ფოთლები, თესლები და მცენარეთა სხვადასხვა სახელები
Cilantro ცნობილია რამდენიმე სხვადასხვა სახელები, მათ შორის მექსიკური ოხრახუში და ჩინური ოხრახუში და წევრია სტაფილოს ოჯახის, ბოტანიკურად ცნობილია როგორც Coriandrum sativum. მცენარეთა და ფოთლების ეწოდება cilantro ამერიკაში, ხოლო თესლი (გამოიყენება spice) ეწოდება ქინძი.
ფოთლები (რომლებიც ჰგავს ბინა-ფოთოლი ოხრახუში), წარმოიქმნება და კილანტროს მცენარის ფესვებიც საკვებშია. გემოვნების ყველაზე გავრცელებული აღწერა ისეთებს, ვისაც არ აინტერესებს კალიანო, ის სუფავს როგორც საპონი, მაგრამ მათთვის, ვინც სარგებლობს ამ ძლიერი და მკვეთრი არომატით, აღწერს მას წიწვოვანი ციტრუსის აქცენტებით.
თუმცა, cilantro გემო არ არის შეუდარებელი ნებისმიერი სხვა ბალახს გარდა მისი ბიძაშვილი, culantro , რომელსაც აქვს მსგავსი არომატი, მაგრამ ბევრად უფრო pungent in გემოს. ქინძი , ცილინდრის სალათის სათესლე სავსეა ციტრუსისა და კვერცხის სავსე გემოვნებით და შეიცავს ნიანგის ნივთებს.
მინიშნებები შესყიდვის ხარისხის Fresh Cilantro
Cilantro გაიყიდება სუფთა მიერ bunch პროდუქციის მონაკვეთზე საუკეთესო ბაზრებზე, მაგრამ არჩევის საუკეთესო cilantro შესაძენად შეიძლება იყოს რთული თუ არ იცის, რა უნდა ვეძებოთ. გამხმარი cilantro ხელმისაწვდომია ზოგიერთ ბაზარზე, მაგრამ ეს არის საკმაოდ ბევრი უსარგებლო, რადგან არომატი და არომატი დაკარგა საშრობი პროცესში.
თუმცა, გაყინული cilantro ინარჩუნებს გემოს და კარგი ალტერნატივაა, თუ ახალი cilantro არ არის ხელი. Cilantro უნდა იყოს ნათელი მწვანე არ ნიშნები yellowing შიგნით bunches. ზოგიერთ ადამიანს აქვს კბილანოვის სუნი და შეადაროთ ბზარის სპრეის, მაგრამ თუ აიღე უსიამოვნო სუნი, სუნი უნდა იყოს მტვრის ან ოხრახით.
ფუძეთა უნდა იყოს მყარი და სადმე ოთხიდან ექვს სანტიმეტრით, თუმცა უფრო მოკლეა, ვიდრე მოკლე; თუ თქვენ იყავით cilantro დგას თქვენი ფუძეთა თქვენს ხელში, ისინი არ უნდა წარმართონ ან ისინი არ არიან ახალი.
შენახვის Cilantro და შენახვა ეს Fresh
Cilantro შეიძლება მიიღოთ mushy საკმაოდ სწრაფად, თუ დარჩა პროდუქციის ტომარა იგი შეიძინა, განსაკუთრებით თუ რაიმე ტენიანობის ტომარა ან ფოთლები, მაგრამ ბევრი ადამიანი rinse მათი cilantro წყალში, როდესაც ისინი სახლში და გადაიტანოთ მათ ქაღალდის პირსახოცები შენარჩუნება ამ ტენიანობის დროს.
ეს არის კარგი პრაქტიკა, მაგრამ კიდევ უფრო უკეთესი გზაა, რომელიც ბალახის შელფის სიცოცხლეს განაგრძობს.
შეინარჩუნოთ ცილინდრო სუფთა, მკურნალობა ისე, როგორც თქვენ ყვავილს აყენებს მათ მეზონის ჯარს პატარა წყალზე ქვედა ნაწილში, შემდეგ ფოთლები ფარავს პლასტიკური სენდვიჩის ჩანთას. იმის გამო, რომ cilantro არის მაგარი ამინდი მოსავლის, ამ გარემოში არის ყველაზე ახლოს შეგიძლიათ მიიღოთ სახლში გარემოს უყვარს იზრდება სისტემაში
ეს მეთოდი დაგეხმარებათ თქვენი კილანტროის შენარჩუნებისთვის სამი კვირის განმავლობაში. ამის გარეშე, თქვენ მხოლოდ ხუთ შვიდი დღის განმავლობაში მაცივარში საჰაერო კონტეინერში ეძებთ. გახსოვდეს, ეს ბალახს წარმოადგენს და ამგვარი საჭიროებების მქონე ჰაერი და წყალი ცოცხლად დარჩება.