი ნავთობი, დაბრუნდეს ნიორი, კოჭა და მწვანე ხახვი wok, და აურიეთ- fry სოკო და ბამბუკის გასროლაც ან ბავშვი სიმინდის 1 წუთი. დაბრუნება ქათმის wok. გააკეთეთ კარგად შუა და დაამატეთ სოუსი, რაც მას სწრაფი ხელახლა აურიეთ, სანამ ის კომბინირებას ქათმის და ბოსტნეულით. ატმის-ფრაის დამატებითი 1 დან 2 წუთი, ან სანამ სოუსი thickens და ქურთუკები ყველა ინგრედიენტები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 309 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 63 მგ |
| ნატრიუმი | 867 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 24 გ |