Piri piri სოუსი არის სოუსი რამდენიმე ისტორიათ. ის აფრიკაში ჩამოყალიბდა ანგოლასა და მოზამბიკში, პორტუგალიის დასახლებების შემდეგ, ჩამოვიდნენ ცხინვალის ჩამოსხმული პილპები სამშობლოდან კოლონიზაციის დროს. (სუაჰიში, ამ წიწაკაებს ეწოდება პიირ პირი .)
დღეს, ეს ცეცხლოვანი, არომატული სოუსი საერთოა პორტუგალიაში, ანგოლაში, ნამიბიაში, მოზამბიკსა და სამხრეთ აფრიკაში. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ის ასევე უფრო მეტად გავრცელდება რესტორნებში, რომლებიც სპეციალიზდებიან ქათმის მსახურებაში. არა მარტო გემოვნებით დიდი გემოვნებით ქათმის ხორცით, პირაზიანი სოუსით, შესანიშნავია შემწვარი თევზი ან shrimp. სცადეთ პურის ფატი შემწვარი კერძებით .
ეს რეცეპტი peri peri სოუსით არის მოზამბიკი. მომზადება ცხელი, პიკანტური და გემრიელი მკურნალობა!
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons წითელი ცხელი ჩიპი პასტა (ან 10 წითელი ცხელი chiles, როგორიცაა ტაილანდური chiles)
- 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons
- კლეინტრო (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი (დაჭრილი)
- 5 ნიორი კბილი (დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (ან არაქისის ზეთი)
როგორ ჩადება იგი
- სანიშნეს ჩიპი პასტა, ლიმონის წვენი, cilantro, ოხრახუში, ნიორი და მარილი შევიდა კვების პროცესორი. შეურიეთ მაღალ სანამ ინგრედიენტები გლუვი თანმიმდევრულობა.
- მას შემდეგ, რაც სოუსი იწყება გლუვი, drizzle ნავთობის ნელა ხოლო მანქანა არის გაშვებული.
- ერთხელ ნავთობის ყველა ჩართული, დააყენა სოუსით მინის jar და მოდით დავდგეთ ოთახის ტემპერატურაზე მდე დღეში.
- მიირთვით პირის პირი სოუსით შემწვარი, შემწვარი ან მოხარშული ზღვის პროდუქტები. და მახსოვს: ცოტა გრძელი გზაა! (დამატება ძალიან ბევრი სოუსი და თქვენი გემოვნების buds უბრალოდ შეიძლება ვისწავლოთ რთული გზა.)
შეფ შენიშვნები:
- მნიშვნელოვანია chiles გამოიყენოთ წითელი, რათა გამოიღო შესაბამისი ფერი piri piri. თუ თქვენ იყენებთ სუფთა წითელ ხაჭოებს, წაიღეთ უხეშად. თუ ნამდვილად გსურთ ამ ავთენტური, აღმოჩნდეთ პატარა "ფრინველის თვალის" ჩილები, რომლებიც ძალიან ცხელია. ნებისმიერი ცხელი ჩილე გააკეთებს, თუმცა.
- თუ ხორცის მარცვალი, როგორიცაა ქათამი, პირის პირი სოუსით, დარწმუნდით, რომ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იჯდეს, ასე რომ, ის შეიძლება სწორად შეიწოვება ხორცში.
- Piri piri სოუსი შეიძლება ინახება დახურულ jar in მაცივარი მდე ერთი თვის. და რადგან ცოტა გრძელ გზა გრძელდება, ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ახალი კერძი, რომელიც გამოიყენებს სოუსით.
წყაროები:
რეიჩენლენი, ს., მარუკიანი, ფ., და ბონ აპეტეტი სამზარეულო სამზარეულო. (2010). პირი-პირის ქათამი Retrieved 16 ნოემბერი, 2016, საწყისი http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "ცეცხლოვანი გამოწვევა დელიკატური პალესტებისთვის", The Financial Times (ლონდონი, ინგლისი), 2004 წლის 25 სექტემბერი, გვ. 6.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 303 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 10 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |