შემადგენლობა, არომატი, გამოყენება და სად ვიყიდოთ.
Oyster სოუსი არის სქელი, ყავისფერი სოუსით ტკბილი, მარილიანი და მიწიერი არომატით. Oyster სოუსი არის პოპულარული ინგრედიენტი ვიეტნამში, ტაილანდურ და კანტონური სამზარეულოს . ეს სქელი, არომატული სოუსი სავსეა umami , რომელიც აძლევს რეცეპტს დამატებით ომაფს.
რა არის Oyster Sauce?
ტრადიციულად, oyster სოუსი მზადდება ნელა simmering oysters წყალში სანამ წვენები caramelize შევიდა სქელი, ყავისფერი, ინტენსიურად flavorful სოუსით.
დღეს, ბევრი კომბინაცია გაკეთდა, რათა შეიქმნას მსგავსი გემო უფრო სწრაფად და ნაკლებად ფული. ცხიმის საწებელი დღეს ჩვეულებრივ დამზადებულია შაქრისა და მარილის ბაზაზე და სიმინდის სახამებელი შაქრით. ხელების ექსტრაქტები ან ესენციები მაშინ გამოიყენება, რათა ბაზის სოუსით არომატის მიცემა. სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა სოიოს სოუსი და MSG ასევე შეიძლება დაემატოს გემოვნების გაღრმავება და ფერის დამატება. კვერცხის ხარისხი მნიშვნელოვნად იმოქმედებს არომატით.
ბოსტნეულის სოუსით არის შესაძლებელი და დამზადებულია სოკოს გამოყენებით, რათა უზრუნველყოს ღრმა, მიწიერი არომატი. სოკო, განსაკუთრებით ხელთაა სოკოს, აქვს umami არომატის მაღალი დონე, როგორც ნამდვილი ოსტერის მსგავსი.
რას ნიშნავს Oyster Sauce გემო?
Oyster სოუსი აქვს ლამაზი ბალანსი შორის ტკბილი და მარილიანი ერთად მდიდარი, earthy undertone წყალობით oyster შემცირება ან ექსტრაქტები. ცხიმის ხარისხი მნიშვნელოვნად იმოქმედებს გემოს. დაბალი ხარისხის oyster საწებელი შეიძლება გამოიყენოთ ხელოვნური oyster არომატიზატორი, ხოლო ყველაზე მაღალი დონის oyster საწებელი გამოყენება მხოლოდ რეალური oyster შემცირება არომატიზატორი.
როგორ ხდება Oyster Sauce?
Oyster სოუსი გამოიყენება სხვადასხვა განაცხადების, მათ შორის გასახდელი noodles, ბოსტნეული, და აურიეთ- Fries, ან როგორც ბაზის სხვა საწებელი და marinades. Oyster სოუსი ასევე ზოგჯერ drizzled მეტი სუში რულონები დამატებითი გემო და ვიზუალური მიმართვა.
სად ვიყიდო კაფსული სოუსით
აზიის სამზარეულოს მზარდი პოპულარობით ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ხელსაყრელი სოუსი შეიძლება მოიძებნოს ბევრი მსხვილი მაღაზიაში, საერთაშორისო აისლეში, სხვა აზიური საწებელით და შეშავებით.
ვაჭრობა ეთნიკურ ან აზიურ ბაზარზე უზრუნველყოფს უფროს შერჩეულ სოუსით ბრენდების, ჯიშების და ხარისხის შერჩევას.
გახსნის შემდეგ, ხელსაბნევი სოუსი უნდა იყოს დაცული ჰაერის კონტეინერში. როდესაც ინახება სწორად, oyster სოუსი უნდა დარჩეს კარგი სამიდან ექვს თვეში. ხელსაწყოს სოუსით შეძენილი ან ნებისმიერი სხვა არარეალიზებელი კონტეინერი უნდა გადაეცეს შენახვის მკვლევარ კონტეინერს. თუ ნებისმიერ დროს თქვენი ხელთაა სოუსი შეცვლის ფერს ან ავითარებს off არომატს, უნდა გაუქმდეს.